• Για τους κεφτέδες:
• 3/4 του κιλού κιμά
• 2-3 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
• 1 κοφτή κουταλιά κολίαντρο σε σκόνη
• 1 γεμάτη κουταλιά μουστάρδα
• 1/2 φλιτζανάκι γλυκό κρασί
• 1 φλιτζανάκι γάλα
• 1 κοφτό κουταλάκι μπέικιν
• 2 κουταλιές ξύδι μπαλσάμικο ή απλό ξύδι
• 1 αυγό
• μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1-2 φλιτζανάκια νερό
• αλάτι - πιπέρι
• 3/4 φλιτζανιού γαλέτα
• Για την σάλτσα:
• 1/2 κούπα ελαιόλαδο
• 4-5 ώριμες ντομάτες ή 1 κουτί ντοματάκια
• 2-3 σκελίδες σκόρδο
• 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε λωρίδες
• 1/2 κούπα μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 φλιτζανάκι κρασί
• 3-4 κουταλιές σάλτσα κέτσαπ
• 1 κουταλιά πελτέ ντομάτας
• 2/3 κούπας νερό

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και πλάθουμε κεφτέδες στο μέγεθος και το σχήμα που προτιμάμε. Ετοιμάζουμε την σάλτσα, βράζοντας όλα τα υλικά της για 5 λεπτά. Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τους κεφτέδες και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για μισή ώρα ακόμη, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Συνήθως με τις ποσότητες αυτές η σάλτσα δεν χρειάζεται "δέσιμο", αν χρειαστεί όμως συνεχίστε για λίγα λεπτά ακόμη το μαγείρεμα με ανοικτή κατσαρόλα και πιο δυνατή φωτιά. Σερβίρουμε με πατατες, ρύζι, πουρέ ή ότι άλλο.