• 300 γρ. μπισκότα λεμονιού γεμιστά
• 90 γρ. βούτυρο λιωμένο
• 2 λεμόνια
• 1 λίτρο ορμπέ λεμόνι
• ½ λίτρο παγωτό βανίλια
• 450ml Garni
• γάλα

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ότι μπισκότα θέλουμε. Αυτά τα γεμιστά με λεμόνι όμως θα δώσουν έξτρα γεύση σε αυτή την φανταστική τούρτα. Αλέθουμε τα μπισκότα στο μπλέντερ. Προσθέτουμε το λιωμένο κρύο βούτυρο και τα ανακατεύουμε καλά. Σε φόρμα δαχτυλίδι 22 εκ. απλώνουμε το μισό μείγμα μπισκότου, όπως στο τσίζ κέικ. Κόβουμε τα λεμόνια σε λεπτές φέτες. Κάθε φέτα την κόβουμε στην μέση, και τοποθετούμε περιμετρικά γύρω γύρω στο χείλος της φόρμας. Όταν ξεφορμάρουμε θα φαίνονται οι φέτες λεμόνι. Κάνουμε μια στρώση το σορμπέ λεμόνι. Κάνουμε μια στρώση το υπόλοιπο μπισκότο. Πατάμε καλά να είναι ομοιόμορφα στρωμένο. Από πάνω κάνουμε μια στρώση παγωτό βανίλια. Τέλος απλώνουμε την σαντιγί κάνοντας σχέδια με κορνέ. Γαρνίρουμε την επιφάνεια με βατόμουρα και φέτες λεμονιού. Παγώνουμε την τούρτα το λιγότερο 2-3 ώρες. Πριν σερβίρουμε αχνίζουμε με λίγη ζάχαρη άχνη.