• 1 1/2 λίτρο νερό
• 1 φακελάκι ανάμεικτα λαχανικά κατεψυγμένα
• 1/2 κύβο για ζυμαρικά
• 4 κολοκυθάκια κομμένα σε τετράγωνα κομμάτια
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1 ντομάτα ψιλοκομμένη
• 4 κουταλιές σούπας λάδι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Βράζουμε το νερό σε μια κατσαρόλα μαζί με τον κύβο. Αφού κοχλάσει το νερό και διαλυθεί ο κύβος προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε να ψηθούν για 20-25 λεπτά!