• 2 κιλά αρνάκι, κομμένο σε μικρά κομμάτια
• Για τη μαρινάδα
• 2 κ.σ. πελτέ
• 2 κ.σ. κύμινο
• 2 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
• 2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο
• 4 κ.σ. έ.π. ελαιόλαδο
• 4 κ.σ. λευκό ξηρό κρασί
• 2 κ.σ. ρίζα τζίντζερ, σε σκόνη
• χυμό και ξύσμα από 1 λάιμ

Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το αρνάκι. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να καλυφθούν όλα τα κομμάτια και αφήνουμε να μαριναριστούν για τουλάχιστον 3 ώρες. Ρίχνουμε τα κομμάτια μαζί με τη μαρινάδα σε ένα βαθύ τηγάνι και τα ψήνουμε για 15 λεπτά σε δυνατή φωτιά.