΄Αγκυρα.- Πριν από περίπου 5.000 χρόνια, κάποιος έθαψε ένα κομμάτι καμένο ψωμί κάτω από το κατώφλι ενός σπιτιού στην Ανατολία, στην κεντρική Τουρκία. Πιθανώς, σύμφωνα με τους ειδικούς, αυτό που μας φαίνεται περίεργο, δεν ήταν τίποτα περισσότερο από μια τελετουργία για να ευχηθούν αφθονία στην οικογένεια που ζούσε σε αυτό το σπίτι, χτισμένο γύρω στο 3300 π.Χ., στις αρχές της Εποχής του Χαλκού. Τον Σεπτέμβριο του 2024, αρχαιολόγοι έφεραν στο φως, αυτό το κομμάτι ψωμί και βοήθησαν ένα τοπικό αρτοποιείο να αναδημιουργήσει τη συνταγή. Τώρα το αρχαίο καρβέλι πωλείται κυριολεκτικά σαν ζεστό κέικ, στην συγκεκριμένη περιοχή της Τουρκίας. Oι πελάτες το θεωρούν...λιχουδιά και ο αρτοποιείο ξεπουλάει,ενω δέχεται και παραγγελίες απο καταστήματα. Ο συγκεκριμένος αρτοποιός υποσχέθηκε οτι θα δώσει τη συνταγή και στους υπόλοιπους συναδέλφους του,που ....έκαναν παράπονα! ...

Σικάγο.-

Οι θάνατοι από καρκίνο λόγω αλκοόλ σχεδόν διπλασιάστηκαν στις ΗΠΑ τα τελευταία 30 χρόνια, όπως διαπιστώνεται σε έρευνα, με επικεφαλής το Sylvester Comprehensive Cancer Center τού Πανεπιστημίου τού Μαϊάμι. Αλλη έρευνα -τού Κέντρου Καρκίνου MD Anderson τού Πανεπιστημίου τού Τέξας -εντοπίζει ότι το 60% των ενήλικων Αμερικανών αγνοεί τη σύνδεση μεταξύ αλκοόλ και καρκίνου. Σύμφωνα με την έρευνα, κάθε χρόνο στις ΗΠΑ γίνονται περίπου 100.000 νέες διαγνώσεις καρκίνου που σχετίζονται με το αλκοόλ, περίπου 5% όλων των περιπτώσεων καρκίνου, ενώ σημειώνονται και περίπου 20.000 θάνατοι. Οι ερευνητές εξέτασαν το σύνολο των θανάτων από καρκίνο, καθώς και πιο συγκεκριμένα αυτούς που οφείλονται σε συγκεκριμένους τύπους καρκίνου που είναι γνωστό ότι επηρεάζονται από την κατανάλωση αλκοόλ: καρκίνο του μαστού, του ήπατος, του παχέος εντέρου, του λαιμού, του λάρυγγα, του στόματος και του οισοφάγου. Διαπίστωσαν ότι μεταξύ 1990 και 2021, ο συνολικός αριθμός των θανάτων από καρκίνο που σχετίζονται με το αλκοόλ σχεδόν διπλασιάστηκε στις ΗΠΑ: από λίγο λιγότερους από 12.000 θανάτους ετησίως σε λίγο πάνω από 23.000.
Η επιβάρυνση είναι ιδιαίτερα υψηλή σε άνδρες άνω των 55 ετών, στους οποίους η θνησιμότητα από καρκίνο που συνδέεται με το αλκοόλ αυξήθηκε κατά λίγο πάνω από 1% κάθε χρόνο μεταξύ 2007 και 2021. Στους άνδρες ηλικίας 20-54 ετών, τα ποσοστά θνησιμότητας αυξήθηκαν ελαφρώς. Αντίθετα, στις γυναίκες, τόσο νέες όσο και ...

Ουέλλινγκτον.-
Ουρές σχηματίζουν οι πολίτες της Νέας Ζηλανδίας για να απολαύσουν την ελληνική κουζίνα και συγκεκριμένα ένα σουβλάκι ή έναν «γύρο από όλα», έξω από τα φορτηγά που μετέτρεψε ζευγάρι Ελλήνων, σε ταχυφαγεία ? Greek Food Trucks.
Η Σοφία Κασουλίδη, εργαζόταν στον χώρο της μόδας όσο ζούσε στη Σαντορίνη, όταν επέστρεψε στη Νέα Ζηλανδία, όπου γεννήθηκε από Έλληνες γονείς, αποφάσισε μαζί με τον σύζυγός τη Γιώργο Αποστολάκη, να «συστήσουν» στη μακρινή Νέα Ζηλανδία τα πιο δημοφιλή εδέσματα του greek street food.
«Όταν επέστρεψα στη Νέα Ζηλανδία από τη Σαντορίνη συνειδητοποίησα ότι δεν υπήρχε κανένας που να φτιάχνει ?Yeeros? (γύρο)», επισημαίνει η Σοφία Κασουλίδη και εξηγεί πως, «στην Ελλάδα είδα πόσο δημοφιλή ήταν τα συγκεκριμένα φαγητά.
Δεν υπήρχε τουρίστας που να μην απολάμβανε τον γύρο και το σουβλάκι. Έτσι έπεισα τον φίλο μου τότε, σήμερα σύζυγο μου, να ανοίξει ένα φορτηγό με greek street food. Ξεκινήσαμε με ένα φορτηγό και αρχίσαμε να παρασκευάζουμε και να πουλάμε yeeros, τον ελληνικό γύρο, με κρέας, ντομάτα, κρεμμύδι, τζατζίκι και πατάτες. Τρελάθηκαν όλοι! Σχημάτιζαν ουρές για να απολαύσουν την ελληνική κουζίνα. Τώρα, έχουμε δύο φορτηγά και πουλάμε και τον δικό μας μουσακά Greek Street Food, σε σούπερ μάρκετ». «Η ζωή στη Νέα Ζηλανδία είναι υπέροχη. Είναι ένα εξαιρετικά πολυπολιτισμικό μέρος με πάρα πολλές διαφορετικές κουζίνες και κουλτούρες. Ο κόσμος είναι ανοιχτός στις νέες γεύσεις. ...

Λονδίνο.- Αποτελούν αγαπημένο τρόφιμο για πολλούς, διχάζουν όμως εδώ και χρόνια την επιστημονική κοινότητα για την ιδανική ποσότητα, αλλά και συχνότητα κατανάλωσής τους. Ο λόγος για τα αυγά, που φαίνονται να κερδίζουν όλο και περισσότερο έδαφος στην καθημερινή ρουτίνα πολλών ανθρώπων και ιδιαίτερα όσων επιθυμούν να ενισχύσουν, σε συνδυασμό με την άσκηση, τη φυσική τους κατάσταση. Τα αυγά είναι μια τροφή ? δύναμη, καθώς προσφέρουν υψηλής ποιότητας πρωτεΐνες, σίδηρο και ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ενώ παραμένουν σχετικά χαμηλά σε θερμίδες. Ένα μόνο αυγό μεσαίου μεγέθους περιέχει περίπου 66 θερμίδες και 6,4 γραμμάρια πρωτεΐνης ? πάνω από το 1/10 της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης για τους άνδρες. Στη δύναμη των αυγών να βοηθήσουν στη διατήρηση μιας δυνατής, μυώδους σωματικής διάπλασης, αλλά και των απαραίτητων επιπέδων ενέργειας, που απαιτούνται για μια απαιτητική καθημερινότητα «ορκίζεται» και ο δρ. Sermed Mezher, ένας 32χρονος Βρετανός γενικός γιατρός και λάτρης της γυμναστικής. Ο δρ. Mezher έχει συγκεντρώσει την προσοχή για την αντισυμβατική, αλλά σχολαστικά σχεδιασμένη διατροφή του: Τρώει 56 αυγά την εβδομάδα -περίπου 8 την ημέρα- προσεκτικά υπολογισμένα, ώστε να υποστηρίζει τους στόχους της φυσικής του κατάστασης. Ο δρ. Mezher ακολουθεί αυτή την πλούσια σε πρωτεΐνες διατροφή για να διατηρήσει τη μυϊκή του μάζα, έχοντας ρυθμίσει τη διατροφή του, ώστε να ταιριάζει με την ένταση της προπόνησής του. Γνωρίζοντας την περιεκτικότητα των αυγών σε λιπαρά, καταναλώνει κυρίως ασπράδια αυγών, ...

Λονδίνο.- Μετανάστευσε από την Κεφαλονιά στο Λονδίνο πριν από επτά χρόνια, αναζητώντας ένα καλύτερο μέλλον. Παρά τις δυσκολίες κατάφερε να δημιουργήσει τη δική του επιχείρηση, ένα σουβλατζίδικο/γυράδικο και σε μικρό χρονικό διάστημα, κέρδισε με τις γεύσεις του και το ελληνικό ταπεραμέντο του, τους Βρετανούς. Ο Ηλίας Γεωργάτος παρασκευάζει γύρους σάντουιτς, που όχι μόνο έχουν αυθεντική ελληνική γεύση, αλλά ζυγίζουν μέχρι και τέσσερα κιλά, σπάζοντας όλα τα ρεκόρ και προκαλώντας το ενδιαφέρον των πελάτων του. «Έφυγα από την Ελλάδα το 2018, ενώ βρισκόταν σε βαθιά οικονομική κρίση. Πριν από 3,5 χρόνια, αποφάσισα να ανοίξω τον "Pittagoras", το όνομα είναι ένα έξυπνο λογοπαίγνιο που προσελκύει το ενδιαφέρον. Δεν είναι όμως το μόνο που προσελκύει τους πελάτες μας. Πρόσφατα, προσθέσαμε στο μενού μας έναν "γίγας γύρο" 4 κιλών ως πρόκληση. Όποιος μπορέσει να τον φάει μέσα σε 15 λεπτά, τον απολαμβάνει δωρεάν. Διαφορετικά, κοστίζει 50 λίρες. Ανέβασα μάλιστα την πρόκληση στο TikTok και το Instagram, και έχει γίνει χαμός! Ο κόσμος ενθουσιάστηκε, και είμαι ευγνώμων για τη θερμή υποδοχή που μας δίνουν συνεχώς», εξηγεί ο Ηλίας Γεωργάτος και επισημαίνει πως, «από την πρώτη στιγμή, οι Άγγλοι αγκάλιασαν τόσο εμάς όσο και το φαγητό μας. Όλα αυτά τα χρόνια, δεν έχω βιώσει ούτε μία στιγμή ρατσισμού. Αντιθέτως, πολλοί πελάτες μας, που έχουν επισκεφθεί την Ελλάδα, μας λένε ότι ο γύρος μας, τους θυμίζει τις καλύτερες ...