• 2 1/2 φλυτζ. του τσαγιού ρύζι
• 4 φλυτζ. του τσαγιού νερό ή ζωμός
• 1 1/2 φλυτζ. του τσαγιού κολοκύθα κίτρινη
• 3/4 φλυτζ. του τσαγιού λάδι ή βούτυρο
• αλάτι, πιπέρι

Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κομμάτια σε πολύ μικρούς κύβους. Ξανθίζουμε σε κατσαρόλα με το λάδι (ή το βούτυρο) το κρεμμύδι. Προσθέτουμε μόνο 4 φλυτζ. του τσαγιού νερό ή ζωμό - επειδή θα βγάλει άλλο ένα τουλάχιστον η κολοκύθα - και όταν πάρει μερικές βράσεις, ρίχνουμε τα κομμάτια της κολοκύθας, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ρύζι και αφήνουμε το φαγητό να βράσει, ωσότου ψηθεί το πιλάφι.