Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages










ΥΛΙΚΑ:
  • 1/2 κιλό ρεβύθια
  • 10 κρεμμύδια μεσαία
  • 1 κουταλιά πελτέ
  • 1 κουταλάκι δενδρολίβανο
  • λάδι
Ρεβύθια σιφνέικα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Μουσκεύουμε από βραδύς τα ρεβύθια. Το πρωί τα βάζουμε σε χύτρα μαζί με νερό (να τα σκεπάζει λίγο), τον πελτέ, ένα από τα κρεμμύδια, το δενδρολίβανο, αλάτι, πιπέρι και λάδι να βράσουν για 20 λεπτά. Ταυτόχρονα τσιγαρίζουμε τα 9 κρεμμύδια με λίγο λάδι μέχρι να μαραθούν. Μόλις βγάλουμε τα ρεβύθια από τη χύτρα (πρέπει να είναι ήδη μαλακά) τα βάζουμε σε ταψί, από πάνω τα ...







Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !



 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 








Ρολό κιμά
Ρολό κιμά
ΥΛΙΚΑ:
  • 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
  • 3 φέτες ψωμί, μουλιασμένες
  • αλάτι, πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Σε μια λεκάνη ζυμώνουμε τον κιμά, το ψωμί, αλάτι, πιπέρι, το κρεμμύδι, το βερμούτ, την παρμεζάνα, το ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 4 μπανάνες
  • 1 κουτ. της σούπας χυμό λεμονιού
Μπανάνες Καραμελέ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Απλώνετε τη ζάχαρη ομοιόμορφα σε κρύο τηγάνι και χωρίς να ανακατεύετε τη λιώνετε. Αρχικά 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά και μετά σε μέτρια. Προσθέτετε βούτυρο ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 3 φλυτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φλυτζανάκι αραβοσιτέλαιο
Πίτα με κολοκύθα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αρχίζετε ετοιμάζοντας το φύλλο. Χτυπάτε όλα τα υλικά πολύ καλά στο μίξερ. Χωρίζετε τη ζύμη σε 6 μπάλες και ...



17 Ιουνίου 2022

Υψηλός κίνδυνος κοινωνικών εντάσεων σε 11 χώρες εξαιτίας της διατροφικής κρίσης




Παρίσι.-

"Αν δεν θρέψουμε τον κόσμο, θρέφουμε την σύγκρουση", υπογραμμίζει η ασφαλιστική εταιρεία Allianz Trade σε μελέτη της, το πόρισμα της οποίας είναι ότι 11 χώρες, κυρίως στην Αφρική, την Ασία και τη Μέση Ανατολή, διατρέχουν υψηλό κίνδυνο κοινωνικών εντάσεων λόγω της εκτίναξης των τιμών των τροφίμων. "Το σοκ στις παγκόσμιες τιμές τροφίμων προκαλεί ιδιαίτερα μεγάλη ανησυχία για τις χώρες που είναι καθαροί εισαγωγείς τροφίμων ή ορισμένων τροφίμων που καθίστανται σπάνια λόγω του πολέμου στην Ουκρανία, όπως τα σιτηρά", σημειώνει η ασφαλιστική εταιρεία στη μελέτη της που δόθηκε στη δημοσιότητα. Το διατροφικό αυτό σοκ μειώνει την πρόσβαση σε πόρους "και θα μπορούσε ακόμη και να προκαλέσει την πτώση κάποιων κυβερνήσεων, όπως συνέβη με την αραβική άνοιξη", προειδοποιεί η εταιρεία, αναφερόμενη στα λαϊκά κινήματα αμφισβήτησης στις αρχές της δεκαετίας του 2010 που οδήγησαν στην πτώση αρκετών καθεστώτων, όπως στην Τυνησία και την Αίγυπτο, και των οποίων μια από τις συνιστώσες ήταν η κοινωνική εξαθλίωση.

Εκείνη την εποχή, οι τιμές τροφίμων είχαν αυξηθεί 50%, υπενθυμίζει η Allianz Trade. Σήμερα η τιμή του σιταριού είναι πλέον υψηλότερη από τα επίπεδα του 2012.

Η ασφαλιστική εταιρεία εκτιμά ότι έντεκα κράτη διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο να δουν την εμφάνιση κοινωνικών συγκρούσεων τα προσεχή χρόνια λόγω αυτού του γεγονότος. Πρόκειται για την Αλγερία, την Τυνησία, την Βοσνία-Ερζεγοβίνη, την Αίγυπτο, την Ιορδανία, τον Λίβανο, τη Νιγηρία, το Πακιστάν, τις Φιλιππίνες, ...

25 Μαϊου 2022

Ελληνικά καλαμαράκια Στη λίστα τού CNN με τα καλύτερα τηγανητά φαγητά του κόσμου




Boστώνη.-

Στη λίστα του CNN με τα 30 καλύτερα τηγανητά πιάτα βρίσκεται το καλαμαράκι, το οποίο «μοιράζεται σε Ιταλία και Ελλάδα», όπως επισημαίνεται σε άρθρο. «Παναρισμένο και τηγανισμένο, σερβίρεται με λεμόνι, είτε με μαρινάδα είτε με κρεμώδη σάλτσα βασισμένη στη μαγιονέζα. Το πιάτο από ελληνική και ιταλική σπεσιαλιτέ παραθαλάσσιων περιοχών έχει φτάσει σε πολυτελή αμερικανικά εστιατόρια ως ένα mainstream ορεκτικό», γράφει σχετικά το CNN.

Παράληλα αναφέρει: «Για πρώτη φορά αναφέρθηκε από τους New York Times το 1975, αυτά τα απλά ?δαχτυλίδια από καλαμάρια? μπορεί να μην είναι τόσο μοντέρνα όσο ήταν τη δεκαετία του ?90, αλλά παραμένουν σε πολλά μενού».

Αναλύοντας γιατί είναι τόσο αγαπητό φαγητό, το άρθρο αναφέρεται σε στοιχεία που δείχνουν ότι η τηγανητή ζύμη και άλλα ανάλογα απολαμβάνονταν από τότε που οι αρχαίοι Μεσοποτάμιοι εφηύραν τα τηγάνια. «Η λατρεία γι? αυτού του είδους το μαγείρεμα αυξήθηκε στο πέρασμα του χρόνου» προστίθεται σχετικά. Στο αφιέρωμα, το CNN έφτιαξε μια λίστα με τα καλύτερα τηγανητά φαγητά σε όλο τον κόσμο και ενημερώνει τους ταξιδιώτες, ενόψει των καλοκαιρινών διακοπών, για το τι πρέπει να απολαύσουν εάν βρεθούν σε ένα από αυτά τα μέρη.

Στην πρώτη θέση βρίσκεται μια ιαπωνική τεμπούρα λαχανικών, όμως, και η Ελλάδα δεν λείπει από τη λίστα, στην 21η θέση της.

...

15 Μαϊου 2022

Κουζίνα - φάντασμα και τρόφιμα κατά του στρες




Θεσσαλονίκη.

Μια κουζίνα - φάντασμα στη Θεσσαλονίκη, όπου μαγειρεύονται φαγητά μόνο για πακέτο, τρόφιμα που χάρη στα βότανα που περιέχουν καταπολεμούν το στρες και αυξάνουν το αίσθημα της ευεξίας αλλά και vegan παπούτσια, φτιαγμένα από ίνες φύλλων βρίσκονται πίσω από τις κορυφαίες τάσεις της αγοράς στον τομέα της αγροδιατροφής, όπως αυτές καταγράφονται από την πλατφόρμα Horizon Scanning (https://horizonscanning.gr) που ανέπτυξε η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας και ανιχνεύει τις πιο σύγχρονες τάσεις στην επιχειρηματικότητα, με σκοπό να δώσει ώθηση σε συγκεκριμένους κλάδους της τοπικής παραγωγής.

Φυτικά προϊόντα και καλλυντικά

Σε παρόμοια συμπεράσματα, που επιβεβαιώνουν τον δυναμισμό του κλάδου της αγροδιατροφής, κατέληξε, άλλωστε, το εργαστήριο επιχειρηματικής ανακάλυψης που διοργάνωσε πριν λίγο καιρό το One Stop Liaison Office που λειτουργεί στην Περιφέρεια, στο πλαίσιο του Μηχανισμού Υποστήριξης Οικοσυστήματος Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας. Είκοσι τρεις επιχειρηματίες από την Κεντρική Μακεδονία που συμμετείχαν στο εργαστήριο αποκάλυψαν τα δυνατά σημεία του πρωτογενή κλάδου και προσδιόρισαν τι είναι αυτό που θέλει η αγορά. «Μέσα από αυτή τη διαδικασία καταλήξαμε στις επικρατέστερες τάσεις στον αγροδιατροφικό τομέα, ο οποίος είναι τομέας- πρωταθλητής στην Περιφέρεια, πρώτος σε συμμετοχή στο ΑΕΠ και σε εξαγωγές, ...

20 Απριλίου 2022

Χρόνια Νεφρική Νόσος και Διατροφή της Μαρίας Παπαγιαννάκη




Αθήνα.-

Η Χρόνια Νεφρική Νόσος (ΧΝΝ) αποτελεί ένα παγκόσμιο πρόβλημα δημόσιας υγείας, επηρεάζοντας περίπου 195 εκατομμύρια γυναίκες στον πλανήτη Αυτή την στιγμή, αποτελεί την 8η κύρια αιτία θανάτου στις γυναίκες, με σχεδόν 600.000 θανάτους ετησίως.
Η Χρόνια Νεφρική Νόσος ορίζεται ως η προοδευτική, μη αναστρέψιμη μείωση της νεφρικής λειτουργίας. Προκαλείται από βλάβη του νεφρού, μπορεί να είναι αποτέλεσμα οξείας νεφρικής ανεπάρκειας και είναι μη αναστρέψιμη. Συχνότερες αιτίες για την ανάπτυξή της είναι η υπέρταση και ο σακχαρώδης διαβήτης.
Τα νεφρά χάνουν προοδευτικά την ικανότητα να αποβάλλουν το περιττό νερό από την κυκλοφορία του αίματος και τα τοξικά και άχρηστα προϊόντα του μεταβολισμού.
Ο κίνδυνος εμφάνισης της ΧΝΝ στις γυναίκες είναι περίπου ίδιος και ίσως λίγο υψηλότερος, σε σχέση με αυτόν στους άντρες.
Σύμφωνα με μελέτες, η ΧΝΝ είναι πιο πιθανό να αναπτυχθεί στις γυναίκες (14%) σε σύγκριση με τους άνδρες (12%) Όμως, ο αριθμός των γυναικών που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση είναι χαμηλότερος από αυτών των ανδρών.
Αυτό οφείλεται σε διάφορους λόγους, όπως κυρίως στο ότι είναι βραδύτερη στις γυναίκες σε σύγκριση με τους άνδρες, στα ψυχοκοινωνικοοικονομικά εμπόδια (π.χ. χαμηλή συνειδητοποίηση της ασθένειας οδηγούν σε καθυστερημένη ή και καθόλου έναρξη της αιμοκάθαρσης στις γυναίκες), και η άνιση πρόσβαση στην περίθαλψη αποτελεί μείζον ζήτημα σε χώρες χωρίς καθολική πρόσβαση στην υγειονομική περίθαλψη. Η εγκυμοσύνη περιλαμβάνει πολλές μεταβολικές, φυσιολογικές και αιμοδυναμικές προσαρμογές που είναι απαραίτητες για ...

15 Απριλίου 2022

Αλκοόλ Ακόμη και η μέτρια κατανάλωση «κόβει» χρόνια ζωής.




Βοστώνη.-

Η ικανότητα του σώματoς να επεξεργάζεται το αλκοόλ μειώνεται με την ηλικία. Αυτό συμβαίνει γιατί το νερό που περιέχεται στο σώμα μειώνεται, με αποτέλεσμα να υπάρχει υψηλότερη συγκέντρωση αλκοόλ στο αίμα.
Οι υγρές θερμίδες σε άτομα άνω των 40 ετών, αντιπροσωπεύουν το 22% της ημερήσιας πρόσληψης θερμίδων, που αντιστοιχούν σε πάνω από 350 θερμίδες κάθε μέρα. Μπορεί να μην συνειδητοποιείτε πόσες θερμίδες καταναλώνετε μέσω των ποτών, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν επηρεάζουν το σωματικό σας βάρος.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ και το Νοσοκομείο Παίδων της Βοστώνης διαπίστωσαν ότι οι γυναίκες που αύξησαν την πρόσληψη ροφημάτων με ζάχαρη, από ένα την εβδομάδα σε ένα ή περισσότερα την ημέρα πρόσθεσαν 358 θερμίδες ημερησίως και κέρδισαν σημαντικό βάρος κατά τη διάρκεια 8 ετών. Αν και επικίνδυνη για την υγεία θεωρείται κατ? εξοχήν η μεγάλη κατανάλωση του, μια νέα διεθνής επιστημονική μελέτη έρχεται να επισημάνει ότι ακόμη και η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ «κόβει» χρόνια ζωής. Η μελέτη, η οποία βασίστηκε σε στοιχεία για σχεδόν 600.000 ανθρώπους από 19 χώρες, δημοσιευθηκε στην κορυφαία ιατρική επιθεώρηση The Lancet.
Οι κίνδυνοι από την κατανάλωση αλκοόλ ,που ξεπερνά το συνιστώμενο όριο, είναι αντίστοιχοι με αυτούς που προκύπτουν λόγω του καπνίσματος, υπογραμμίζει ο Ντέιβιντ Σπιγκελχάλτερ από το πανεπιστήμιο του Κέιμπριτζ.
...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ