• 1 1/2 κούπα καλαμποκάλευρο
• 3 κουταλιές ζάχαρη
• 1 1/2 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλιά μαγιά
• 1 1/2 κουταλάκι αλάτι
• 1/2 κούπα γάλα
• 1/2 κούπα νερό
• 1 αυγό
• 1/3 κούπας λάδι ή μαργαρίνη
• 1 κούπα καλαμπόκι κονσέρβας στραγγισμένο και ψιλικομμένο

Ανακατέψτε όλα μαζί τα στερεά υλικά, της κάθε συνταγής, εκτός από το καλαμπόκι, στο μπολ του μίξερ. Προσθέστε τα υγρά υλικά και χτυπήστε τα όλα μαζί 1'. Ρίξτε και ανακατέψτε το καλαμπόκι. Αδειάστε και στρώστε το μίγμα σε μια πολύ καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα ψωμιά 22x10x7 εκ. Ψήστε το ψωμί με το μπέικιν πάουντερ αμέσως, σε φούρνο στους 210 βαθμούς Κελσίου, για 20'-25' ή ώσπου να ροδίσει καλά η επιφάνεια. Το ψωμί με τη μαγιά σκεπάστε το με πλαστική μεμβράνη κι αφήστε το να φουσκώσει, ώσπου να διπλασιαστεί σε όγκο. Ψήστε το στους 210 βαθμούς Κελσίου 30'-35', ώσπου να πάρει καστανό γλυκό χρώμα η επιφάνεια. Αναποδογυρίστε το σε σχάρα κι αφήστε το να κρυώσει ελαφρά. Το καλαμποκόψωμο σερβίρεται ελαφρά ζεστό. ΄Οσο περισσέψει, φυλάξτε το στην κατάψυξη κλεισμένο σε πλαστική σακούλα. Ζεστάνετέ το ελαφρά πριν το σερβίρετε.