• 150 ml ελαιόλαδο
• 1 μέτριο λάχανο, σε λωρίδες
• 1 ξερό κρεμμύδι, σε κύβους
• 3 πατάτες, καθαρισμένες σε κύβους
• 1 πράσο, ψιλοκομμένο
• 2-3 καρότα, σε ροδέλες
• 3-4 ντοματάκια κονσέρβας
• χυμός από 2 λεμόνια
• αλάτι, πιπέρι

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε όλα τα λαχανικά. Προσθέτουμε τη ντομάτα και νερό ώσπου να καλυφθεί η επιφάνεια των λαχανικών. Αφήνουμε τη σούπα να βράσει για περίπου 40 λεπτά σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Στο τέλος προσθέτουμε τον χυμό λεμονιού και το αλάτι. Σερβίρουμε με φρεσκοτριμμένο πιπέρι.