Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages









ΥΛΙΚΑ:
  • 2 κιλά γαύρος
  • 500γρ χονδρό αλάτι
Γαύρος παστός
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Τους πλένουμε καλά και αφαίρουμε εντόσθια και κεφάλι. Ρίχνουμε μία στρώση αλάτι στο πάτο ενός δοχείου και στρώνουμε μία σείρα από τα ψάρια προς μία κατεύθυνση. Καλύπτουμε με μία στρώση αλάτι. Τοποθετούμε άλλη μία στρώση με γαύρους κάθετα σε σχέση με τους προηγούμενους γαύρους και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι τέλος. Ρίχνουμε αρκετό αλάτι στη τελευταία στρώση και τοποθετούμε ένα βάρος ώστε να πιέζει το πάστωμα. Διατηρούμε σε σκιερό ...



Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !









Λαχανικά με κάρι
Λαχανικά με κάρι
ΥΛΙΚΑ:
  • 60 ml έ.π. ελαιόλαδο
  • 300 γρ. κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
  • 200 γρ. κόκκινη πιπεριά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν. Αλατίζουμε, προσθέτουμε ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 500 γρ. φύλλο κρούστας
  • 1/2 φλυντζάνι ηλιελαιο
Μπακλαβαδάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε όλα τα υλικά για το σιρόπι για 8-10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει καλά. Πέρνουμε 2-2 φύλλα, τα αλείφουμε με λάδι και βάζουμε σε ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 3 ντομάτες (μεσαίες στο μέγεθος και ώριμες)
  • 2 ματσάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
Καυτερή Τοματόσουπα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κόβουμε τη μια ντομάτα σε κύβους και χτυπάμε στο μίξερ τις άλλες δυο ντομάτες, την ζάχαρη, το τσίλι, το ...



5 Μαρτίου 2021

Η ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ΑΙΤΙΑ ΑΥΞΗΣΗΣ ΚΑΤΑ 300% ΤΗΣ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΑΣ ΝΟΣΗΛΕΙΑΣ ΛΟΓΩ ΚΟΡΩΝΟΪΟΥ




Αθήνα.
Γράφει ο ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ MD, FRCS Γενικός Χειρουργός- Χειρουργός Παχυσαρκίας και Μεταβολισμού
ΔΜΣ άνω του 40 αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου κατά 90%
«Κατά την πανδημία COVID-19 αποδείχθηκε ότι η παχυσαρκία ευθύνεται για την αύξηση κατά 300% της πιθανότητας εισαγωγής στο νοσοκομείο μετά από λοίμωξη», τονίζει σε δηλώσεις του ο Δρ. Στέφανος Λαζαρίδης, Γενικός Χειρουργός, Χειρουργός Παχυσαρκίας και Μεταβολισμού, συμπληρώνοντας πως άτομα με Δείκτη Μάζας Σώματος από 35 ως 40 έχουν αυξημένη πιθανότητα θανάτου από COVID-19 κατά 40% ενώ ΔΜΣ άνω του 40 αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου κατά 90%.
Η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας με χειρουργική επέμβαση αποτελεί τον αποτελεσματικότερο τρόπο απώλειας σημαντικού ποσοστού βάρους σε όσους έχουν Δείκτη Μάζας Σώματος μεγαλύτερο του 35, οπότε οι συνήθεις μέθοδοι δίαιτας καθίστανται αναποτελεσματικές, με πιθανότητα να ανακτηθεί το αρχικό βάρος στο 95%.
«Η πανδημία COVID-19 ανέδειξε με τον εμφατικότερο τρόπο τη σοβαρότητα της επιδημίας της παχυσαρκίας στην υγεία του γενικού πληθυσμού», προσθέτει ο κ. Λαζαρίδης, αναφέροντας πως «Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κρούει τον κώδωνα του κινδύνου για το θέμα της παχυσαρκίας ήδη από τη δεκαετία του ΄90, καταβάλλοντας προσπάθειες πρόληψης της παχυσαρκίας, ώστε να μειωθεί ο αριθμός των νοσούντων, ενώ ταυτόχρονα, σε πολλές δυτικές χώρες ήδη επιβάλλεται φόρος στις εταιρείες αναψυκτικών προκειμένου να ...

28 Φεβρουαρίου 2021

Η κατανάλωση καφέ μειώνει τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας




Ντένβερ.-
Οι άνθρωποι που πίνουν τουλάχιστον έναν καφέ την ημέρα (με καφεΐνη), έχουν μειωμένο κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας, σύμφωνα με μία νέα μεγάλη αμερικανική μελέτη, που έρχεται να καταρρίψει την ευρέως διαδεδομένη αντίληψη ότι ο καφές οπωσδήποτε κάνει κακό στην καρδιά.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον επίκουρο καθηγητή Καρδιολογίας Ντέηβιντ Κάο της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου του Κολοράντο, οι οποίοι έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό καρδιολογικό περιοδικό «Circulation: Heart Failure», ανέλυσαν στοιχεία για περισσότερα από 21.000 άτομα.
Διαπιστώθηκε ότι όσοι ανέφεραν πως έπιναν έναν ή περισσότερους καφέδες την ημέρα είχαν μικρότερο κίνδυνο να διαγνωσθούν με καρδιακή ανεπάρκεια.
Ο κίνδυνος σε βάθος δεκαετιών ήταν μειωμένος κατά 5% έως 12% για κάθε παραπάνω φλιτζάνι καφέ την ημέρα, σε σχέση με τη μη κατανάλωσή του. Όπως εκτιμήθηκε, ο κίνδυνος καρδιακής ανεπάρκειας ήταν περίπου 30% χαμηλότερος για όσους έπιναν τουλάχιστον δύο καφέδες καθημερινά.
Από την άλλη πλευρά, η κατανάλωση καφέ χωρίς καφεΐνη φαίνεται να έχει αντίθετο αποτέλεσμα, αυξάνοντας τον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας.
«Η σχέση ανάμεσα στην καφεΐνη και στον κίνδυνο καρδιακής ανεπάρκειας μας εξέπληξε.
Ο καφές και η καφεΐνη συχνά θεωρούνται από τον γενικό πληθυσμό ότι κάνουν κακό στην καρδιά, επειδή οι άνθρωποι τα συσχετίζουν με τους αυξημένους παλμούς, με την υπέρταση κ.ά.
Όμως, η σαφής σχέση ανάμεσα στην αυξημένη κατανάλωση καφέ και στη μείωση του κινδύνου για καρδιακή ανεπάρκεια έρχεται να αντιστρέψει τελείως αυτήν την αντίληψη», δήλωσε ...

24 Φεβρουαρίου 2021

Η πρώτη 3D εκτυπωμένη Ribeye μπριζόλα είναι γεγονός




Tελ Αβίβ.-
Ισραηλινή εταιρεία παρασκεύασε την πρώτη μπριζόλα Ribeye στον κόσμο χωρίς να έχει προηγηθεί σφαγή του ζώου εκτυπώνοντας ζωντανά κύτταρα.
Η Aleph Farms «κατασκεύασε» μια μπριζόλα Ribeye χρησιμοποιώντας την τεχνολογία της τρισδιάστατης «βιο-εκτύπωσης» πραγματικών κυττάρων αγελάδας ? ένα επίτευγμα που ενισχύει τις φιλοδοξίες της ισραηλινής start-up να επεκταθεί στην «παραγωγή» και άλλων μερών βοείου κρέατος.
Η Aleph Farms σε συνεργασία με τη σχολή βιοϊατρικής μηχανικής του Τεχνολογικού Ινστιτούτου του Ισραήλ, παρασκεύασε την «πρώτη μπριζόλα Rib eye χωρίς σφαγή στον κόσμο», όπως αναφέρεται σε ανακοίνωσή της.
Η εταιρεία χρησιμοποιεί την τεχνολογία της εκτύπωσης ζωντανών κυττάρων τα οποία επωάζει προκειμένου να διαφοροποιηθούν και να αποκτήσουν την υφή και τις ιδιότητες μιας μπριζόλας όπως την γνωρίζουμε.
«Με τη συγκεκριμένη μέθοδο ενσωματώνονται μυς και λίπος παρόμοια με το σφαγμένο αντίστοιχό του», ανακοίνωσε η Aleph Farms, προσθέτοντας ότι το προϊόν διαθέτει τα ίδια χαρακτηριστικά «μιας νόστιμης τρυφερής, ζουμερής μπριζόλας Ribeye που θα αγοράζατε από τον χασάπη».
Παρότι στα σπάργανα η παραγωγή κρέατος στο εργαστήριο θα μπορούσε να παρέχει στους καταναλωτές τη γεύση και τις θρεπτικές ιδιότητες του βοείου κρέατος χωρίς να απαιτείται η σφαγή του ζώου. Η αυξανόμενη ζήτηση για εναλλακτικά κρέατα έχει αυξήσει τις πωλήσεις για μπιφτέκια και λουκάνικα που παρασκευάζονται τεχνητά («καλιεργούνται»).
Η Aleph Farms ανακοίνωσε ότι πλέον μπορεί να παράγει οποιοδήποτε είδος μπριζόλας και σχεδιάζει να επεκτείνει την παραγωγή ...

9 Ιανουαρίου 2021

Το μέλλον ήλθε! Εστιατόριο σερβίρει τεχνητό κοτόπουλο,προϊόν εργαστηρίου




Σιγκαπούρη.- Tο εστιατόριο 1880 στην Σιγκαπούρη είναι το πρώτο σε όλο τον κόσμο που σερβίρει κοτόπουλο προϊόν εργαστηρίου. Η Σιγκαπούρη έδωσε στις αρχές Δεκεμβρίου το πράσινο φως στην αμερικανική start-up εταιρεία Eat Just για την πώληση κοτόπουλου που έχει παρασκευασθεί σε εργαστήριο, δίνοντας για πρώτη φορά παγκοσμίως ρυθμιστική έγκριση για την κυκλοφορία στην αγορά του λεγόμενου ?καθαρού? κρέατος . Η Eat Just συνεργάζεται σε πρώτη φάση με την τοπική εταιρεία τροφίμων Food Innovation and Resource Center πρoκειμένου να παρασκευάσει το τεχνητό κοτόπουλο. Επιπλέον, η εταιρεία βρίσκεται σε διαδικασία αγοράς του απαραίτητου εξοπλισμού προκειμένου να επεκτείνει τη δραστηριότητά της και να διοχετεύσει το εν λόγω προϊόν σε περισσότερα εστιατόρια αλλά και σε παντοπωλεία. «Θέλουμε η Σιγκαπούρη να είναι το επίκεντρο της βιομηχανίας μας παγκοσμίως», δήλωσε σε συνέντευξή του ο Διευθύνων Σύμβουλος της εταιρείας Τζος Τέτρικ και αναφέρει χαρακτηριστικά για την ασιατική χώρα: «Είναι πρωτοπόροι στην οικοδόμηση ενός ευνοϊκού περιβάλλοντος για αυτό το είδος εργασίας». Ανέφερε μάλιστα ότι η γεύση του τεχνητού κοτόπουλου είναι ίδια με το πραγματικό. Η τιμή του νέου προϊόντος θα είναι κοντά στην τιμή του premium κοτόπουλου για τους πρώτους έξι μήνες, ανέφερε ο Τέτρικ, προσθέτοντας ότι το κόστος θα μειωθεί συν τω χρόνω καθώς, η εταιρεία σχεδιάζει την παραγωγή και πώλησή του σε παγκόσμια κλίμακα. Μάλιστα στο εστιατόριο τα τρία πιάτα σερβίρονται αντί 23 δολαρίων. Η Σιγκαπούρη ...

28 Δεκεμβρίου 2020

Το καλύτερο εστιατόριο στη Βρετανία είναι ελληνικό




Λονδίνο.- Το βραβείο του καλύτερου εστιατορίου της χρονιάς στο Ηνωμένο Βασίλειο, στο πλαίσιο της διεξαγωγής των Deliveroo Restaurant Awards, κατάφερε να αποσπάσει ένα ελληνικό εστιατόριο. Ο λόγος για την αλυσίδα street food εστιατορίων «The Athenian», η οποία κατάφερε να διακριθεί ανάμεσα στις υπόλοιπες υποψηφιότητες για το εξαιρετικό σουβλάκι που σερβίρει στους πελάτες της. Κάνοντας περήφανους τους απανταχού Έλληνες, «Ο Αθηναίος», σύμφωνα με το βρετανικό Time Out, ξεχωρίζει στις επιλογές του κοινού για το αυθεντικό, ελληνικό σουβλάκι του, το οποίο συνοδεύεται από πλούσιες σαλάτες, σπιτικές σάλτσες και τέλειες, τηγανητές πατάτες με ρίγανη. Το πρώτο εστιατόριο δημιουργήθηκε το 2014 από τους Ευθύμη Βασιλάκη και Νεόφυτο Χριστοδούλου, που γεννήθηκαν και μεγάλωσαν στην Αθήνα και την Κύπρο, αντίστοιχα. Η αρχική μικρή τους street food επιχείρηση προσέφερε φρεσκομαγειρεμένο γύρο, παρασκευασμένο με τον αυθεντικό τρόπο από επιλεγμένες πρώτες ύλες. Μικρά κομμάτια κοτόπουλου, χοιρινού ή ταλαγάνι, μαριναρισμένα σε ελληνικά βότανα, ψήνονται και τυλίγονται σε χειροποίητη πίτα, διανθισμένα με ψιλοκομμένα κόκκινα κρεμμύδια, ντομάτες, μαρούλι και μαϊντανό. Οι σπιτικές σάλτσες όπως τυροκαυτερή, τζατζίκι ή η αυθεντική σάλτσα Σουβλάκι, ολοκληρώνουν το «πακέτο», που ανέδειξε τον «Αθηναίο» ως το καλύτερο εστιατόριο της χρονιάς. Σήμερα η εταιρεία αριθμεί εστιατόρια σε διάφορες περιοχές της χώρας, όπως Μπρίστολ, Μπράιτον, Μάντσεστερ, Κέιμπριτζ κ.α. Εκτός από την εξαιρετική ποιότητα της πρώτης ύλης και του αποτελέσματος που σερβίρει «Ο Αθηναίος», όπως αναφέρει η Daily Mail, κατά την διάρκεια της πανδημίας κατάφερε να ...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ