• 1 φλιτζάνι του καφέ ρύζι για σούπα
• 1 λίτρο νερό
• 3 κουταλιές της σούπας κορν φλάουερ
• 1 φλιτζάνι του καφέ νερό
• Ξύσμα 2 λεμονιών
• 2 κουταλιές της σούπας ταχίνι
• ½ φλιτζάνι του καφέ νερό
• 2 φλιτζάνια του καφέ ζάχαρη

Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το ρύζι με το 1 λίτρο νερό σε χαμηλή φωτιά. Διαλύουμε το κορν φλάουερ και το ρίχνουμε στο βρασμένο ρύζι προσθέτοντας το ξύσμα λεμονιών, το ταχίνι που το διαλύσαμε στο ½ φλιτζάνι του καφέ, χλιαρό νερό και τη ζάχαρη. Ανακατώνουμε συνέχεια. Μόλις πήξει η κρέμα τη σερβίρουμε στα μπολ και τη γαρνίρουμε με κανέλλα.