Πηγή AJM
Από αναψυκτικά και έτοιμα σνακ μέχρι επεξεργασμένα κρέατα και γλυκά, τα υπερεπεξεργασμένα λεγόμενα τρόφιμα, έχουν μπει για τα καλά στην καθημερινότητά μας. Το ότι είναι, όμως, διαθέσιμα παντού και πάντα δεν τα καθιστούν ιδανική επιλογή για την υγεία.
Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύθηκε στο The American Journal of Medicine, όσοι καταναλώνουν μεγάλες ποσότητες υπερεπεξεργασμένων τροφίμων εμφανίζουν έως και 47% αυξημένο κίνδυνο εμφράγματος ή εγκεφαλικού επεισοδίου. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, τα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα αντιστοιχούν σχεδόν στο 60% της διατροφής των ενηλίκων και στο 70% της διατροφής των παιδιών ? ποσοστά που, σύμφωνα με ειδικούς, αντικατοπτρίζουν μια παγκόσμια διατροφική τάση. Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 4.787 ενήλικες, ηλικίας 18 ετών και άνω, στο πλαίσιο της Εθνικής Έρευνας Υγείας και Διατροφής των ΗΠΑ (NHANES) για την περίοδο 2021?2023.
Οι συμμετέχοντες κατέγραψαν αναλυτικά όσα κατανάλωσαν επί δύο ημέρες, ενώ οι επιστήμονες υπολόγισαν τι ποσοστό των ημερήσιων θερμίδων προερχόταν από υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα.
Με βάση τα δεδομένα αυτά, οι συμμετέχοντες χωρίστηκαν σε τέσσερις ομάδες, από χαμηλή έως υψηλή κατανάλωση. Αφού λήφθηκαν υπόψη παράγοντες όπως η ηλικία, το φύλο, το κάπνισμα και το εισόδημα, διαπιστώθηκε ότι όσοι ανήκαν στην ομάδα με τη μεγαλύτερη κατανάλωση υπερεπεξεργασμένων τροφίμων είχαν στατιστικά και κλινικά σημαντικά αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακής νόσου κατά 47% σε σύγκριση με όσους κατανάλωναν τις μικρότερες ποσότητες. «Τα αποτελέσματα αυτά έχουν μεγάλες επιπτώσεις για τη μελλοντική έρευνα, την κλινική πρακτική και τη ...

Πηγές AΜΠΕ, Reuters,zougla.gr
Γάλλοι παραγωγοί κονιάκ ξεκίνησαν να ξεριζώσουν τα αμπέλια τους, μειώνοντας έτσι την παραγωγή, αφού είναι αντιμέτωποι με τη μείωση ζήτησης αυτού του υψηλής ποιότητας ποτού, εξαιτίας των δασμών. Το κονιάκ είναι από τα προϊόντα που επλήγησαν περισσότερο, λόγω των πρόσφατων εμπορικών εντάσεων μεταξύ της Ευρωπαϊκής Ένωσης, ΗΠΑ και Κίνας, με την Ουάσινγκτον να απειλεί να αυξήσει τους δασμούς σε αυτό. Μια έρευνα αντιντάμπινγκ έχει επίσης πλήξει τις πωλήσεις μπράντι στην Κίνα. Η κύρια Ένωση Παραγωγών Κονιάκ της Γαλλίας (UGVC) θα πληρώσει στα μέλη της 6.000 ευρώ ανά εκτάριο αμπελώνα που καταστρέφεται, επιπλέον των 4.000 ευρώ που έχει ήδη προσφέρει το Γαλλικό Υπουργείο Γεωργίας, ανακοίνωσε την Τρίτη ο επικεφαλής της UGVC.
«Πρέπει να επαναπροσδιορίσουμε τον όγκο της παραγωγής με τη ζήτηση», δήλωσε ο επικεφαλής της UGVC, Άντονι Μπρουν στο Reuters. Η UGVC εκτιμά ότι ο συνολικός όγκος του πωληθέντος κονιάκ έχει μειωθεί, περισσότερο από το ένα τρίτο, τα τελευταία τρία χρόνια, σε περίπου 140 εκατομμύρια μπουκάλια το 2025.
Ο Μπρουν τόνισε ότι θα δανειστεί χρήματα σε μια περίοδο 10 ετών για να χρηματοδοτήσει τις επιχορηγήσεις. Αρνήθηκε να εκτιμήσει πόσα εκτάρια θα καταστραφούν.
Οι πρόσφατες εμπορικές συμφωνίες μεταξύ της ΕΕ και της Mercosur και μεταξύ της ΕΕ και της Ινδίας, μπορεί να ανοίξουν νέες αγορές για το κονιάκ, αλλά θα χρειαστούν χρόνια για να υπάρξει διαρκής ζήτηση, σημείωσε ο ...

Πηγή New York Times.
Το Σαν Φρανσίσκο κατέθεσε την πρώτη κυβερνητική αγωγή κατά των παραγωγών τροφίμων για υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (UPF), υποστηρίζοντας ότι οι τοπικές κυβερνήσεις επωμίζονται το κόστος της θεραπείας ασθενειών που προέρχονται από τη δημόσια κατανάλωση των προϊόντων των εταιρειών. Ο δικηγόρος της πόλης, Ντέιβιντ Τσιού, μήνυσε 10 εταιρείες που παράγουν μερικά από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα και ποτά της χώρας, από κοτομπουκιές και κατεψυγμένες πίτσες, μέχρι πατατάκια και δημητριακά πρωινού με ζάχαρη ? αλλά και τρόφιμα όπως ψωμί και μπάρες granola που διαφημίζονται ως «υγιεινά». Τα UPF είναι βιομηχανικά προϊόντα διατροφής και περιέχουν συστατικά που δεν βρίσκονται στη μέση οικιακή κουζίνα, όπως συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης, τεχνητά χρώματα και γαλακτωματοποιητές, με ελάχιστη έως καθόλου περιεκτικότητα φαγητού. Υπολογίζεται ότι περισσότερο από το 70% της προμήθειας τροφίμων στις ΗΠΑ αποτελείται από τρόφιμα που συνήθως θεωρούνται εξαιρετικά επεξεργασμένα, και ότι τα παιδιά παίρνουν πάνω από το 60% των θερμίδων τους από τέτοιες τροφές. Η μεγαλύτερη ανασκόπηση στον κόσμο διαπίστωσε ότι τα UPF συνδέονται με βλάβες σε κάθε σημαντικό σύστημα οργάνων του ανθρώπινου σώματος και αποτελούν σεισμική απειλή για την παγκόσμια υγεία. Συσχετίζονται με αυξημένο κίνδυνο για δώδεκα παθήσεις υγείας, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, της παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2, κατάθλιψη, καρδιακές παθήσεις και γνωστική εξασθένηση. Αυτή η ανασκόπηση διαπίστωσε επίσης ότι οι παγκόσμιες εταιρείες, όχι μεμονωμένες επιλογές, οδηγούν την άνοδο των UPF. Τα UPF είναι η ...

Mαδρίτη.-
Επιβίωσε από τον Β? Παγκόσμιο Πόλεμο, από καρκίνο του μαστού, δύο κατάγματα στο ισχίο, εγχείρηση στα μάτια και από μία περιπέτεια με την Covid όταν ήταν 98 ετών. Δεν πρόκειται για κάποιον φανταστικό χαρακτήρα από βιβλίο, αλλά για την 101χρονη σήμερα I?axi Lasa από την Ισπανία, η οποία με τη βοήθεια του γιου της, έχει και την ιδιότητα της? influencer, με πάνω από 112.000 ακόλουθους στο TikTok. Πώς τα έχει καταφέρει; Η καθημερινή άσκηση και η αγάπη για το ελαιόλαδο είναι το μυστικό πίσω από τη μακρά και υγιή ζωή της, σύμφωνα με την ίδια. Παρόλο που πάσχει από οστεοαρθρίτιδα, αυτό δεν αποτελεί εμπόδιο από το να γυμνάζεται καθημερινά. Η υπεραιωνόβια γυναίκα άρχισε να πηγαίνει στο γυμναστήριο στα 94 της χρόνια, όπου ξεκίνησε να χρησιμοποιεί βάρη για να χτίσει μυϊκή μάζα, να ενισχύσει την υγεία των οστών της και να επιβραδύνει την εμφάνιση άνοιας.«Όμως ήμουν πολύ δραστήρια και πριν από αυτό», θυμάται. «Χρησιμοποιούσα στατικό ποδήλατο και περπατούσα πολύ, αλλά ο φροντιστής μου και ο γιος μου με ενθάρρυναν να πηγαίνω στο γυμναστήριο και, ειλικρινά, ήταν το καλύτερο πράγμα που έχω κάνει τα τελευταία χρόνια. Τώρα τον χειμώνα, σηκώνομαι στις 8 το πρωί και βγαίνω για περίπατο, αν δεν βρέχει. Έπειτα πάω στο γυμναστήριο με τον γιο μου. Περνάμε δύο ώρες κάνοντας προπόνηση ενδυνάμωσης. Η προπόνηση ενδυνάμωσης με κάνει να ...

Χάρβαρντ

Η πιο ολοκληρωμένη μέχρι τώρα επιστημονική αξιολόγηση για το πώς οι διατροφικές συνήθειες αποσταθεροποιούν τον πλανήτη δόθηκε στη δημοσιότητα από την EAT-Lancet Commission, ένα διεθνές πάνελ 70 κορυφαίων επιστημόνων από έξι ηπείρους. Σύμφωνα με τη μελέτη, σχεδόν το ένα τρίτο των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου προέρχεται από το φαγητό. Το μεθάνιο που απελευθερώνεται από τα βοοειδή, οι αποψιλώσεις δασών για καλλιέργειες ζωοτροφών και η χρήση ορυκτής ενέργειας για την παραγωγή λιπασμάτων αποτελούν βασικούς παράγοντες. Είναι χαρακτηριστικό πως, όπως προκύπτει από τη μελέτη, ακόμη κι αν ο κόσμος σταματούσε αύριο να καίει άνθρακα, πετρέλαιο και φυσικό αέριο, οι διατροφικές μας συνήθειες θα αρκούσαν για να ωθήσουν την κλιματική κρίση πέρα από τον στόχο του 1,5 βαθμού Κελσίου. Η ζημιά όμως δεν περιορίζεται στις εκπομπές. Τα συστήματα τροφίμων αναδεικνύονται πλέον ως ο μεγαλύτερος λόγος για τον οποίο η ανθρωπότητα υπερβαίνει τα «ασφαλή όρια λειτουργίας» της Γης, γνωστά ως πλανητικά όρια. Οι επιπτώσεις περιλαμβάνουν απώλεια βιοποικιλότητας, υποβάθμιση εδαφών, έλλειψη γλυκού νερού και ρύπανση από λιπάσματα. «Τα αποτελέσματα είναι ανησυχητικά» δήλωσε ο Σουηδός επιστήμονας Γιόχαν Ρόκστρεμ, συμπρόεδρος της επιτροπής και εισηγητής του πλαισίου για τα πλανητικά όρια. «Το φαγητό από μόνο του μπορεί να μας ωθήσει πέρα από τον 1,5°C -αλλά μπορεί και να μας βοηθήσει να επιστρέψουμε». Οι επιστήμονες υποστηρίζουν ότι είναι ακόμη εφικτό να τραφούν 10 δισ. άνθρωποι με υγιεινή ...