Ρεβιθοκεφτέδες
Ρεβιθοκεφτέδες

ΥΛΙΚΑ:
  • 500 γρ. ρεβίθια
  • 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
  • 2 κουταλάκια σόδα μαγειρική
  • 2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
  • 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 1-2 κουταλιές ξερό δυόσμο
  • 1 φλυτζάνι αλεύρι
  • αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε τα ρεβίθια να μαλακώσουν σε νερό με τη σόδα αποβραδίς. Τα σουρώνουμε, τα τρίβουμε να φύγουν αρκετές φλούδες, τα ξεπλένουμε και τα στραγγίζουμε. Τα πολτοποιούμε στο μούλτι. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τον πολτό των ρεβιθιών και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, μαϊντανό, δυόσμο, αλάτι πιπέρι. Ζυμώνουμε να ενοποιηθούν τα υλικά μας. Αν το μείγμα είναι αραιό προσθέτουμε 2-3 κουταλιές αλεύρι ή αν είναι σφιχτό λίγο νερό. Αφήνουμε το μίγμα στο ψυγείο 1 ώρα. Πλάθουμε τα κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.