Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages









ΥΛΙΚΑ:
  • 1 κεσέ γιαούρτι στραγγιστό
  • 1 κεσέ αλεύρι
  • 4 αυγά
  • 500 γρ. φέτα θρυμματισμένη
  • 300 γρ. διάφορα τυριά τριμμένα (γραβιέρα, κεφαλοτύρι, κασέρι)
Ευκολη τυρόπιτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά και ρίχνουμε το γιαούρτι, τα τυριά, το αλεύρι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά για να πάρουμε ένα παχύρευστο χυλό. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 C. Επιλέγουμε ένα ταψί σε τέτοιο μέγεθος ώστε, όταν απλωθεί ο χυλός, να έχει πάχος 1 εκατοστό. Βάζουμε τη μαργαρίνη να λιώσει στο ταψί και ρίχνουμε μέσα το χυλό απλώνοντάς τον ομοιόμορφα. Ψήνουμε για ...



Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !









Σπαγγέτι με τόνο και ντομάτα
Σπαγγέτι με τόνο και ντομάτα
ΥΛΙΚΑ:
  • 500 γρ. σπαγγέτι
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σε μέτρια φωτιά προσθέτουμε τα κρεμμύδια για 2'-3', να γυαλίσουν. Προσθέτουμε το καρότο και το κολοκύθι τριμμένα, να πιουν ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 300 γρ. ανθότυρο
  • 330 γρ. ζάχαρη
Γλυκό με ανθότυρο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πολτοποιούμε το ανθότυρο και τη ζάχαρη. Προσθέτουμε τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Ρίχνουμε το γάλα, το βούτυρο και το χυμό λεμονιού και ανακατεύουμε με ...
ΥΛΙΚΑ:
  • Για τη ζύμη
  • 500 γρ. (1 πακέτο) φύλλο κανταΐφι
Κανταϊφάκια αλμυρά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Για τη γέμιση: Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω τα 3 τυριά, τα αυγά, το δυόσμο και μπόλικο πιπεράκι και ...



23 Ιουλίου 2019

΄Ητοι κάθε ρώγα...410ευρώ!!! Τιμή ρεκόρ για ένα τσαμπί σταφύλι στα 9.800 ευρώ!




Τόκιο.- Τα περίφημα σταφύλια της ποικιλίας Ruby Roman έσπασαν ρεκόρ στη διάρκεια δημοπρασίας, με τιμή πώλησης τα 1,2 εκατομμύρια γεν, δηλαδή περί τα 9.800?! Το ακόμη πιο απίστευτο είναι ότι αυτό το αστρονομικό ποσό αφορά ένα και μόνο τσαμπί σταφυλιού, το οποίο περιλαμβάνει μόλις 24 ρώγες. Με άλλα λόγια, κάθε ρώγα κοστίζει περί τα 410 ευρώ. Όπως μεταδίδει το δημόσιο ραδιοτηλεοπτικό δίκτυο NHK της Ιαπωνίας, η δημοπρασία πραγματοποιήθηκε στην πόλη Καναζάβα και το πανάκριβο τσαμπί σταφυλιού αγόρασε διευθυντής αλυσίδας ξενοδοχείων, με σκοπό να προσφέρει μία ξεχωριστή απόλαυση στους πελάτες του. Τα σταφύλια της ποικιλίας Ruby Roman θεωρούνται τόσο ξεχωριστά γιατί έχουν μεγάλες ρώγες, που διακρίνονται για την υψηλή περιεκτικότητα τους σε σάκχαρα και τη χαμηλή τους οξύτητα, ενώ είναι και πολύ πιο ζουμερά σε σχέση με τα κλασικά σταφύλια. Επιπλέον, η τιμή τους ανεβαίνει σημαντικά και γιατί είναι ένα σπάνιο φρούτο, μιας και κάθε χρόνο βγαίνουν στην αγορά λίγα σταφύλια της συγκεκριμένης ποικιλίας. Ξεκίνησαν να δημοπρατούνται το 2008, με την τιμή τους τότε να είναι περί τα 100.000 γεν ή 640 ευρώ το τσαμπί, ενώ λίγα χρόνια αργότερα, το 2016 η τιμή τους εκτοξεύθηκε, μιας και ένα τσαμπί πωλήθηκε τότε προς 1,1 εκατομμύρια γεν ή 9.000?. ...

16 Ιουλίου 2019

Νευρική ορθορεξία Η υγιεινή διατροφή μπορεί να εξελιχθεί σε μια επικίνδυνη εμμονή




Τορόντο.- Η νευρική ορθορεξία (Orthorexia nervosa) είναι κάτι περισσότερο από την προσκόλληση σε υγιεινές διατροφικές επιλογές. Πρόκειται για μια εμμονή με την καλή ποιότητα των τροφών, σε βαθμό που μπορεί να έχει σοβαρές συναισθηματικές και σωματικές επιπτώσεις. Μια ανασκόπηση των δημοσιευμένων ερευνών από όλο τον κόσμο σχετικά με την εν λόγω, όχι τόσο γνωστή, διαταραχή δημοσιεύθηκε στο περιοδικό «Appetite» (Όρεξη) και αναδεικνύει τη σχέση της με άλλες διατροφικές και ψυχικές διαταραχές. Η επικεφαλής ερευνήτρια Τζένιφερ Μιλς, αναπληρώτρια καθηγήτρια στο Πανεπιστήμιο της Υόρκης του Τορόντο, τόνισε πως η νευρική ορθορεξία παρατηρείται, όταν η προσπάθεια για υγιεινή διατροφή φτάνει την υπερβολή και χάνεται ο έλεγχος. Είναι ένα πρόβλημα που δεν αφορά μόνο τις γυναίκες, όπως συχνά πιστεύεται, αλλά και τους άνδρες. Αν και η συγκεκριμένη διαταραχή δεν περιλαμβάνεται στα εγχειρίδια των ψυχικών διαταραχών, όπως οι άλλες διαταραχές της διατροφής (π.χ. νευρική ανορεξία, βουλιμία κλπ), υπάρχουν ορισμένα σημεία που τη διαχωρίζουν από την απλή τήρηση ενός υγιεινού προγράμματος διατροφής. Συγκεκριμένα, μπορεί τα άτομα με ορθορεξία να αποφεύγουν τις ίδιες τροφές με εκείνους που απλά «προσέχουν» τη διατροφή τους (π.χ. συντηρητικά, αλάτι, ζάχαρη, λίπη, ζωικά προϊόντα, γενετικά τροποποιημένα κ.α.), ωστόσο οι πρώτοι ξοδεύουν υπερβολικά πολύ χρόνο και ενέργεια για την επιλογή των «καλύτερων» τροφών. Μερικοί, μάλιστα, μπορεί να περιορίσουν το διαιτολόγιο τους σε ένα πολύ μικρό αριθμό τροφών. Δεν ενδιαφέρονται τόσο να ελαχιστοποιήσουν τις προσλαμβανόμενες θερμίδες, όσο ...

15 Ιουλίου 2019

Η κατανάλωση σακχαρούχων ποτών συνδέεται με αυξημένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου




Παρίσι.- Όταν πίνει κανείς τακτικά πολλά σακχαρούχα αναψυκτικά, δηλαδή περισσότερο από ένα μικρό ποτήρι αναψυκτικού ή χυμού φρούτων την ημέρα, μπορεί να ευνοεί την εμφάνιση καρκίνων, σύμφωνα με μια μεγάλη επιστημονική μελέτη . Η κατανάλωση σακχαρούχων ποτών αυξήθηκε στον κόσμο στη διάρκεια των τελευταίων δεκαετιών και τα ποτά αυτά έχουν ήδη συνδεθεί με αυξημένο κίνδυνο παχυσαρκίας, η οποία αναγνωρίζεται ως σημαντικός παράγοντας κινδύνου για την εμφάνιση καρκίνων. Ερευνητές στη Γαλλία θέλησαν να υπολογίσουν τη σύνδεση, που μέχρι τώρα δεν είχε μελετηθεί πολύ, ανάμεσα στα σακχαρούχα ποτά και τον κίνδυνο καρκίνου. «Διαπιστώσαμε πως μια αύξηση της κατανάλωσης σακχαρούχων ποτών συνδέεται θετικά με τον συνολικό κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου και καρκίνου του στήθους», γράφουν οι συντάκτες αυτής της μελέτης που δημοσιεύθηκε στην επιθεώρηση The British Medical Journal (BMJ). Μια απλή «αύξηση κατά 100 ml την ημέρα κατά μέσο όρο της κατανάλωσης σακχαρούχων ποτών, κάτι που αντιστοιχεί σ' ένα μικρό ποτήρι ή σχεδόν στο ένα τρίτο του συνηθισμένου κουτιού (33 cl), συνδέεται με μια αύξηση κατά 18% του κινδύνου να εμφανιστεί καρκίνος», αναφέρει η δρ. Ματίλντ Τουβιέ, διευθύντρια της ερευνητικής ομάδας διατροφικής επιδημιολογίας Eren (Inserm/Cnam, Παρίσι). Ο κίνδυνος είναι παρόμοιος είτε πρόκειται για σακχαρούχα αναψυκτικά είτε για χυμούς φρούτων χωρίς πρόσθετη ζάχαρη ή άλλα πρόσθετα συστατικά. Αυτοί οι δύο τύποι ποτών συνδέονται με έναν περισσότερο αυξημένο κίνδυνο καρκίνου γενικά, σύμφωνα με τη μελέτη. Τα αποτελέσματα δείχνουν αύξηση 30% ...

8 Ιουλίου 2019

Η παχυσαρκία προκαλεί τα περισσότερα κρούσματα τεσσάρων από τις συχνότερες μορφές καρκίνου




Λονδίνο.- Η οργάνωση Cancer Research UK αναφέρει ότι ο καρκίνος του παχέος εντέρου, του νεφρού, των ωοθηκών και του ήπατος είναι πιθανότερο να προκαλούνται από τα παραπανίσια κιλά και όχι από το κάπνισμα. Η οργάνωση αναφέρει ότι εκατομμύρια άνθρωποι κινδυνεύουν να εμφανίσουν καρκίνο εξαιτίας του βάρους τους και ότι οι παχύσαρκοι ξεπερνούν αριθμητικά τους καπνιστές σε αναλογία δύο προς έναν. Ωστόσο, η οργάνωση κατηγορείται ότι χλευάζει τους παχύσαρκους με την νέα της εκστρατεία με αφίσες στους δρόμους που τονίζουν την σχέση της παχυσαρκίας με τον καρκίνο. Και δεν είναι η πρώτη φορά που δέχεται επικρίσεις γι αυτό. Τον Φεβρουάριο η Δανέζα κωμικός και ακτιβίστρια Σόφι Χάγκεν κατέφυγε στο Twitter για να επικρίνει την εκστρατεία. Η Cancer Research UK λέει ότι στόχος της δεν είναι να κατηγορήσει όσους είναι παχύσαρκοι ούτε υπαινίσσεται ότι το κάπνισμα και η παχυσαρκία συγκρίνονται ως προς το μέγεθος του κινδύνου για καρκίνο. Και τα δύο αυξάνουν τον κίνδυνο. Στο Ηνωμένο Βασίλειο το κάπνισμα παραμένει η πρώτη αιτία πρόκλησης καρκίνου που μπορεί να αποφευχθεί. Η παχυσαρκία βρίσκεται στη δεύτερη θέση, σύμφωνα με την οργάνωση. Όμως ενώ τα ποσοστά των καπνιστών μειώνονται, τα ποσοστά της παχυσαρκίας αυξάνονται και αυτό είναι ανησυχητικό, συμφωνούν οι ειδικοί του τομεά υγείας. Στο Ηνωμένο Βασίλειο περίπου το ένα τρίτο των ενηλίκων είναι παχύσαρκοι. Στη χώρα υπάρχουν περίπου: 13,4 εκατομμύρια παχύσαρκοι ενήλικες που δεν καπνίζουν, 6,3 εκατομμύρια ...

21 Ιουνίου 2019

ΠΡΟΣΩΠΑ Ζεσικά Πρεαλπατό, η ζαχαροπλάστρια που αναιρεί το επιδόρπιο




Παρίσι.- Φρούτα εποχής με ξύδι, με ελάχιστη ζάχαρη, στο μπάρμπεκιου? επιδόρπια απόντα παντελώς από το Instagram: η Γαλλίδα Ζεσικά Πρεαλπατό δεν τόλμησε να δώσει στον ζαχαροπλάστη πατέρα της να δοκιμάσει τα επιδόρπιά της, τα οποία βραβεύτηκαν πρόσφατα ως τα καλύτερα παγκοσμίως. «Δεν θα καταλάβαινε τίποτε από αυτά που κάνω», ομολογεί η 32χρονη που ανακηρύχθηκε η «καλύτερη ζαχαροπλάστρια του κόσμου» από την κατάταξη World's 50 Best Restaurants. Αυτή την εποχή στο μενού του τριάστερου εστιατορίου Plaza Athenee στο Παρίσι, όπου εργάζεται από το 2015, η Ζεσικά προτείνει: φράουλες με μπουμπούκια ελάτου ή μόνο με ραβέντι ? το οποίο κατά περίπτωση έχει υποστεί ζύμωση, είναι ψημένο, φρυγανισμένο, ποσέ και ωμό σε μια πιο τραγανή άποψη. Η ίδια δεν ενδιαφέρεται να φωτογραφίζει τις δημιουργίες της, που μοιάζουν ακατέργαστες αλλά αφήνουν μια εξαιρετικά λεπτή και γνήσια γεύση. Τα επιδόρπιά της εντάσσονται στην αντίληψη της «φυσικότητας» (naturalite ? γευστικές δημιουργίες με χρήση κυρίως φυσικών προϊόντων), την οποία υποστηρίζει ο διάσημος σεφ Αλέν Ντικάς, μέντορας της Ζεσικά Πρεαλπατό, η οποία προτείνει με τη σειρά της την «desseralite» (από τις λέξεις dessert, επιδόρπιο + naturalite, φυσικότητα). Αυτός είναι και ο τίτλος του βιβλίου της, στο οποίο προτείνει τις συνταγές για 50 επιδόρπια που ετοίμασε στο Plaza Athenee. Λεμόνι-φύκια, κεράσια-ελιές?βινεγκρέτ, βυνοποιημένο κριθάρι?παγωμένη μπύρα για γλασάρισμα?λυκίσκος, αγκινάρα Ιερουσαλήμ-βανίλια bourbon?τρούφα? «Εδώ, αναστατώνουμε τον κόσμο», λέει χαμογελώντας η ζαχαροπλάστρια που κατάγεται από το Μον-ντε-Μαρσάν της νοτιοδυτικής Γαλλίας. ΑΠΕ-ΜΠΕ ...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ