• 500 γρ. ώριμες ντομάτες, ξεσποριασμένες και ψιλοκομμένες
• 4-5 φέτες ξερό ψωμί χωρίς κόρα
• 2 ξερά κρεμμύδια τριμμένα
• 1 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 2 κουταλιές αποξηραμένο δυόσμο
• αλάτι - πιπέρι
• αλεύρι για το τηγάνισμα
• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα

Βάζουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες σε σουρωτήρι να φύγουν τα υγρά τους. Μουλιάζουμε το ψωμί σε νερό και το στίβουμε καλά. Σε ένα μπολ ρίχνουμε τις ντομάτες, το ψωμί, το κρεμμύδι το μαϊντανό, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ζυμώνουμε. Αν είναι αραιό, ρίχνουμε λίγο αλεύρι να σφίξει. Πλάθουμε κεφτέδες πλακουτσερούς, τους αλευρώνουμε και τους τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν κι από τις δύο πλευρές. Τους αφήνουμε να στραγγίσουν σε χαρτί κουζίνας.