• 9 μπανάνες
• 2 λεμόνια, (τον χυμό)
• 3 κουτ. σούπας ζάχαρη άχνη
• 150 γρ. κρέμα σαντιγύ
• 1 ποτήρι μαδέρα ή ρούμι άσπρο
• 100 γρ. αμύγδαλα (ψίχα κοπανισμένα)
• 1 κουτ. σούπας βούτυρο

Καθαρίζουμε τις μπανάνες, τις κόβουμε στα δύο, στο μήκος, τις βάζουμε σε ένα μπωλ και τις ραντίζουμε με τον χυμό των λεμονιών. Αλείφουμε με βούτυρο ένα σκεύος πυρέξ, αραδιάζουμε στον πυθμένα του τις μισές μπανάνες, στριμωχτά τη μία κοντά στην άλλη, τις πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, τις ραντίζουμε με το ρούμι ή τη μαδέρα και τις βράζουμε 5 λεπτά. Ανάβουμε τον φούρνο σε δυνατή θερμοκρασία. Αποσύρουμε το πυρέξ από τη φωτιά, απλώνουμε πάνω στις μπανάνες την κρέμα σαντιγύ, την πασπαλίζουμε με τα χοντροκοπανισμένα αμύγδαλα, σκορπίζουμε πάνω τους λίγα κομματάκια βούτυρο, βάζουμε το πυρέξ στον φούρνο και το αφήνουμε να ψηθεί 15 λεπτά. Σερβιρουμε τις μπανάνες ζεστές ή χλιαρές με το σκεύος μας.