• 500 γρ. φάβα
• 1 μέτριο κρεμμύδι
• ½ φλιτζάνι ελαόλαδο
• Αλάτι
• Μαϊντανός ψιλοκομμένος
• Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Χυμός 1 λεμονιού

Πλένουμε τη φάβα σε ένα σουρωτήρι και την αφήνουμε να μουλιάσει για 3 ώρες. Την βάζουμε σε μία κατσαρόλα και την σκεπάζουμε με νέρο. Όταν αρχίζει να αφρίσει αρχίζουμε να την ξαφρίζουμε. Προσθέτουμε το κρεμμύδι που έχουμε κόψει στα 4 και την αφήνουμε να βράσει μέχρι να πήξει ανακατεύοντας που και πού για να μην κολλήσει. Προσθέτουμε το λάδι, το χυμό του λεμονιού το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και αλάτι.