• 1/2 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
• 1 φλ.τσ. ζάχαρη
• 2 μεγάλα αυγά
• 3 γινομένες μέτριες ή μεγάλες μπανάνες
• 2 φλ.τσ. αλεύρι
• 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
• 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ
• 1/2 κ.γλ. αλάτι
• 2 κουταλιές σούπας γάλα
• 1/2 κ.γλ. βανίλια
• 1 φλυτζάνι τριμμένα καρύδια

Βάζουμε όλα τα υλικά, εκτός απ'τα καρύδια, στο μπλέντερ του μίξερ και τα χτυπάμε πολύ καλά. Στο ομοιόμορφο μίγμα προσθέτουμε τα καρύδια και ανακατεύουμε ελαφρά με ξύλινη κουτάλα. Μεταφέρουμε το μίγμα σε ό,τι είδος φόρμα για κέικ μας αρέσει. Βασική προϋπόθεση: η φόρμα να είναι λαδωμένη και αλευρωμένη. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180C για περίπου μια ώρα. Το αφήνουμε να κρυώσει αρκετές ώρες τυλιγμένο σε πετσέτα και τοποθετημένο πάνω σε σχάρα.