Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages









ΥΛΙΚΑ:
  • ½ κιλό μελιτζάνες
  • 5 μέτριες ώριμες ντομάτες
  • ½ φλιτζάνι τσαγιού λάδι
  • 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
  • Αλάτι, πιπέρι
ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους.Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να μείνουν 1 ώρα στο τρυπητό για να ξεπικρίσουν.Τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες.Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι με 2-3 κουταλιές νερό. Ρίχνουμε το σκόρδο και τις μελιτζάνες.Τις σοτάρουμε σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και τον βασιλικό. Αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοψηθεί ...



Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !









Τηγανιά ξιδάτη με κρασί
Τηγανιά ξιδάτη με κρασί
ΥΛΙΚΑ:
  • 1 κιλό χοιρινό κρέας κομμένο σε μπουκιές
  • 1/2 φλ. τσαγιού ξίδι από κρασί
  • 1/2 φλ. λευκό ξηρό κρασί
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε σε γυάλινο σκεύος το χοιρινό. Το αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Το περιχύνουμε με το ξίδι και το αφήνουμε καλυμμένο με ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 4 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το βιτάμ. Προσθέτουμε κατόπιν το σιμιγδάλι σιγά σιγά προσέχοντας να μην σβωλιάσει καθώς ανακατεύουμε. Μόλις πήξει ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 8 πιπεριές για γέμισμα
  • 2 ποτήρια ψιλοκομμένα μανιτάρια
Πιπεριές γεμιστές με μανιτάρια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1.Σοτάρουμε τα μανιτάρια με το λάδι καλά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια , τις ντομάτες , τα καρότα ψιλοκομμένα και συνεχίζουμε ...





Η κατανάλωση γαλακτοκομικών συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιοπάθειας


14 Σεπτεμβρίου 2018

Πηγή The Lancet

Η ημερήσια κατανάλωση περίπου τριών μερίδων γαλακτοκομικών τη μέρα σχετίζεται με μικρότερη πιθανότητα καρδιαγγειακής νόσου και πρόωρης θνησιμότητας. Αυτό δείχνει μια νέα μεγάλη διεθνής μελέτη, που έγινε σε περισσότερους από 136.000 ανθρώπους ηλικίας 35 έως 70 ετών, σε 21 χώρες, σε βάθος περίπου δεκαετίας.

Μάλιστα, ο κίνδυνος είναι μειωμένος ακόμη και για όσους τρώνε τρεις μερίδες γαλακτοκομικών με πλήρη λιπαρά, σε σχέση με όσους τρώνε λιγότερη από μισή μερίδα ημερησίως. Αυτό έρχεται σε αντίθεση με τις τρέχουσες συστάσεις να καταναλώνει κανείς καθημερινά δύο έως τέσσερις μερίδες γαλακτοκομικών με λίγα ή καθόλου λιπαρά.

Οι καρδιαγγειακές παθήσεις είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως. Οι ερευνητές, με επικεφαλής τον δρα Μασίντ Ντεγκάν του καναδικού Πανεπιστημίου ΜακΜάστερ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο ιατρικό περιοδικό "The Lancet", δήλωσαν ότι, μετά από τα νέα ευρήματα, η κατανάλωση γαλακτοκομικών δεν πρέπει να αποθαρρύνεται, ενώ ίσως θα πρέπει να ενθαρρυνθεί στις χώρες εκείνες όπου είναι σχετικά χαμηλή.

Η κατανάλωση κάθε είδους γαλακτοκομικών είναι υψηλότερη στην Ευρώπη και στις ΗΠΑ (κατά μέσο όρο 368 γραμμάρια τη μέρα ή πάνω από τέσσερις μερίδες), ενώ είναι χαμηλότερη στη Αφρική (91 γραμμάρια/μέρα) και στη νοτιοανατολική Ασία (μόνο 37 γραμμάρια/μέρα).

Από τους 136.384 ανθρώπους του δείγματος, ένα όχι αμελητέο ποσοστό, το 21% περίπου (28.674 άτομα) δεν κατανάλωναν καθόλου ...



Καύση θερμίδων: 15 τροφές που «απογειώνουν» τον μεταβολισμό σας


17 Αυγούστου 2018

Ο μεταβολισμός σας χρειάζεται την πολύτιμη βοήθειά σας για να αναπτύξει πιο έντονους ρυθμούς και να οδηγήσει στην καύση θερμίδων. Ανακαλύψτε τις 15 έξυπνες τροφές που θα σας δώσουν το επιθυμητό αποτέλεσμα.

--Μούρα: Αυτά τα φρούτα είναι γεμάτα φυτικές ίνες (έως και 9 γραμμάρια το φλιτζάνι) και αντιοξειδωτικά, ενώ ταυτόχρονα περιέχουν λιγότερη ζάχαρη συγκριτικά με τα περισσότερα φρούτα. Αυτός ο συνδυασμός σας χαρίζει μία ικανοποιητική και υγιεινή επιλογή.

--Κεφίρ: Τροφές όπως το κεφίρ είναι φυσικά προβιοτικά, πράγμα που σημαίνει ότι ενθαρρύνουν την ανάπτυξη των καλών βακτηρίων και βοηθούν στο να έχετε έναν πιο αποτελεσματικό μεταβολισμό.

--Αβοκάντο: Αν λατρεύετε ήδη το αβοκάντο, θα χαρείτε να μάθετε ότι μία έρευνα του 2013 συνδέει τους τακτικούς καταναλωτές του φρούτου με μικρότερη περιφέρεια και μικρότερο δείκτη μάζας. Τα μονοακόρεστα λίπη είναι υγιεινά για την καρδιά και σας κάνουν να νιώθετε χορτάτοι.

--Σολομός: Το αγαπημένο ψάρι έχει περισσότερα Ω3 λιπαρά από οποιαδήποτε άλλη τροφή. Προλαμβάνει τις αποθήκες λίπους και διατηρεί τα επίπεδα ινσουλίνης σε φυσιολογικά επίπεδα. Ο σολομός ωστόσο έχει αρκετά λιπαρά γι? αυτό δεν πρέπει να το παρακάνετε με την ποσότητα.

--Γκρέιπφρουτ: Ορισμένα στοιχεία σε αυτό το φρούτο βοηθούν το σώμα σας να χρησιμοποιεί την ινσουλίνη πιο αποτελεσματικά, βοηθώντας σας στο να καίτε θερμίδες και να έχετε υπό έλεγχο τα επίπεδα σακχάρου. Καρύδια. Είναι γεμάτα με Ω3 λιπαρά οξέα και ενεργοποιούν τις καύσεις με το να ...



Παγωτό βανίλια με.. κρέας αστακού σε παγωτατζίδικο στις ΗΠΑ


Bar Harbor.-28 Ioυνίου 2018

Καλοκαίρι. Καιρός για παγωτό. Για πολλά παγωτά! Ατέλειωτες οι εμπνεύσεις για καινούργιες γεύσεις. Σε αυτές τις αναζητήσεις, ένα παγωτατζίδικο στις ΗΠΑ είναι, όμως, πρωτοπόρος: Στην πολιτεία του Μέιν, στις ΗΠΑ, το Ben and Bill's Chocolate Emporium σερβίρει μπάλα βανίλια με κρέας αστακού!

Φημολογείται ότι αυτή η επινόηση οφείλεται στο ότι οι ιδιοκτήτες ήθελαν να αποδείξουν ότι το παγωτό τους είναι όντως χειροποίητο και όχι του εμπορίου. Μια άλλη φήμη τούς θέλει να αντιδρούν σε πείραγμα ενός πελάτη που είπε ότι το παγωτατζίδικο σερβίρει όλες τις γεύσεις εκτός από αστακό.

Ό,τι απ' τα δύο κι αν ισχύει, σήμερα οι λάτρεις του παγωτού περνούν το κατώφλι, δίπλα από το σε φυσικό μέγεθος άγαλμα από χαρτόνι του αστακού που στέκεται φρουρός στην είσοδο του Ben and Bill's Chocolate Εmporium, για να δοκιμάσουν τη διαβόητη γεύση.

Το παγωτατζίδικο είναι στη νησιωτική πόλη Bar Harbor, δίπλα από το όμορφο Εθνικό Πάρκο Acadia. Οι υπάλληλοι σερβίρουν συνεχώς σε τουρίστες που θέλουν να κλείσουν μια μέρα πεζοπορίας ή whale watching ενα παγωτό με αστακό. Πολλοί είναι αυτοί που υποστηρίζουν ότι η βουτυράτη υφή της βανίλιας κάνει καλή συντροφιά στη βουτυράτη υφή της σάρκας του αστακού (και μ' αυτόν τον τρόπο αρνούνται την άποψη ότι δεν πρέπει να παντρεύουμε θαλασσινά με γαλακτοκομικά).

Πηγή: newsbeast.gr ...

Γεύση αιγαιοπελαγίτικου νησιού σε ένα ποτήρι!

Μοσχάτο Άσπρο: Νέο ξηρό κρασί από τον ΕΟΣ Σάμου.


ΣΑΜΟΣ - 26 Ιουνίου 2018

Ένα νέο, ξηρό και εύγευστο κρασί προστίθεται στην ήδη πλούσια γκάμα του ΕΟΣ Σάμου. Το Μοσχάτο Άσπρο με την απαράμιλλη αιγαιοπελαγίτικη γεύση, είναι έτοιμο να συνοδεύσει ιδανικά τις στιγμές σας, το φετινό καλοκαίρι!

Η μοναδική στον κόσμο ποικιλία του λευκού μικρόρωγου Μοσχάτου καλλιεργείται στη Σάμο αρκετούς αιώνες και έχει συνδεθεί άρρηκτα με την ιστορία, την παράδοση και την οινική κουλτούρα του πανέμορφου νησιού. Η δυναμική του σταφυλιού με τα φρουτώδη και ανθικά χαρακτηριστικά στο στόμα και τη μύτη, πλαισιωμένα από μία «τραγανή», δροσιστική οξύτητα, δίνουν σε αυτό το κρασί μία στιβαρή προσωπικότητα.

Η όψη του είναι ιδιαίτερα ελκυστική με λαμπερό ανοιχτοκίτρινο χρώμα και πρασινωπές ανταύγειες. Αρωματικά είναι πλούσιο και «γεμάτο», φέρνοντας στο νου την οσμή ώριμων, λευκόσαρκων φρούτων (όπως ροδάκινο, βερίκοκο και πεπόνι) που απλώνονται σε ένα εξαιρετικό φόντο διακριτικής έκφρασης του Μοσχάτου χαρακτήρα.

Εξαιρετικά φρουτώδες στη γεύση, ισορροπεί αρμονικά μεταξύ ξηρού και γλυκού, σε ένα απολαυστικό παιχνίδισμα. Αν και στην επίγευση αφήνει μια ανεπαίσθητη γλύκα, η φυσιολογική φρεσκάδα του σταφυλιού υπερτερεί και δημιουργεί ένα εξαιρετικά αρμονικό σύνολο.

Συνοδεύει εξαιρετικά πιάτα διεθνούς και Ελληνικής δημιουργικής κουζίνας με πουλερικά, ψάρια και θαλασσινά. Έξοχα συνταιριάζει και με γλυκόξινες γεύσεις της Άπω Ανατολής. Για την καλύτερη δυνατή απόλαυση σερβίρεται σε θερμοκρασία 8-10ο C.

Δοκιμάστε το νέο ...



Τα τελευταία ευρήματα για τα οφέλη της φυτοφαγικής διατροφής στην υγεία


Πηγή Nutrition 2018 - 26 Ιουνίου 2018.

Όσοι αποφεύγουν το κρέας και τα άλλα ζωικά προϊόντα, κάνοντας κατά
προτίμηση μια φυτοφαγική διατροφή, έχουν διάφορα οφέλη για την υγεία
τους, μειώνοντας τον κίνδυνο για καρδιοπάθεια και άλλες χρόνιες
παθήσεις, καθώς και για πρόωρο θάνατο, ενώ ταυτόχρονα χάνουν πιο
εύκολα τα παραπανίσια κιλά τους.

Στο τελευταίο συνέδριο «Nutrition 2018» της Αμερικανικής Εταιρείας για
τη Διατροφή στη Βοστώνη , παρουσιάσθηκαν τα πιο πρόσφατα ευρήματα
διαφόρων επιστημονικών μελετών, που αναδεικνύουν αυτά τα οφέλη.
Ακολουθούν ενδεικτικά και συνοπτικά μερικές από τις πιο σημαντικές
επιστημονικές ανακοινώσεις:

- Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών και λιγότερων ζωικών
σχετίζεται με μειωμένο κίνδυνο για καρδιοπάθεια (στεφανιαία νόσο):
Ολλανδική έρευνα, με επικεφαλής τον δρα Κιμ Μπράουν του Ιατρικού
Κέντρου του Πανεπιστημίου Έρασμος, που πραγματοποιήθηκε σε σχεδόν
6.000 άτομα σε βάθος 13 ετών, δείχνει ότι όσοι τρώνε περισσότερες
πρωτεΐνες φυτικής προέλευσης, αντί για ζωικές, έχουν μικρότερο
καρδιαγγειακό κίνδυνο.

-Η κατανάλωση περισσότερων φυτικών πρωτεϊνών και λιγότερων ζωικών
σχετίζεται με λιγότερες πλάκες στις αρτηρίες, άρα με μειωμένο
καρδιαγγειακό κίνδυνο: Βραζιλιάνικη έρευνα, με επικεφαλής τη δρα
Ντίρκε Μαρία Μαρτσιόνι της Σχολής Δημόσιας Υγείας του Πανεπιστημίου
του Σάο Πάολο, που πραγματοποιήθηκε σε περίπου 4.500 ενηλίκους, βρήκε
ότι όσοι καταναλώνουν τακτικά περισσότερες φυτικές πρωτεΐνες, έχουν
κατά μέσο όρο σχεδόν 60% ...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ