Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages










ΥΛΙΚΑ:
  • 1/2 φλυτζάνι λάδι
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
  • 3 φρέσκιες ντομάτες ή μία κονσέρβα τοματάκια
  • 6 κουταλιές της σούπας κεφαλοτύρι τριμμένο
  • 1/2 πακέτο κριθαράκι
Κριθαράκι με σάλτσα ντομάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τρίβετε στον τρίφτη τις ντομάτες αν έχετε φρέσκιες -Βάζετε σε μία κατσαρόλα το λάδι να κάψει -Τσιγαρίζετε το κρεμμύδι -Ρίχνετε την τομάτα και τον πελτέ -Αλατοπιπερώνετε -Προσθέτετε 1 φλυτζάνι νερό χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε να πάρει μία δύο βράσεις -Αφού βράσει το μεταφέρετε σε ένα ταψί
-Βράζετε 2 φλυτζάνια νερό και τα ρίχνετε στο ταψί
-Αλατοπιπερώνετε
-Ψήνετε σε μέτριο φούρνο έως η σάλτσα να ...



Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !









Μοσχάρι με μελιτζάνες
Μοσχάρι με μελιτζάνες
ΥΛΙΚΑ:
  • 1 κουταλιά της σούπας πελτέ
  • 3 ντομάτες φρέσκιες τριμμένες ή ψιλοκομμένες
  • 2 κρεμμύδια μεγάλα ψιλοκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
-Κόβετε το κρέας σε μερίδες -Κόβετε τις μελιτζάνες σε κομμάτια και τις βάζετε σε ένα μπώλ με νερό και αλάτι για μισή ώρα ...
Η Κρητική (Mεσογειακή) διατροφή μειώνει τον κίνδυνο για καρκίνο του μαστού

 Οι γυναίκες που ακολουθούν συστηματικά τη  (κρητική) μεσογειακή διατροφή, αντιμετωπίζουν μικρότερο κίνδυνο για καρκίνο ...

ΥΛΙΚΑ:
  • 6 φλυτζάνια αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και κοπανισμένα
  • 3 φλυτζάνια ζάχαρη
Εργολάβοι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 190 C -Ανακατεύετε τα αμύγδαλα με τη ζάχαρη και τη βανίλλια -Προσθέτετε τα ασπράδια και ανακατεύετε καλά -Πλάθετε σε στενόμακρα κουλουράκια ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 3 κρόκοι αυγών
  • 1 φλυτζάνια του τσαγιού γάλα
Σούπα ρυζιού
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζετε στην κατσαρόλα το νερό να βράσει
-Ρίχνετε το ρύζι
-Αφήνετε να βράσει για 15 λεπτά
-Βάζετε το γάλα ...





Τα αλκοολούχα ποτά γεννούν πολλά συναισθήματα, αλλά πάνω από όλα επιθετικότητα, ενώ χαλάρωση φέρνει συχνότερα το κόκκινο κρασί




Πανεπιστήμιο Κάρντιφ/Βρετανία - 23 Νοεμβρίου 2017


 Η κατανάλωση αλκοολούχων ποτών γεννά διάφορα συναισθήματα σε αυτόν που πίνει, αλλά το συχνότερο είναι η επιθετικότητα, ιδίως στους άνδρες, σύμφωνα με μια νέα βρετανική επιστημονική μελέτη. Όσον αφορά τη χαλάρωση -τον βασικό λόγο που πολλοί και πολλές πίνουν αλκοόλ- το κόκκινο κρασί φαίνεται να είναι αυτό που την προκαλεί συχνότερα από κάθε άλλο ποτό.

   Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον καθηγητή Μαρκ Μπέλις του Πανεπιστημίου του Κάρντιφ στην Ουαλία, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο βρετανικό ιατρικό περιοοδικό "BMJ Open", ανέλυσαν στοιχεία για σχεδόν 30.000 άτομα 18 έως 34 ετών από 21 χώρες, όσον αφορά τις συνήθειές τους στην κατανάλωση αλκοόλ και τα συναισθήματα που τους γεννά το ποτό.

   Διαπιστώθηκε ότι κάθε ποτό προκαλεί κατά κύριο λόγο κάποιο διαφορετικό συναίσθημα. Έτσι, για παράδειγμα, το ποτό που συνδέεται συχνότερα με το αίσθημα της χαλάρωσης, είναι το κόκκινο κρασί (53% όσων πίνουν) και ακολουθεί η μπίρα (50%).

 

   Αντίθετα, το λιγότερο χαλαρωτικό συναίσθημα γεννούν τα «σκληρά» αλκοολούχα ποτά όπως το ουίσκι, το ρούμι και η βότκα (μόνο στο 20% των ανθρώπων). Τα ποτά αυτά είναι επίσης πιθανότερο από κάθε άλλο ποτό, να προκαλούν αρνητικά συναισθήματα, ιδίως επιθετικότητα (30%). Συγκριτικά, μόνο το 2,5% όσων πίνουν κόκκινο κρασί, νιώθουν επιθετικοί.

   Από την άλλη όμως, τα κατ' εξοχήν αλκοολούχα ποτά γεννούν ορισμένα θετικά συναισθήματα πολύ συχνότερα από ό,τι το κρασί ή η μπίρα, ιδίως ενεργητικότητα και αυτοπεποίθηση (59%) ή αίσθημα «σέξι» (43%). Τα δύο αυτά συναισθήματα (ενεργητικότητας-αυτοπεποίθησης και σεξουαλικότητας) τα νιώθουν κυρίως οι νεότερης ηλικίας πότες 18 έως 24 ετών.

   Οι γυναίκες, περισσότερο από ό,τι οι άνδρες, συσχετίζουν πολύ πιο εύκολα το οποιοδήποτε αλκοόλ με κάποιο συναίσθημα, με εξαίρεση την επιθετικότητα. Από την άλλη, οι άνδρες, ιδίως όσοι πίνουν πολύ, είναι επιρρεπείς πολύ περισσότερο να συσχετίζουν το αλκοόλ με την επιθετικότητα.

   Οι ερευνητές επισημαίνουν ότι περίπου 3,3 εκατομμύρια θάνατοι και ένα στα 20 περιστατικά ασθενειών και τραυματισμών σχετίζονται άμεσα με την κατανάλωση αλκοόλ παγκοσμίως. 




ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΙΣ

Ακολουθώντας τα 12 στάδια απεξάρτησης των ΑΑ_π. Μελέτιος Webber






Αθήνα - 17 Νοεμβρίου 2017


Πώς απαλλάσσεται κανείς από τον αλκοολισμό; Τι σχέση μπορεί να έχει ένας εθισμός με το αλκοόλ με κάποια άλλη από τις αδυναμίες μας; Πώς μπορεί ένας σύγχρονος άνθρωπος, χριστιανός ή μη, να βοηθηθεί από τα 12 στάδια των ανώνυμων αλκοολικών;

 

Ένα βιβλίο που μας προκαλεί να τολμήσουμε να κοιτάξουμε κατάματα όσα μας βασανίζουν κάθε ημέρα, με στόχο να απαλλαγούμε από αυτά. .



  Π. ΜΕΛΕΤΙΟΣ WEBBER

ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΙΣ

Ακολουθώντας τα 12 στάδια απεξάρτησης

των Ανώνυμων Αλκοολικών

 

KATA TH ΔΕΚΑΕΤΙΑ ΤΟΥ 1930 μια μικρή ομάδα από αλκοολικούς πραγματοποίησε συγκεντρώσεις, προκειμένου να αντιμετωπίσει ένα πρόβλημα που κανείς άλλος μέχρι τότε δεν είχε καταφέρει να λύσει: πώς να απαλλαγούν από τον αλκοολισμό τους. Σήμερα πλέον όλοι γνωρίζουμε το πολύτιμο έργο των Ανώνυμων Αλκοολικών.

 

Σκοπός αυτού του βιβλίου είναι να διερευνήσει τα Δώδεκα Βήματα των Ανώνυμων Αλκοολικών, να τα ερμηνεύσει σ’ αυτούς που ίσως δεν έχουν εξοικειωθεί μαζί τους, να αποδείξει γιατί τα Βήματα είναι σημαντικά και, τέλος, πώς βοηθούν τους ανθρώπους να ανανήψουν όχι μόνο από τον αλκοολισμό αλλά κι από άλλες εθιστικές καταστάσεις.

 

Βασικός επίσης σκοπός του βιβλίου είναι να παρουσιάσει τα Δώδεκα Βήματα με τέτοιο τρόπο, ώστε τα μέλη της Ορθόδοξης Εκκλησίας, εφόσον επιλέξουν να τα χρησιμοποιήσουν, να μπορούν να τα ενστερνιστούν ως πολύτιμη πηγή για τη δική τους προσωπική πνευματική ανάπτυξη.

 

ISBN 978-618-5197-27-8, 14Χ20,5 εκ., σελ. 320

Λιανική τιμή: 13,50 €


  
Author
  Ο π. Μελέτιος Webber εντάχθηκε στην Ορθόδοξη Εκκλησία με τη βοήθεια του Επισκόπου Καλλίστου Ware το 1971. Σπούδασε στο Dulwich College, στα Πανεπιστήμια της Οξφόρδης και της Θεσσαλονίκης. Έλαβε το διδακτορικό του στη Συμβουλευτική Ψυχολογία από το Πανεπιστήμιο της Montana και εργάστηκε για αρκετά χρόνια ως κλινικός ψυχοθεραπευτής. Χειροτονήθηκε ιερέας το 1976 και υπηρέτησε στην Ελλάδα, στη Μ. Βρετανία και στις ΗΠΑ. Μετά από ένα διάστημα στην Ι.Μ. του Αγ. Ιωάννου του San Francisco, ο π. Μελέτιος επέστρεψε στο Amsterdam, στην Ολλανδία, όπου υπηρετεί στη ρωσική ορθόδοξη ενορία του Αγίου Νικολάου. Είναι συγγραφέας του Bread and Water, Wine and Oil – An Orthodox Christian Experience of God. Έχει υπάρξει οικοδεσπότης της εκπομπής Jottings from a Holy Mountain, στο Ancient Faith Radio. Συμμετέχει συστηματικά σε συναντήσεις ορθόδοξης αναζήτησης και συνεχίζει να έχει μεγάλο ενδιαφέρον για θέματα εθισμού και ανάνηψης.

 

Λίγα λόγια για το βιβλίο και τον Εθισμό...

Από τον Αρχιμανδρίτη Μακάριο Παπαμιχαήλ,

υπεύθυνο του σωματείου «ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ»

 

Ο εθισμός αποτελεί μια αναγνωρισμένη από την παγκόσμια επιστημονική κοινότητα ψυχική νόσο, η οποία μέχρι και σήμερα θεωρείται ότι οφείλεται σε γονιδιακούς, ψυχολογικούς και κοινωνικο-πολιτιστικούς παράγοντες (DSM).

Το πρόβλημα φαίνεται πως δεν είναι οι ουσίες ή οι εθιστικές συμπεριφορές, αλλά κάτι πολύ βαθύτερο και έγκειται στον τρόπο σκέψης του ατόμου, τον τρόπο δηλαδή που ορισμένοι άνθρωποι φιλτράρουν και επεξεργάζονται τα ερεθίσματα γύρω τους και μέσα τους. Έτσι, παρατηρείται πως επηρεάζει βαθιά τις ζωές πολλών ανθρώπων κοινωνικά, σωματικά, διανοητικά και συναισθηματικά.

Το άτομο που βρίσκεται σε ενεργό εθισμό, σιγά-σιγά καταλήγει έρμαιο των εμμονών και του καταναγκασμού, οδηγούμενο έτσι σε παραβατικές συμπεριφορές, σε ανικανότητα να δημιουργεί σχέσεις με τον εαυτό του αλλά και το περιβάλλον του, και τέλος καταλήγει ουσιαστικά να αυτοεξορίζεται από την κοινωνία στην οποία βρίσκεται.

Στα πλαίσια της πνευματικής και κοινωνικής προσφοράς στον συνάνθρωπο, με πρωτοβουλία της Ιεράς Πατριαρχικής και Σταυροπηγιακής Μονής Αγίου Διονυσίου του εν Ολύμπω και τη συνεργασία της Ιεράς Μητροπόλεως Κίτρους, Κατερίνης & Πλαταμώνος, δημιουργήθηκε ο ξενώνας «ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ». Ο ξενώνας είναι δημιούργημα του σωματείου «ΜΕΤΑΜΟΡΦΩΣΗ» - ΣΥΜΒΟΥΛΕΥΤΙΚΗ ΥΠΟΣΤΗΡΙΞΗ ΕΘΙΣΜΕΝΩΝ (Σ.ΥΠ.Ε.), με σκοπό την ψυχολογική υποστήριξη ατόμων που θέλουν να απαλλαγούν από τον ενεργό εθισμό τους στις ουσίες, όπως επίσης και την προσωπική και πνευματική τους καλλιέργεια, με στόχο την ομαλή επανένταξή τους στο κοινωνικό σύνολο. Στον ξενώνα λειτουργεί κλειστό θεραπευτικό πρόγραμμα πνευματικής ανάπτυξης - δώδεκα βημάτων, αυστηρά δομημένο, που στοχεύει να βοηθήσει το μέλος να αναγνωρίσει τις κοινωνικές και ψυχολογικές αιτίες που το οδηγούν στον εθισμό. Τα μέλη απέχουν πλήρως από κάθε ψυχοδραστική ουσία και αλκοόλ και μαθαίνουν να αναλαμβάνουν την ευθύνη του εαυτού τους και να διαχειρίζονται τα συναισθήματά τους, να είναι μέρος του «συνόλου» και να ανταποκρίνονται λειτουργικά σε κάθε είδους συνθήκη της ζωής με τους όρους της.

Κίνητρο συνέχισης της κοπιώδους προσπάθειας του σωματείου αποτελεί o ολοένα αυξανόμενος αριθμός των ατόμων που, χάρη στη βοήθεια που τους προσφέρθηκε, χαίρονται σήμερα την ελευθερία τους μακριά από τον ενεργό εθισμό, ενταγμένοι πια στο κοινωνικό σύνολο από το οποίο είχαν για χρόνια αποκοπεί.

Ευχόμαστε και αγωνιζόμαστε προκειμένου η χάρις του παντοδύναμου Θεού και της Παναγίας μητέρας Του, όχι απλώς να επιτρέψει, αλλά να ενισχύσει έτι περαιτέρω τη συνέχιση αυτού του έργου που προσφέρεται στους πονεμένους συνανθρώπους μας, χαρίζοντας φωτεινή διέξοδο στο αδιέξοδό τους.

 




Οι ξηροί καρποί, ιδίως τα καρύδια, μειώνουν τον καρδιαγγειακό κίνδυνο για εμφράγματα και εγκεφαλικά




Πανεπιστήμιο Χάρβαρντ/ΗΠΑ - 15 Νοεμβρίου 2017


   Οι άνθρωποι που κάνουν συχνή κατανάλωση ξηρών καρπών, ιδίως καρυδιών και φιστικιών, έχουν μικρότερο κίνδυνο να εμφανίσουν καρδιαγγειακή ή στεφανιαία νόσο, σε σχέση με όσους τρώνε ελάχιστους ή καθόλου ξηρούς καρπούς, σύμφωνα με μια νέα αμερικανική επιστημονική έρευνα, τη μεγαλύτερη του είδους της μέχρι σήμερα για τη σχέση των ξηρών καρπών με την υγεία της καρδιάς.

   Οι ερευνητές, με επικεφαλής τη διατροφολόγο Μάρτα Γκούας-Φερέ της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου Χάρβαρντ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό του Αμερικανικού Κολλεγίου Καρδιολογίας (Journal of American College of Cardiology), ανέλυσαν στοιχεία για πάνω 210.000 ανθρώπους και για μια περίοδο έως 32 ετών.

   Η μελέτη διαπίστωσε μια αντίστροφη σχέση ανάμεσα στην κατανάλωση των ξηρών καρπών και στα περιστατικά εμφραγμάτων, εγκεφαλικών και άλλων καρδιαγγειακών παθήσεων. Για παράδειγμα, όσοι έτρωγαν καρύδια μία ή περισσότερες φορές την εβδομάδα, είχαν κατά μέσο όρο 19% μικρότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο και 21% μικρότερο κίνδυνο για στεφανιαία νόσο.

   Όσοι έτρωγαν δύο ή περισσότερες φορές φιστίκια μέσα στην εβδομάδα, είχαν 13% μικρότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο και 15% μικρότερο κίνδυνο για στεφανιαία, σε σχέση με όσους δεν έτρωγαν ποτέ ξηρούς καρπούς.

   Εκείνοι που έτρωγαν πέντε ή περισσότερες μερίδες ξηρών καρπών άλλου είδους κάθε εβδομάδα, είχαν 14% μικρότερο κίνδυνο για καρδιαγγειακή νόσο και 20% μικρότερο κίνδυνο για στεφανιαία νόσο της καρδιάς ειδικότερα.

   «Τα ευρήματά μας υποστηρίζουν τις επίσημες συστάσεις για αύξηση της κατανάλωσης διαφόρων ξηρών καρπών ως μέρος μιας υγιούς διατροφής προκειμένου να μειωθεί ο κίνδυνος χρόνιων νόσων στο γενικό πληθυσμό» δήλωσε η Γκούας-Φερέ.




Aνοιξε το πρώτο εστιατόριο για γυμνούς πελάτες στο Παρίσι




Le Parisien - 09 Νοεμβρίου 2017


Μια χώρα γνωστή για το laissez-faire στον γυμνισμό, η Γαλλία ,διαθέτει πλαζ, κάμπινγκ και πισίνες για γυμνιστές.


Τώρα όμως, κάνει ένα βήμα παραπάνω και ανοίγει το πρώτο εστιατόριο για γυμνιστές, όπου όλοι οι συνδαιτημόνες θα μπορούν να ευχαριστηθούν το δείπνο τους... όπως τους γέννησε η μάνα τους, σύμφωνα με την εφημερίδα Le Parisien.

Το εστιατόριο «O’naturel» άνοιξε για το κοινό , μετά από ένα επιτυχημένο ιδιωτικό δείπνο αποκλειστικά για την Ένωση Γυμνιστών του Παρισιού, μία ημέρα πριν. 
Όπως ανέφεραν  οι διευθυντές του εστιατορίου στον Parisien, «απόψε έχουμε μόνο τα μέλη της Ένωσης. Μας έχουν υποστηρίξει από την αρχή και το πρώτο δείπνο μας τούς ανήκει».

 

Οι δύο διευθυντές πρόσθεσαν ότι τα μέλη έμειναν απολύτως ευχαριστημένοι από την εμπειρία και όπως δείχνουν τα πράγματα δεν θα είναι οι μόνοι.

Το εστιατόριο έχει εξιτάρει το ενδιαφέρον των πολιτών που κατοικούν στη γειτονιά όπου βρίσκεται το εστιατόριο, στο 12ο διαμέρισμα της γαλλικής πρωτεύουσας, στην rue de Gravelle, και επιθυμούν να το επισκεφθούν.

«Δεν με ενοχλεί ούτε εμένα, ούτε τους γείτονές μου. Δεν βλέπουμε κάτι από τον δρόμο. Γνωρίζουμε τι συμβαίνει. Δεν είναι αίθουσα μασάζ», δήλωσε στη γαλλική εφημερίδα ένας άνδρας.

Όσο για τις τιμές, ένα πιάτο στο εστιατόριο, ξεκινά από τα 29 ευρώ ενώ τα μενού με ορεκτικό και γλυκό κυμαίνονται στα 39 με 49 ευρώ.

Όταν κανείς εισέρχεται στο εστιατόριο, στην είσοδο η γκαρνταρόμπα ζητά από τους πελάτες να αφήσουν τα ρούχα τους εκεί, προτού προχωρήσουν στην αίθουσα.

Μένει να αποδειχθεί αν οι Παριζιάνοι θα παραμείνουν ένθερμοι στην ιδέα ενός γυμνού δείπνου, την ώρα που περισσότεροι από 2,6 εκατ. πολίτες στη Γαλλία έχουν τον γυμνισμό ως  καθημερινή συνήθεια, με το Παρίσι να διαθέτει ήδη μια δημόσια πισίνα όπου οι άνθρωποι μπορούν να κολυμπήσουν γυμνοί μέχρι τρεις φορές την εβδομάδα, καθώς επίσης και 460 περιοχές για γυμνιστές, συμπεριλαμβανομένων κάμπινγκ και πλαζ.




Το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού θα υποσιτίζεται έως το 2030




Πηγή FAO - 09 Νοεμβρίου 2017


Περισσότερο από το ήμισυ του παγκόσμιου πληθυσμού θα υποστεί κάποια μορφή υποσιτισμού μέχρι το 2030, εκτός εάν ληφθούν επειγόντως μέτρα για τη βελτίωση της πρόσβασης σε τρόφιμα υψηλής ποιότητας, αναφέρει η Οργάνωση Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO).

Η κλιματική αλλαγή και οι πολεμικές συγκρούσεις θεωρούνται βασικοί αυτουργοί για την αύξηση του υποσιτισμού, σύμφωνα με έκθεση του FAO με τίτλο: «The state of food security and nutrition in the world 2017». Το 2016, συνολικά 815 εκατομμύρια άνθρωποι (11% του παγκόσμιου πληθυσμού, μεταξύ του οποίου 115 εκατομμύρια ανήλικοι) βρίσκονταν αντιμέτωποι με άθλιες συνθήκες πείνας -αύξηση κατά 38 εκατομμύρια σε σχέση με το προηγούμενο έτος.

«Περίπου ένας στους τρεις ανθρώπους παγκοσμίως πάσχουν από τουλάχιστον μια μορφή υποσιτισμού: είτε πείνα και έλλειψη θρεπτικών συστατικών, είτε υπερβολικό βάρος και παχυσαρκία», δήλωσε ο Γενικός Διευθυντής του FAO Josh Graziano da Silva στους υπουργούς Υγείας του G7 σε συνάντηση στο Μιλάνο.

«Αν δεν αναλάβουμε επείγουσα και αποτελεσματική δράση, περισσότερο από το μισό του παγκόσμιου πληθυσμού θα υποφέρει τουλάχιστον από έναν τύπο υποσιτισμού μέχρι το 2030», πρόσθεσε ο κ. da Silva.

Πάνω από δύο δισεκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από έλλειψη θρεπτικών συστατικών, ενώ 1,9 δισεκατομμύρια ενήλικες και 41 εκατομμύρια παιδιά είναι υπέρβαροι.

Ο επικεφαλής του FAO δήλωσε ότι η αστικοποίηση επηρέασε τις διατροφικές επιλογές των ανθρώπων και οδήγησε στην κατανάλωση περισσότερων επεξεργασμένων τροφίμων, τα οποία κατηγόρησε για την αύξηση του ποσοστού υπέρβαρων και της παχυσαρκίας.


Τι πρέπει να τρώει και τι να αποφεύγει η θηλάζουσα μητέρα

Τα δέκα βήματα για τον επιτυχή θηλασμό




ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ/AΠΕ-ΜΠΕ/Αγγέλα Φωτοπούλου - 07 Νοεμβρίου 2017


Αποκλειστικό θηλασμό έως την ηλικία των 6 μηνών, οπότε γίνεται η εισαγωγή στερεών τροφών στη διατροφή του βρέφους, και συνέχιση του θηλασμού έως το 2ο χρόνο της ζωής ή και αργότερα, συνιστά η UNISEF. Τα οφέλη του θηλασμoύ, τόσο για το μωρό όσο και για τη μητέρα αλλά και για τον οικονομικό προϋπολογισμό της οικογένειας, καθώς η σημασία της διατροφής για τη θηλάζουσα μητέρα, αποτέλεσαν κάποια από τα θέματα που αναπτύχθηκαν στη διάρκεια ενημερωτικής ημερίδας για τον μητρικό θηλασμό, που διοργάνωσε  Μαιευτική Κλινική , σε συνεργασία με τη Διεύθυνση Υγιεινής Θεσσαλονίκης, συμμετέχοντας στην Εβδομάδα προώθησης του Μητρικού Θηλασμού (1-7 Νοεμβρίου) της UNICEF.

                      Τα 10 βήματα για τον επιτυχή θηλασμό

Ο θηλασμός πρέπει να αρχίζει την πρώτη ώρα γέννησης, το μωρό πρέπει να θηλάσει όσο συχνά θέλει, καθώς όσο συχνά θηλάζει τόσο περισσότερο γάλα παράγεται και τόσο περισσότερο καλύπτονται οι ανάγκες του, επισήμανε η παιδίατρος - νεογνολόγος, επιστημονικά υπεύθυνη της ΜΕΝΝ II του Ιατρικού Διαβαλκανικού, Ηλιάνα Λαλοπούλου. Σύμφωνα με την ίδια τα 10 βήματα για επιτυχή θηλασμό είναι: Η γραπτή πολιτική θηλασμού στο μαιευτήριο, η εκπαίδευση του προσωπικού, η ενημέρωση της εγκύου για τα οφέλη του θηλασμού, η παροχή βοήθειας για έναρξη θηλασμού την πρώτη ώρα μετά τον τοκετό, η εκπαίδευση στην τέχνη του θηλασμού - διατήρηση γαλουχίας, η λήψη μόνο μητρικού γάλακτος και όχι άλλων υγρών, εκτός ειδικών ιατρικών λόγων, το rooming - in (συνδιαμονή μητέρας νεογνού), ο απεριόριστος και χωρίς ωράριο θηλασμός, η μη χρήση πιπίλας, ή μπιμπερό και η παραπομπή σε ομάδες υποστήριξης θηλασμού μετά το εξιτήριο.

Απαριθμώντας τα οφέλη του θηλασμού στη μητέρα, ανέφερε, μεταξύ άλλων, ότι ο θηλασμός βοηθά στον έλεγχο σωματικού βάρους και στην αντισύλληψη, καθώς και ότι οι γυναίκες που θήλασαν έχουν μικρότερη επίπτωση καρκίνου μαστού, ορισμένων μορφών καρκίνου ωοθηκών και λιγότερη οστεοπόρωση. Τονίζοντας, ότι το μητρικό γάλα είναι η ιδανική τροφή για το μωρό του ανθρώπου ανέφερε, μεταξύ άλλων, ότι ο θηλασμός, εκτός από την ισορροπημένη θρέψη που προσφέρει στο μωρό, συμβάλει στην συναισθηματική ανάπτυξη, στην ανάπτυξη του εγκεφάλου και στην αύξηση του δείκτη ευφυΐας. Τα μωρά που θηλάζουν, όπως ανέφερε η κ Λαλοπούλου, έχουν λιγότερα ορθοδοντικά προβλήματα, έχουν ανοσολογική προστασία, προστασία από λοιμώξεις αναπνευστικού και μέση ωτίτιδα, προστασία και ωρίμανση του γαστρεντερικού συστήματος και επίσης έχουν μικρότερη επίπτωση νεανικού σακχαρώδους διαβήτη, υψηλής χοληστερόλης λευχαιμιών, ορισμένων αλλεργιών, άσθματος και ρευματολογικών νοσημάτων.

Σύμφωνα με την κ Λαλοπούλου, το όφελος του θηλασμού στον οικονομικό προϋπολογισμό της οικογένειας είναι 5.000 ευρώ, καθώς τόσο στοιχίζει η σίτιση 2 ετών με γάλα σκόνη, ενώ ο θηλασμός προσφέρει στον οικονομικό προϋπολογισμό του κράτους εξοικονόμηση 2.000 ευρώ ανά βρέφος, λόγω της προστασίας του θηλάζοντος βρέφους από πνευμονία (27%), από γαστρεντερίτιδα (53%) και από αλλεργία στο γάλα της αγελάδος (79%).

                 Η σημασία της διατροφής της θηλάζουσας μητέρας

Η διατροφή της θηλάζουσας μητέρας εκτός από τις διατροφικές ανάγκες της ίδιας πρέπει να καλύψει και αυτές του βρέφους μέσω του μητρικού γάλακτος. Γι αυτό συνιστάται στις θηλάζουσες να έχουν μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή με έμφαση στην ποιότητα των τροφίμων, προκειμένου να διασφαλίζεται η πρόσληψη της ενέργειας και των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών.

Ποιές είναι οι ανάγκες της θηλάζουσας σε ενέργεια και θρεπτικά συστατικά; Τι πρέπει να τρώει και τι πρέπει περιορίζει και τι πρέπει να αποφεύγει; Απαντήσεις στα ερωτήματα αυτά έδωσε στη διάρκεια της ημερίδας η κλινική διαιτολόγος - διατροφολόγος, προϊσταμένη του Τμήματος Διατροφής Ιατρικού Διαβαλκανικού Θεσσαλονίκης, Μαρία Κοκκίνου.

"Κατά τη γαλουχία, οι ανάγκες σε ενέργεια είναι αυξημένες. Για την παραγωγή γάλακτος απαιτείται ενέργεια, η οποία πρέπει να είναι μεγαλύτερη, όσο περισσότερο γάλα παράγεται. Στο μητρικό γάλα υπάρχουν μικροθρεπτικά συστατικά, που εξαρτώνται κυρίως από τη διατροφή της θηλάζουσας και μικροθρεπτικά συστατικά, που δεν εξαρτώνται σημαντικά από τη διατροφή της θηλάζουσας. Τα μικροθρεπτικά συστατικά στο μητρικό γάλα, που εξαρτώνται κυρίως από τη διατροφή της θηλάζουσας, είναι: η βιταμίνη Α (το πρωτόγαλα είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α), οι βιταμίνες του συμπλέγματος Β (σιτηρά ολική άλεσης), η βιταμίνη C (εσπεριδοειδή, φράουλες, ακτινίδιο, πατάτες, κόκκινες και πράσινες πιπεριές, ντομάτα, κ.α.), η βιταμίνη D (σαρδέλα, γαύρος, κρόκος αυγού/ έκθεση στο ηλιακό φως), τα Ω-3 λιπαρά οξέα (π.χ. σαρδέλα, γαύρος, σαφρίδια, γόπα, κολιός, ζαργάνα, κ.α.) και το ιώδιο (ιωδιούχο αλάτι). Οι τροφές αυτές θα πρέπει επομένως να προσλαμβάνονται από τη μητέρα σε επαρκή ποσότητα, προκειμένου να εξασφαλιστεί η ικανοποιητική τους συγκέντρωση στο μητρικό γάλα" επισήμανε η κ. Κοκκίνου.



ΦΥΣΙΚΟ ΘΑΛΑΣΣΙΝΟ ΑΛΑΤΙ



Αθήνα

Το αλάτι αποτελεί απαραίτητο στοιχείο κάθε ζωντανού οργανισμού. 

Αξίζει να αναφέρουμε ότι ως έμβρυα αναπτυσσόμαστε μέσα στο αλμυρό αμνιακό υγρό και το μητρικό γάλα περιέχει επίσης μικρή ποσότητα αλατιού.
Ως στοιχείο το αλάτι αποτελείται από νάτριο και χλώριο (NaCl). Αυτά τα ατομικά στοιχεία θα πρέπει να βρίσκονται σε ισορροπία μέσα σε όλα τα συστήματα του σώματος όπως το αίμα, τα οστά και τα υγρά.

 Το νάτριο είναι ένας πολύτιμος ηλεκτρολύτης διότι ρυθμίζει την ισορροπία των υγρών στον οργανισμό και διευκολύνει την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών, όπως η γλυκόζη και τα αμινοξέα.

Το αλάτι ως ένωση βοηθά στον πολλαπλασιασμό των ερυθρών κυττάρων, στην μεταφορά θρεπτικών συστατικών σε αυτά και στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. 
Περίπου το 1/3 βρίσκεται στα οστά ώστε να διατηρούνται γερά και το υπόλοιπο βρίσκεται στα κύτταρα του σώματος για την εξασφάλιση της οξεοβασικής ισορροπίας. 
Από το αλάτι ο οργανισμός των θηλαστικών δημιουργεί και εκκρίνει στο στομάχι υδροχλωρικό οξύ που είναι απαραίτητο για την πέψη των τροφών και την έκκριση γαστρικών υγρών, αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα και βοηθά στον μεταβολισμό των τροφών που περιέχουν πρωτεΐνες. 

Τα παραπάνω αναφέρονται κυρίως για να τονίσουμε τη σπουδαιότητα του θαλασσινού αλατιού στην καλή λειτουργία του σώματος μας.

Σε ότι αφορά το θαλασσινό αλάτι, η περιεκτικότητα του σε μεταλλικά στοιχεία μοιάζει πολύ με αυτήν του ανθρώπινου σώματοςκαι γι' αυτό τα πολύτιμα ιχνοστοιχεία του θαλασσινού αλατιού όπως μαγνήσιο, ασβέστιο, κάλιο, βρώμιο και φώσφορος απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό. Η απουσία δε των πολύτιμων μετάλλων από τον οργανισμό μεταβάλλει την ισορροπία των υγρών και των ηλεκτρολυτών στο σώμα. 

Ωστόσο παρά τη μεγάλη του αξία στη διατροφή η υψηλή κατανάλωση του σχετίζεται με αύξηση  της αρτηριακής πίεσης,  κατακράτηση υγρών και αύξηση του καρδιακού ρυθμού.  

Επίσης το υπερβάλλον νάτριο στον οργανισμό επιβαρύνει τους νεφρούς, οι οποίοι αποτελούν το σύστημα αποβολής των ουσιών που βρίσκονται σε περίσσεια στο σώμα. Για να αποβληθεί αυτή η περίσσεια, οι νεφροί χρησιμοποιούν το νερό που βρίσκεται αποθηκευμένο στα κύτταρα του σώματος με αποτέλεσμα να προκαλείται αφυδάτωση των κυττάρων. 

Σύμφωνα με τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας, η ημερήσια συνιστώμενη ποσότητα νατρίου είναι 1500 mg και 2300 mg, για τους άνδρες και τις γυναίκες ηλικίας 9 με 50 ετών.

Η ποσότητα αυτή αντιστοιχεί σε ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά μερίδα φαγητού.

 

Βιβλιογραφία

Atkins P. Analysis of Gourmet Salts for the Presence of Heavy Metals. 
Egan BM. Pleiotropic benefits of moderate salt reduction. Hypertension. 2009 Sep;54(3):447-8. 
Galvis-Sanchez AC et al. Fourier transform near-infrared spectroscopy application for sea salt quality evaluation. J Agric Food Chem. 2011 Oct 26;59(20):11109-16.

Harvard Health Publication.  Salt and your health, Part I: The sodium connection.http://www.health.harvard.edu/newsletter_article/salt-and-your-health 
Sanada H et al. Genetics of salt-sensitive hypertension. Curr Hypertens Rep. 2011;13(1):55-66. 
Schweda F . Salt feedback on the renin-angiotensin-aldosterone system. Pflugers Arch. 2015 Mar;467(3):565-76. 
The American Heart Association's Diet and Lifestyle Recommendations.


ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ