• 1 μπούτι μοσχάρι
• μελιτζανοσαλάτα
• 20 κόκκοι πιπέρι
• 4 ξυλάκια κανέλα
• μουστάρδα

Βάλτε το μπούτι μοσχαρι σε ένα ταψί. Μετά σχίστε το στη μέση και βάλτε μέσα τη μελιτζανοσαλάτα και 20 κόκκους πιπέρι. Πάρτε τα ξυλάκια κανέλας, σχίστε το κρέας και βάλτε τα μέσα. Γεμίστε όλο το μπούτι με μουστάρδα, να μη φαίνεται καθόλου κρέας. Ψήστε το για 30 λεπτά (ψήνεται πολύ εύκολα).