Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages









ΥΛΙΚΑ:
  • 1 μέτριο κουνουπίδι
  • 3 πατάτες
  • ½ λίτρο νερό από το βρασμένο κουνουπίδι
  • Αλάτι πιπέρι
  • Μοσχοκάρυδο τριμμένο
ΚΟΥΝΟΥΠΙΔΙ ΣΟΥΠΑ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε το κουνουπίδι, το κόβουμε σε κομμάτια και πετάμε τα χονδρά κοτσάνια. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις βάζουμε να βράσουν με το κουνουπίδι για 20 με 25 λεπτά. Κρατάμε ½ λίτρο από το βρασμένο νερό, στο υπόλοιπο πολτοποιούμε τα λαχανικά και προσθέτουμε τα αλάτι, πιπέρι και το μοσχοκάρυδο. Λιώνουμε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο, προσθέτουμε το αλεύρι και αφήνουμε το ...



Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !









Γουρουνόπουλο ψητό
Γουρουνόπουλο ψητό
ΥΛΙΚΑ:
  • 2 κιλά γουρουνόπουλο
  • ½ ποτήρι ελαιόλαδο
  • 2 λεμόνια, χυμό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε το κρέας, το χαράζουμε και βάζουμε στις σχισμές αλάτι, πιπέρι, λεμόνι και λεμονόφυλλα. Το αφήνουμε έτσι για περίπου 2 ώρες. Κατόπιν το αλείφουμε ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 2 φλυτζάνια νερό
  • 3 φλυτζάνια ζάχαρη
Mπακλαβάς
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 170 C Σε ένα μπωλ βάζετε τα καρύδια και πασπαλίζετε με λίγη κανέλλα Βουτυρώνετε το ταψί και στρώνετε 4-5 φύλλα, ραντίζοντας ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 4 πατάτες μεσαίου μεγέθους
  • 4-5 καρότα
Xορτόσουπα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα βράζουμε με άφθονο νερό και λίγο λάδι (περίπου μία κουταλιά της σούπας). Αφού βράσουν, ...



15 Ιανουαρίου 2020

Οι ξηροί καρποί μειώνουν τον κίνδυνο εμφράγματος και εγκεφαλικού




Κείμενο Μάρω Σενετάκη Παρίσι.- Την ευεργετική επίδραση που έχουν οι ξηροί καρποί στην υγεία μας έρχεται να επιβεβαιώσει μία ακόμη έρευνα, σύμφωνα με την οποία η κατανάλωση τους συνδέεται με μείωση του κινδύνου πρόωρου θανάτου από έμφραγμα, εγκεφαλικό ή άλλη καρδιαγγειακή αιτία. Ειδικότερα, Ιρανοί επιστήμονες με επικεφαλής τη Δρ. Μουσίν Μοχαμαντιφάρντ του Ινστιτούτου Καρδιαγγειακής Έρευνας του Ισφαχάν, που έκαναν τη σχετική ανακοίνωση στο Παγκόσμιο Συνέδριο Καρδιολογίας στο Παρίσι, ανέλυσαν στοιχεία για 5.432 τυχαία επιλεγμένα άτομα, ηλικίας άνω των 32 ετών. Κατά τη διάρκεια 12 ετών, σημειώθηκαν 751 καρδιαγγειακά περιστατικά, όπως εμφράγματα και εγκεφαλικά και 179 θάνατοι καρδιαγγειακής αιτιολογίας. Οι επιστήμονες λοιπόν, διαπίστωσαν ότι όσοι έτρωγαν περισσότερους ξηρούς καρπούς είχαν κατά 17% μικρότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο. «Οι ξηροί καρποί αποτελούν καλή πηγή ακόρεστων λιπαρών και περιέχουν ελάχιστα κορεσμένα λιπαρά. Επίσης περιέχουν πρωτεΐνες, μέταλλα, βιταμίνες, φυτικές ίνες, φυτοστερόλες και πολυφαινόλες, που ωφελούν την υγεία της καρδιάς», δήλωσε η δρ Μοχαμαντιφάρντ, συστήνοντας την κατανάλωση ξηρών καρπών τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Παράλληλα, η ίδια τόνισε ότι οι ξηροί καρποί θα πρέπει να καταναλώνονται ωμοί και φρέσκοι. ...

30 Νοεμβρίου 2019

Tα ωφέλη της στην υγεία μας Κινόα, μικροσκοπική αλλά πραγματικά θαυματουργή




Tα ωφέλη της στην υγεία μας Κινόα, μικροσκοπική αλλά πραγματικά θαυματουργή Λονδίνο.- Τι τελικά είναι αυτό το μικρό σποράκι για το οποίο γίνεται τόσος λόγος τα τελευταία χρόνια; Οι ανάγκες μας, λόγω της έντονης καθημερινότητας, συνεχώς αυξάνονται, οπότε έρχεται στην επιφάνεια και η αναζήτηση τροφών που τονώνουν και καταναλώνονται ακόμα και από όσους έχουν δυσανεξία στη γλουτένη ή άλλα συστατικά τροφίμων. Η «χρυσή τροφή», ο «σπόρος της Γης», όπως συνηθίζουν να τη λένε οι λαοί της Λατινικής Αμερικής, ξεκινά το ταξίδι της για το τραπέζι μας από έναν «ταπεινό θάμνο» και τη βρίσκουμε σε διάφορα χρώματα όπως άσπρο, κόκκινο, μπλε και μαύρο. Την καλλιέργησαν οι Ίνκας περίπου το 3000 π.Χ., ενώ οι προκολομβιανοί πολιτισμοί των Άνδεων εκτίμησαν τη διατροφική της αξία από νωρίς. Θεωρείται από πολλούς δημητριακό, όμως δεν κατηγοριοποιείται σε αυτά για πολλούς λόγους. Τα Ηνωμένα Έθνη την κατέταξαν στις λεγόμενες υπερτροφές, αναγνωρίζοντας πόσο ωφέλιμη είναι. Η καθημερινότητά μας είναι έντονη, οπότε ψάχνουμε συνεχώς για τροφές Οι υπερτροφές, που τις αναζητάμε ολοένα και συχνότερα σε καταστήματα βιολογικών προϊόντων, κάνουν ακριβώς αυτό, τονώνουν! H κινόα είναι αντιπροσωπευτικό στοιχείο της λίστας των superfoods και δικαιολογημένα. Αντιοξειδωτική και πλούσια πηγή φυτικών ινών, περιέχει αμινοξέα και πρωτεΐνες, άρα πρόκειται για ένα πλήρες διατροφικό είδος. Εύπεπτη τροφή, χωρίς γλουτένη, με φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο και Ω3 λιπαρά, θεωρείται ότι συμβάλλει σημαντικά στη σωστή αιμάτωση του εγκεφάλου και βελτιώνει τη ...

25 Νοεμβρίου 2019

Εως και 40% βελτίωση στη στυτική δυσλειτουργία από αερόβια άσκηση και μεσογειακή διατροφή




Αθήνα.-Τάνια Μαντουβάλου Μεσογειακή διατροφή και αερόβια άσκηση βοηθούν σημαντικά τη στυτική και γενικότερα την αγγειακή λειτουργία σύμφωνα με διπλή μελέτη του Γενικού Νοσοκομείου «Ελπίς». Όπως τονίζει ο καρδιολόγος, Διδάκτωρ του Πανεπιστημίου Αθηνών, επιστημονικός συνεργάτης της καρδιολογικής κλινικής του νοσοκομείου, Αλέξης Σαμέντζας, παρά το γεγονός ότι η καθιστική ζωή αποτελεί τον τέταρτο παράγοντα θνησιμότητας παγκοσμίως, η τεχνολογική πρόοδος συχνά αποτελεί τροχοπέδη για τον κόσμο να γυμναστεί. Η μελέτη που αφορά στην επίδραση της άσκησης στη στυτική λειτουργία έγινε σύμφωνα με τον κ. Σαμέντζα το πρώτο εξάμηνο του 2019 σε 400 άνδρες με μέση ηλικία τα 50 έτη. Οι 200 ήταν ασθενείς-δηλαδή είχαν στυτική δυσλειτουργία- οι άλλοι 200 δεν είχαν πρόβλημα, είχαν όμως κοινούς παράγοντες καρδιαγγειακού κινδύνου. «Οι συμμετέχοντες υποβλήθηκαν σε αερόβια άσκηση, δηλαδή ζωηρό βάδισμα, 30-45 λεπτών πέντε φορές την εβδομάδα επί έξι μήνες. Η βελτίωση που εμφάνισαν οι ασθενείς με στυτική δυσλειτουργία μετά το πέρας του εξαμήνου ήταν της τάξης του 40%, ενώ η ομάδα ελέγχου (οι μη ασθενείς) εμφάνισε επίσης βελτίωση της ήδη καλής στυτικής λειτουργίας της τάξης του 11,5%». Όπως επισημαίνει ο καρδιολόγος στη μελέτη χρησιμοποιήθηκε το γρήγορο βάδισμα, ωστόσο αντίστοιχα ωφέλιμα είναι το ήπιο τρέξιμο, το ποδήλατο, το και το κολύμπι. Εξίσου ευεργετική πάντως με την άσκηση φάνηκε ότι είναι και η μεσογειακή διατροφή σε δεύτερη μελέτη όπου διερευνήθηκαν το πρώτο εξάμηνο του 2019, 2000 άνδρες με μέση ...

18 Νοεμβρίου 2019

Η παχυσαρκία ειναι η αρχή του κακού Στοιχεία σοκ για την επίπτωση του Σακχαρώδη Διαβήτη στην ελληνική κοινωνία




Aθήνα.- Περισσότεροι από 1,2 εκατομμύρια άνθρωποι στην Ελλάδα είναι διαβητικοί, εκ των οποίων περίπου οι 300.000 δεν το γνωρίζουν. Ο αριθμός των ατόμων με διαβήτη στη χώρα μας, έχει τετραπλασιαστεί τα τελευταία 30 χρόνια, ενώ εάν προστεθεί σ΄ αυτούς και το ποσοστό των ατόμων με προ-διαβήτη, τότε πάνω από το 20% του ελληνικού πληθυσμού, άνω των 45 ετών σχετίζεται με τη νόσο. Την ώρα που οι αριθμοί είναι αμείλικτοι, οι ειδικοί τονίζουν πως οι διαβητικοί παρουσιάζουν ίδιο κίνδυνο εμφράγματος μυοκαρδίου με αυτόν των μη διαβητικών που είναι μεγαλύτεροι κατά 15 χρόνια. Ο διαβήτης δηλαδή γερνάει την καρδιά και τα αγγεία πρόωρα και 3 στα 4 άτομα με σακχαρώδη διαβήτη υπολογίζεται ότι θα υποστούν τουλάχιστον 1 καρδιαγγειακό επεισόδιο στη ζωή τους, ενώ έχουν υπερδιπλάσιο κίνδυνο -σε σχέση με τα μη διαβητικά άτομα- αυτό το επεισόδιο να είναι θανατηφόρο. Επίσης περίπου το 30% των ασθενών με διαβήτη τύπου 1 και το 10 έως 40% αυτών με διαβήτη τύπου 2 θα εμφανίσουν νεφρική ανεπάρκεια τελικού σταδίου, με κοινή επιπλοκή της, την καρδιακή ανεπάρκεια,κύρια αιτία νοσηλείας σε αυτόν τον πληθυσμό. Επιπλέον ο σακχαρώδης διαβήτης διπλασιάζει τον κίνδυνο κάποιων κακοηθειών, αυξάνει τον κίνδυνο άνοιας, δημιουργεί προβλήματα στα μάτια, στα νεφρά, στα πόδια, προκαλεί στυτική δυσλειτουργία. «Με αυτά τα δεδομένα εύκολα μπορεί να κατανοήσει κανείς την ανάγκη ενημέρωσης κι ευαισθητοποίησης της κοινής γνώμης σχετικά με την ...

14 Νοεμβρίου 2019

Ομογένεια Αφιέρωμα σε ελληνικά εστιατόρια τής Νέας Υόρκης




ΝΕΑ ΥΟΡΚΗ.- Ενα αφιέρωμα με τα καλύτερα εστιατόρια της παγκόσμιας γαστρονομίας της Νέας Υόρκης φιλοξένησε η εφημερίδα «New York Post» στην ιστοσελίδα της. Η δημοσιογράφος Μπεθ Λάντμαν μίλησε με ανθρώπους απ? όλο τον Κόσμο, οι οποίοι επιλέγουν εστιατόρια αγγλικής, ιαπωνικής, βέλγικης, ιταλικής ταϊλανδέζικης, ισραηλινής και ελληνικής κουζίνας, συνθέτοντας ένα οικουμενικό μωσαϊκό γεύσεων, το οποίο αποτελεί ίδιον της προσωπικότητας της πόλης. «Ο θυμόσοφος λαός λέει να τρώτε όπου τρώνε οι ντόπιοι. Αλλά όταν ζεις στη Νέα Υόρκη και ψάχνεις για καλό φαγητό από άγνωστες σε σένα κουζίνες, ποιον πρέπει να συμβουλευτείς; Φυσικά τους πρέσβεις», σημειώνει η δημοσιογράφος. Ως ειδικό στα θέματα της ελληνικής κουζίνας η Λάντμαν απευθύνθηκε στον π. Αλέξανδρο Καρλούτσο, ο οποίος πρότεινε στους αναγνώστες της εφημερίδας τέσσερα γνωστά ελληνικά εστιατόρια της πόλης. «Για αυθεντικό ελληνικό φαγητό, μου αρέσει να πηγαίνω στο εστιατόριο ?Kyma? και να απολαμβάνω μια χωριάτικη σαλάτα ($18 έως $22) αλλά και το γιουβέτσι ($36)», λέει ο π. Καρλούτσος. «Το γιουβέτσι είναι ένα γευστικό στιφάδο με μοσχαρίσιο κρέας, παρόμοιο με αυτό που σερβίρει το εστιατόριο ?Flatiron? με ντομάτες και κρεμμύδι, ?σβησμένα? σε κόκκινο κρασί και τριμμένη κεφαλογραβιέρα» εξηγεί η δημοσιογράφος. «Είναι μαγειρεμένο στην εντέλεια», συμπληρώνει ο π. Καρλούτσος. Και συμπληρώνει: «Απολαμβάνω επίσης το ψάρι μου σε εστιατόρια-σταθμούς για το Μανχάταν, όπως το Milos? το ?Avra? και το ?Stamati?s? στην Αστόρια». ...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ