• 1 μεγάλο αγγούρι κομμέμο σε ροδέλες
• 1 φλ. θρυμματισμένη φέτα
• 1/2 φλ. φρέσκα φύλλα μέντας ψιλοκομμένα
• 6 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
• 3 κ. σούπας χυμό λεμονιού ή 2 κ.σ. ξίδι
• 1 κ. γλυκού μουστάρδα
• αλάτι
• πιπέρι

Τοποθετούμε τις φέτες αγγουριού σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και πασπαλίζουμε με τη μέντα και τη φέτα. Σε ένα μπολάκι αναμειγνύουμε το λάδι, το χυμό λεμονιού ή το ξίδι, τη μουσταρδα και το αλατοπίπερο και περιχύνουμε το αγγούρι. Σερβίρουμε αμέσως.