• 2 κιλά ακτινίδιο
• 1 κιλό ζάχαρη
• 1 λεμόνι

Καθαρίζουμε το ακτινίδιο αφαιρώντας την φλούδα του και τα βάζουμε σε μία λεκάνη με νερό και το χυμό από ένα λεμόνι. Προσέχουμε το νερό να καλύψει όλα τα ακτινίδια. Τα αφήνουμε στο λεμόνι- νερό για 20'-30'. Έπειτα, τα ξεπλένουμε πολύ καλά να φύγει η "ξινίλα", 3-4 χέρια ξέπλυμα. Βάζουμε τα ακτινίδια σε μία κατσαρόλα με την ζάχαρη και τα αφήνουμε για ένα βράδυ. Την επόμενη μέρα αυτό θα έχει βγάλει τα υγρά του. Το βράζουμε έως να μπορεί να τρυπηθεί με το πιρούνι μας, να είναι μαλακό αλλά και τραγανό ταυτόχρονα.