Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages









ΥΛΙΚΑ:
  • Κομματια χοιρινου
  • μουσταρδα
  • μελι
  • γαλα
  • γιαουρτι
Tηγανιά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σωταρουμε το κρεμμυδι και οταν ροδισει ριχνουμε τα χοιρινα κομματακια... Οταν σωταριστουν καλα (ειναι ετοιμα) τα σβηνουμε με το κονιακ. Σε ενα μπωλ ανακατεβουμε το γαλα, το γιαουρτι και την μουσταρδα μεχρι να γινει ενα μειγμα. Το προσθετουμε ολο στην τηγανια και το αφηνουμε να παρει μια βραση Στην συνεχεια ριχνουμε τα μπαχαρια μας και λιγο πριν το βγαλουμε απο την φωτια τον ανανα. ...



Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !









Μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά
Μοσχάρι κατσαρόλας με λαχανικά
ΥΛΙΚΑ:
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 1 κιλό μοσχάρι (σπάλα) κομμένο σε μπουκιές
  • 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε πλασοτέ (φαρδιά και ρηχή) κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας από όλες τις μεριές να αλλάξει χρώμα. Προσθέτουμε το σκόρδο, ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 350 γρ. μπισκότα Πτι - Μπερ
  • 250 γρ. μαργαρίνη
Μωσαϊκό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σπάμε τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ζεσταίνουμε τη μαργαρίνη έως ότου λιώσει και την αποσύρουμε από τη φωτιά. Σε ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 1 κιλό φρέσκο σπανάκι
  • 150 γρ. γιαούρτι με λίγα λιπαρά
Σπανάκι με γιαούρτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε καλά το σπανάκι και το μαγειρεύουμε σε σκεπασμένη χύτρα, χωρίς να βάλουμε νερό, μέχρι να μαλακώσει. Το στραγγίζουμε ...



12 Απριλίου 2021

Νόσος Πάρκινσον και Διατροφή: Πώς σχετίζονται;




Γράφουν οι Διατροφολόγοι,Εβίτα Σιατίτσα, Ευσταθία Παπαδά και Ξένια-Μαρία Παπαναστασίου

Λίγο έως πολύ όλοι μας θα έχουμε ακούσει για τη νόσο του Πάρκινσον ή ακόμη θα γνωρίζουμε κάποιον που πάσχει από αυτή. Πρόκειται για μια νευροεκφυλιστική ασθένεια του κεντρικού νευρικού συστήματος. Τι σημαίνει αυτό; Με απλά λόγια στη νόσο αυτή ο εγκέφαλος του ατόμου σταματά σιγά σιγά να παράγει τον νευροδιαβιβαστή ντοπαμίνη. Με όλο και λιγότερο ντοπαμίνη, το άτομο έχει όλο και μικρότερη ικανότητα να ελέγξει τις κινήσεις, το σώμα και τα συναισθήματά του. Στα πρώτα συμπτώματα της νόσου περιλαμβάνονται ο τρόμος (τρέμουλο), η ακαμψία, η βραδυκινησία και η δυσχέρεια στη βάδιση. Αργότερα μπορεί να υπάρξουν ψυχιατρικές εκδηλώσεις, με την άνοια να εμφανίζεται στα πιο προχωρημένα στάδια της νόσου, ενώ η κατάθλιψη αποτελεί επίσης ένα συχνό σύμπτωμα. Η νόσος Πάρκινσον είναι συχνότερη στη τρίτη ηλικία και συχνότερη στις ηλικίες άνω των 50 ετών. Υπολογίζεται ότι περίπου 1% του γενικού πληθυσμού άνω των 65 ετών πάσχει από την νόσο

Ποιος είναι ο ρόλος της διατροφής στην ανάπτυξη της ασθένειας;

Η παχυσαρκία, που ενοχοποιείται για την ανάπτυξη πολλών ασθενειών όπως ο σακχαρώδης διαβήτης και τα καρδιαγγειακά νοσήματα, φαίνεται πως μπορεί να επηρεάσει και την εμφάνιση της νόσου του Πάρκινσον. Τα παχύσαρκα άτομα φαίνεται να διατρέχουν το διπλάσιο κίνδυνο να εμφανίσουν την ασθένεια, σε σχέση με τα άτομα φυσιολογικού βάρους. Κατά συνέπεια, η διατήρηση ενός ...

2 Απριλίου 2021

ΤΙ ΤΡΩΜΕ;
Απάτες σε ψάρια και θαλασσινά σε παγκόσμια κλίμακα!




Λονδίνο.-
Ανάλυση σε 44 διεθνείς μελέτες έδειξε ότι σχεδόν 36% από 9.000 προϊόντα σε εστιατόρια, ψαραγορές και ιχθυοπωλεία είχαν λανθασμένη σήμανση.
Η ανάλυση πραγματοποιήθηκε από τον Guardian πάνω σε 44 πρόσφατες μελέτες με περισσότερα από 9.000 δείγματα θαλασσινών από εστιατόρια, ιχθυοπώλες και σούπερ μάρκετ σε περισσότερες από 30 χώρες και έδειξε ότι σε ποσοστό 36% υπήρχε λανθασμένη σήμανση, αποτέλεσμα που δείχνει την ύπαρξη απάτης σε μεγάλη κλίμακα παγκοσμίως.
Σε μια σύγκριση πωλήσεων ψαριών από ιχθυοπωλεία, σούπερ μάρκετ και εστιατόρια στον Καναδά, τις ΗΠΑ, το Ηνωμένο Βασίλειο, τη Σιγκαπούρη, την Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία, οι ερευνητές διαπίστωσαν εσφαλμένη σήμανση σε ποσοστό περίπου 40% των ψαριών που ελέγχθηκαν.
Στο Ηνωμένο Βασίλειο και τον Καναδά παρουσιάστηκε εσφαλμένη σήμανση σε ποσοστό 55%, το υψηλότερο ποσοστό σε αυτή τη μελέτη, και ακολουθούν οι ΗΠΑ με ποσοστό 38%. Μάλιστα, μερικές φορές τα ψάρια ήταν χαρακτηρισμένα ως διαφορετικά είδη της ίδιας οικογένειας. Στη Γερμανία, για παράδειγμα, το 48% των δειγμάτων με την ένδειξη «βασιλικά χτένια», ήταν στην πραγματικότητα τα όχι τόσο αγαπητά «ιαπωνικά χτένια». Από τα 130 φιλέτα καρχαρία που αγοράστηκαν από ιταλικές αγορές ψαριών και ιχθυοπώλες, οι ερευνητές διαπίστωσαν εσφαλμένη σήμανση σε ποσοστό 45%. Το πρόβλημα με τις απάτες των θαλασσινών είναι εδώ και χρόνια παγκόσμιο και αυτό οφείλεται και στο γεγονός πως τα θαλασσινά είναι διεθνής τάση στη διατροφή. Μεγάλο μέρος των αλιευμάτων παγκοσμίως μεταφορτώνεται από τα αλιευτικά σκάφη ...

20 Μαρτίου 2021

Οι τροφές που λειτουργούν ως ασπίδα κατά του κορωνοϊού




Mαδρίτη.-
Πρόσφατη μελέτη του Πανεπιστημίου της Κανταβρίας στην Ισπανία, έδειξε ότι τα άτομα που παρουσιάζουν ανεπάρκεια βιταμίνης D, έχουν διπλάσιο κίνδυνο να νοσήσουν με κορωνοϊό, σε σχέση με άτομα που έχουν φυσιολογικά επίπεδα.
Η έρευνα που δημοσιεύεται στην Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism, έδειξε ακόμη πως σε ποσοστό που ξεπερνά το 80% των νοσηλευόμενων με κορωνοϊό σε ισπανικό νοσοκομείο, παρουσίαζε ανεπάρκεια βιταμίνης D.
Έτσι, βάσει των παραπάνω μελετών αλλά και σύμφωνα με τους ειδικούς, περισσότερο από ποτέ είναι σημαντική η πρόσληψη της βιταμίνης D.
Κι επειδή βρισκόμαστε σε χειμερινή περίοδο και σε lockdown, που σημαίνει ότι δεν μπορούμε να την προσλάβουμε κυρίως από τον ήλιο (είναι άλλωστε γνωστή και ως? η «βιταμίνη του ήλιου»), μπορούμε να το πετύχουμε και μέσω της διατροφής.
Δείτε παρακάτω κάποιες τροφές που παρέχουν βιταμίνη D Λιπαρά ψάρια (κατά προτίμηση φρέσκα), όπως ο τόνος, ο σολομός κ.α.
Μοσχαρίσιο συκώτι
Κρόκος αυγού
Στρείδια
Τόφου
Μανιτάρια
Γάλα
Γιαούρτι
Γάλα αμυγδάλου
Αλλαντικά
Χυμός πορτοκαλιού
Χοιρινό κρέας
Δημητριακά
Μαργαρίνη
Βρώμη
τυρί
...

15 Μαρτίου 2021

Ενω εκατομμύρια άνθρωποι πεθαίνουν απο την πείνα... ....το 17% όλου του φαγητού στη Γη πετιέται στα σκουπίδια χωρίς να καταναλωθεί




Νέα Υόρκη.-
Περίπου 931 εκατομμύρια τόνοι φαγητού ή το 17% της συνολικής ποσότητας τροφίμων, διαθέσιμων στους καταναλωτές παγκοσμίως, κατέληξαν στα σκουπίδια των νοικοκυριών, των εστιατορίων και άλλων υπηρεσιών το 2019, χωρίς να καταναλωθούν, σύμφωνα με μία νέα μελέτη επιστημόνων των Ηνωμένων Εθνών. Το 61% των πεταμένων τροφών προήλθε από τα νοικοκυριά, το 26% από τις διάφορες υπηρεσίες τροφίμων και το 13% από τα καταστήματα εστίασης.
Εκτιμάται ότι, ανά κεφαλή σε παγκόσμιο επίπεδο, ένας άνθρωπος πετάει στα σκουπίδια κάθε χρόνο 121 κιλά τροφίμων, με τα 74 κιλά από αυτά να πετιούνται από τον τομέα των νοικοκυριών. Στην Ελλάδα, η σπατάλη φαίνεται να είναι μεγαλύτερη από τον μέσο παγκόσμιο όρο, αφού εκτιμάται ότι ανά κεφαλή, ετησίως, πετιούνται από τα ελληνικά νοικοκυριά 142 κιλά διαθέσιμου φαγητού που δεν καταναλώνεται, καθώς, επίσης, άλλα επτά κιλά ανά κεφαλή κάθε χρόνο από τον τομέα της εστίασης (αν και τα διαθέσιμα στοιχεία για τη χώρα μας θεωρούνται μάλλον μέτριας αξιοπιστίας).
Η έρευνα τονίζει ότι έως τώρα είχε υποτιμηθεί η έκταση της σπατάλης και πως πρόκειται για πρόβλημα παγκόσμιο -πλέον- και όχι μόνο των πιο πλούσιων χωρών, όπως ίσως θα υπέθεται κανείς. Σε χώρες μέσου και χαμηλού εισοδήματος, επίσης, μία απρόσμενα μεγάλη ποσότητα τροφίμων καταλήγει στα σκουπίδια. Η ποσότητα φρέσκων και επεξεργασμένων τροφίμων που πετιούνται αντιστοιχεί σε 23 εκατομμύρια βαρυφορτωμένες νταλίκες των 40 τόνων, αρκετές -αν έμπαιναν η μία ...

5 Μαρτίου 2021

Η ΠΑΧΥΣΑΡΚΙΑ ΑΙΤΙΑ ΑΥΞΗΣΗΣ ΚΑΤΑ 300% ΤΗΣ ΠΙΘΑΝΟΤΗΤΑΣ ΝΟΣΗΛΕΙΑΣ ΛΟΓΩ ΚΟΡΩΝΟΪΟΥ




Αθήνα.
Γράφει ο ΣΤΕΦΑΝΟΣ ΛΑΖΑΡΙΔΗΣ MD, FRCS Γενικός Χειρουργός- Χειρουργός Παχυσαρκίας και Μεταβολισμού
ΔΜΣ άνω του 40 αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου κατά 90%
«Κατά την πανδημία COVID-19 αποδείχθηκε ότι η παχυσαρκία ευθύνεται για την αύξηση κατά 300% της πιθανότητας εισαγωγής στο νοσοκομείο μετά από λοίμωξη», τονίζει σε δηλώσεις του ο Δρ. Στέφανος Λαζαρίδης, Γενικός Χειρουργός, Χειρουργός Παχυσαρκίας και Μεταβολισμού, συμπληρώνοντας πως άτομα με Δείκτη Μάζας Σώματος από 35 ως 40 έχουν αυξημένη πιθανότητα θανάτου από COVID-19 κατά 40% ενώ ΔΜΣ άνω του 40 αυξάνει τον κίνδυνο θανάτου κατά 90%.
Η αντιμετώπιση της παχυσαρκίας με χειρουργική επέμβαση αποτελεί τον αποτελεσματικότερο τρόπο απώλειας σημαντικού ποσοστού βάρους σε όσους έχουν Δείκτη Μάζας Σώματος μεγαλύτερο του 35, οπότε οι συνήθεις μέθοδοι δίαιτας καθίστανται αναποτελεσματικές, με πιθανότητα να ανακτηθεί το αρχικό βάρος στο 95%.
«Η πανδημία COVID-19 ανέδειξε με τον εμφατικότερο τρόπο τη σοβαρότητα της επιδημίας της παχυσαρκίας στην υγεία του γενικού πληθυσμού», προσθέτει ο κ. Λαζαρίδης, αναφέροντας πως «Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας κρούει τον κώδωνα του κινδύνου για το θέμα της παχυσαρκίας ήδη από τη δεκαετία του ΄90, καταβάλλοντας προσπάθειες πρόληψης της παχυσαρκίας, ώστε να μειωθεί ο αριθμός των νοσούντων, ενώ ταυτόχρονα, σε πολλές δυτικές χώρες ήδη επιβάλλεται φόρος στις εταιρείες αναψυκτικών προκειμένου να ...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ