• 1/2 κιλό αλεύρι
• 1/2 κρασοποτηρο χυμό λεμονιού
• 1/2 κρασοπότηρο χυμό πορτοκαλιού
• λίγο αλάτι
• 1 1/2 φλιτζάνι νερό
• 4 φλιτζάνια ζάχαρη
• 2 φλιτζάνια νερό
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 1 ξύλο κανέλα

Ετοιμάζουμε πρώτα το σιρόπι.Το βράζουμε για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει.Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε τους χυμούς και το νερό, και ανακατεύουμε ώσπου να γίνει ένας παχύρευστος χυλός.Καίμε σε βαθιά κατσαρόλα λάδι.Βουτάμε την αριστερή παλάμη στον χυλό και με βρεγμένο κάθε φορά κουταλάκι του γλυκού παίρνουμε όσο χυλό βγαίνει από τον αντίχειρα και τον δείκτη, όταν κλείνουμε την παλάμη σε γροθιά.Ρίχνουμε στο καυτό λάδι.Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες ώσπου να ρόδίσουν.Τους βγάζουμε πάλι με τρυπητή κουτάλα και τους σερβίρουμε στα πιάτα.Από πάνω ρίχνουμε, αν θέλουμε, κανέλα και καρυδόψιχα τριμμένη. Αν δεν θέλουμε να φτιάξουμε σιρόπι, περιχύνουμε τους λουκουμάδες με μέλι.