• 500 γρ φράουλες
• 100 γρ ζάχαρη
• 3 φύλλα ζελατίνα 15 γρ
• 250 γρ κρέμα γαλακτος

Μαλακώνουμε την ζελατίνα σε κρύο νερό και χτυπάμε σε παχύρρευστη μορφή την κρέμα γάλακτος. Σ ένα μπλέντερ πολτοποιούμε τις φράουλες με την ζάχαρη, από το μείγμα παίρνουμε το 1/3 και το ζεσταίνουμε. Μέσα σε αυτό λιώνουμε τις ζελατίνες και το προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα ανακατεύοντας καλά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος (χτυπημένη σε παχύρρευστη μορφή) και ανακατεύουμε απαλά. Γεμίζουμε με το μείγμα ατομικά μπολάκια και αφήνουμε να κρυώσουν στο ψυγείο.