• 500 γραμμ. λινγκουίνι
• 1 ξερό κρεμμύδιψιλοκομμένο
• 1 σκελίδα σκόρδο σπασμένη
• 1/4 φλιτζ. ελαιόλαδο
• 4 χωριάτικα λουκάνικα
• 250 γραμμ. ασπρομανίταρα
• 1 κλαδάκι φασκόμηλο
• 1 κλαδάκι θυμάρι
• 3 ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1/3 φλιτζ. λευκό ξηρό κρασί
• Αλάτι Πιπέρι

Αφαιρούμε το περίβλημα των λουκάνικων και τα ψιλοκόβουμε. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε τα λουκάνικα για 2΄-3΄. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα αφήνουμε να σοταριστούν όλα μαζί για 2΄-3΄. Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα σοτάρουμε για 2΄-3΄. Σβήνουμε με το κρασί. Αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ και προσθέτουμε τις ντομάτες και τα μυρωδικά. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε την κατσαρόλα. Βράζουμε τη σάλτσα σε μέτρια φωτιά για 10΄. Στο μεταξύ, βράζουμε τα ζυμαρικά και έτσι όπως στάζουν τα ρίχνουμε στη σάλτσα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και βράζουμε για 1΄-2΄, να μελώσει η σάλτσα. Σερβίρουμε αμέσως με τριμμένο τυρί.