Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages





ΥΛΙΚΑ:
  • 80 ml έ.π. ελαιόλαδο
  • 150 γρ. κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 100 γρ. πράσινες, πιπεριές
  • 100 γρ. κόκκινες, πιπεριές
  • 20 γρ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
Γαρίδες με αρακά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές και το σκόρδο για 5 λεπτά. Αλατίζουμε, προσθέτουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να γυαλίσει. Αλατίζουμε ξανά, αν χρειάζεται, προσθέτουμε την ντομάτα και τον ζωμό, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αμέσως μετά χα?ηλώνουμε τη φωτιά. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέτουμε τον αρακά και ...








Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !


 




















Ταλιατέλες με κιμά
Ταλιατέλες με κιμά
ΥΛΙΚΑ:
  • 500 γρ. ταλιατέλες
  • 250 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 2 πράσα ψιλοκομμένα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αρχικά, σε μια κατσαρόλα, σωτάρουμε τον κιμά στο ελαιόλαδο. Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, τα πράσα και τα μανιτάρια και αφήνουμε να σωταριστούν για ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 1 λίτρο γάλα
  • 300 γρ αλεύρι
Κρέπα με σοκολάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Χτυπάμε τα αβγά και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Σε κρεπιέρα ή αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε το μείγμα με μια κουτάλα και ψήνουμε και από τις δύο πλευρές. ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 2 ξερά κρεμμύδια
  • 4 πιπεριές Φλωρίνης
Μπουρέκια με πιπεριές Φλωρίνης
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε για λίγα λεπτά μέχρι να γίνουν διάφανα. ...



26 Ιουλίου 2022

Κρασιά από τον βυθό της Χαλκιδικής στα βάθη της Ιαπωνίας




ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ/ΤΟΚΙΟ.-

Με κρασί που παλαιώθηκε στον βυθό της Χαλκιδικής συνδυάζουν το σούσι εδώ και λίγο καιρό αρκετοί Ιάπωνες, αφού τα μπουκάλια της υποβρύχιας κάβας από την Ιερισσό, που βυθίστηκαν πριν από έναν χρόνο στα είκοσι μέτρα κάτω από τη θάλασσα, «αλιεύτηκαν» και έγιναν ήδη ανάρπαστα, με την Ιαπωνία να έχει κάνει -μετά την πρώτη δοκιμή- ακόμη και προκρατήσεις για τις επόμενες φιάλες. Η διαφορετική αυτή υποβρύχια παλαίωση που κέρδισε τους Ιάπωνες, έγινε από το πιο ευαίσθητο σημείο ενός μπουκαλιού, το οποίο είναι ο φελλός και, μάλιστα, όταν βύθισαν τα μπουκάλια οι υπεύθυνοι, επέλεξαν δύο είδη: ένα που έχει μεγάλη διαπερατότητα και ένα πιο μικρό.

Ο διευθυντής της οινοποιίας «Domaine Agrovision» Άγγελος Ζαμάνης εξήγησε τον τρόπο με τον οποίο έγινε τεχνικά η διαδικασία και πώς τελικά η θάλασσα «μπήκε» στα κρασιά. «Από τον μεγάλο πορώδες φελλό πέρασε μέσα στα μπουκάλια χλωριούχο νάτριο, αλάτι, δηλαδή θάλασσα, και υφαλμύρισε το κρασί.

Στο λευκό ταίριαξε πάρα πολύ η οξύτητα με την αλατότητα και έβγαλε μια πολύ ενδιαφέρουσα γεύση. Το ερυθρό, από την άλλη, κράτησε τη φρεσκάδα και το άρωμά του από τα φρούτα του και ήταν αυτό που "κούμπωσε" στις γεύσεις των Ιαπώνων.

Είναι λογικό, γιατί έχουν πολύ τόνο και πρωτεΐνη στα γεύματά τους και στις διατροφικές τους συνήθειες, οπότε είναι ενθουσιασμένοι και ανυπομονούν για την επόμενη παραλαβή, όπως μας είπαν», εξηγεί ο κ. Ζαμάνης.

Τα ...

17 Ιουνίου 2022

Υψηλός κίνδυνος κοινωνικών εντάσεων σε 11 χώρες εξαιτίας της διατροφικής κρίσης




Παρίσι.-

"Αν δεν θρέψουμε τον κόσμο, θρέφουμε την σύγκρουση", υπογραμμίζει η ασφαλιστική εταιρεία Allianz Trade σε μελέτη της, το πόρισμα της οποίας είναι ότι 11 χώρες, κυρίως στην Αφρική, την Ασία και τη Μέση Ανατολή, διατρέχουν υψηλό κίνδυνο κοινωνικών εντάσεων λόγω της εκτίναξης των τιμών των τροφίμων. "Το σοκ στις παγκόσμιες τιμές τροφίμων προκαλεί ιδιαίτερα μεγάλη ανησυχία για τις χώρες που είναι καθαροί εισαγωγείς τροφίμων ή ορισμένων τροφίμων που καθίστανται σπάνια λόγω του πολέμου στην Ουκρανία, όπως τα σιτηρά", σημειώνει η ασφαλιστική εταιρεία στη μελέτη της που δόθηκε στη δημοσιότητα. Το διατροφικό αυτό σοκ μειώνει την πρόσβαση σε πόρους "και θα μπορούσε ακόμη και να προκαλέσει την πτώση κάποιων κυβερνήσεων, όπως συνέβη με την αραβική άνοιξη", προειδοποιεί η εταιρεία, αναφερόμενη στα λαϊκά κινήματα αμφισβήτησης στις αρχές της δεκαετίας του 2010 που οδήγησαν στην πτώση αρκετών καθεστώτων, όπως στην Τυνησία και την Αίγυπτο, και των οποίων μια από τις συνιστώσες ήταν η κοινωνική εξαθλίωση.

Εκείνη την εποχή, οι τιμές τροφίμων είχαν αυξηθεί 50%, υπενθυμίζει η Allianz Trade. Σήμερα η τιμή του σιταριού είναι πλέον υψηλότερη από τα επίπεδα του 2012.

Η ασφαλιστική εταιρεία εκτιμά ότι έντεκα κράτη διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο να δουν την εμφάνιση κοινωνικών συγκρούσεων τα προσεχή χρόνια λόγω αυτού του γεγονότος. Πρόκειται για την Αλγερία, την Τυνησία, την Βοσνία-Ερζεγοβίνη, την Αίγυπτο, την Ιορδανία, τον Λίβανο, τη Νιγηρία, το Πακιστάν, τις Φιλιππίνες, ...

25 Μαϊου 2022

Ελληνικά καλαμαράκια Στη λίστα τού CNN με τα καλύτερα τηγανητά φαγητά του κόσμου




Boστώνη.-

Στη λίστα του CNN με τα 30 καλύτερα τηγανητά πιάτα βρίσκεται το καλαμαράκι, το οποίο «μοιράζεται σε Ιταλία και Ελλάδα», όπως επισημαίνεται σε άρθρο. «Παναρισμένο και τηγανισμένο, σερβίρεται με λεμόνι, είτε με μαρινάδα είτε με κρεμώδη σάλτσα βασισμένη στη μαγιονέζα. Το πιάτο από ελληνική και ιταλική σπεσιαλιτέ παραθαλάσσιων περιοχών έχει φτάσει σε πολυτελή αμερικανικά εστιατόρια ως ένα mainstream ορεκτικό», γράφει σχετικά το CNN.

Παράληλα αναφέρει: «Για πρώτη φορά αναφέρθηκε από τους New York Times το 1975, αυτά τα απλά ?δαχτυλίδια από καλαμάρια? μπορεί να μην είναι τόσο μοντέρνα όσο ήταν τη δεκαετία του ?90, αλλά παραμένουν σε πολλά μενού».

Αναλύοντας γιατί είναι τόσο αγαπητό φαγητό, το άρθρο αναφέρεται σε στοιχεία που δείχνουν ότι η τηγανητή ζύμη και άλλα ανάλογα απολαμβάνονταν από τότε που οι αρχαίοι Μεσοποτάμιοι εφηύραν τα τηγάνια. «Η λατρεία γι? αυτού του είδους το μαγείρεμα αυξήθηκε στο πέρασμα του χρόνου» προστίθεται σχετικά. Στο αφιέρωμα, το CNN έφτιαξε μια λίστα με τα καλύτερα τηγανητά φαγητά σε όλο τον κόσμο και ενημερώνει τους ταξιδιώτες, ενόψει των καλοκαιρινών διακοπών, για το τι πρέπει να απολαύσουν εάν βρεθούν σε ένα από αυτά τα μέρη.

Στην πρώτη θέση βρίσκεται μια ιαπωνική τεμπούρα λαχανικών, όμως, και η Ελλάδα δεν λείπει από τη λίστα, στην 21η θέση της.

...

15 Μαϊου 2022

Κουζίνα - φάντασμα και τρόφιμα κατά του στρες




Θεσσαλονίκη.

Μια κουζίνα - φάντασμα στη Θεσσαλονίκη, όπου μαγειρεύονται φαγητά μόνο για πακέτο, τρόφιμα που χάρη στα βότανα που περιέχουν καταπολεμούν το στρες και αυξάνουν το αίσθημα της ευεξίας αλλά και vegan παπούτσια, φτιαγμένα από ίνες φύλλων βρίσκονται πίσω από τις κορυφαίες τάσεις της αγοράς στον τομέα της αγροδιατροφής, όπως αυτές καταγράφονται από την πλατφόρμα Horizon Scanning (https://horizonscanning.gr) που ανέπτυξε η Περιφέρεια Κεντρικής Μακεδονίας και ανιχνεύει τις πιο σύγχρονες τάσεις στην επιχειρηματικότητα, με σκοπό να δώσει ώθηση σε συγκεκριμένους κλάδους της τοπικής παραγωγής.

Φυτικά προϊόντα και καλλυντικά

Σε παρόμοια συμπεράσματα, που επιβεβαιώνουν τον δυναμισμό του κλάδου της αγροδιατροφής, κατέληξε, άλλωστε, το εργαστήριο επιχειρηματικής ανακάλυψης που διοργάνωσε πριν λίγο καιρό το One Stop Liaison Office που λειτουργεί στην Περιφέρεια, στο πλαίσιο του Μηχανισμού Υποστήριξης Οικοσυστήματος Καινοτομίας και Επιχειρηματικότητας. Είκοσι τρεις επιχειρηματίες από την Κεντρική Μακεδονία που συμμετείχαν στο εργαστήριο αποκάλυψαν τα δυνατά σημεία του πρωτογενή κλάδου και προσδιόρισαν τι είναι αυτό που θέλει η αγορά. «Μέσα από αυτή τη διαδικασία καταλήξαμε στις επικρατέστερες τάσεις στον αγροδιατροφικό τομέα, ο οποίος είναι τομέας- πρωταθλητής στην Περιφέρεια, πρώτος σε συμμετοχή στο ΑΕΠ και σε εξαγωγές, ...

20 Απριλίου 2022

Χρόνια Νεφρική Νόσος και Διατροφή της Μαρίας Παπαγιαννάκη




Αθήνα.-

Η Χρόνια Νεφρική Νόσος (ΧΝΝ) αποτελεί ένα παγκόσμιο πρόβλημα δημόσιας υγείας, επηρεάζοντας περίπου 195 εκατομμύρια γυναίκες στον πλανήτη Αυτή την στιγμή, αποτελεί την 8η κύρια αιτία θανάτου στις γυναίκες, με σχεδόν 600.000 θανάτους ετησίως.
Η Χρόνια Νεφρική Νόσος ορίζεται ως η προοδευτική, μη αναστρέψιμη μείωση της νεφρικής λειτουργίας. Προκαλείται από βλάβη του νεφρού, μπορεί να είναι αποτέλεσμα οξείας νεφρικής ανεπάρκειας και είναι μη αναστρέψιμη. Συχνότερες αιτίες για την ανάπτυξή της είναι η υπέρταση και ο σακχαρώδης διαβήτης.
Τα νεφρά χάνουν προοδευτικά την ικανότητα να αποβάλλουν το περιττό νερό από την κυκλοφορία του αίματος και τα τοξικά και άχρηστα προϊόντα του μεταβολισμού.
Ο κίνδυνος εμφάνισης της ΧΝΝ στις γυναίκες είναι περίπου ίδιος και ίσως λίγο υψηλότερος, σε σχέση με αυτόν στους άντρες.
Σύμφωνα με μελέτες, η ΧΝΝ είναι πιο πιθανό να αναπτυχθεί στις γυναίκες (14%) σε σύγκριση με τους άνδρες (12%) Όμως, ο αριθμός των γυναικών που υποβάλλονται σε αιμοκάθαρση είναι χαμηλότερος από αυτών των ανδρών.
Αυτό οφείλεται σε διάφορους λόγους, όπως κυρίως στο ότι είναι βραδύτερη στις γυναίκες σε σύγκριση με τους άνδρες, στα ψυχοκοινωνικοοικονομικά εμπόδια (π.χ. χαμηλή συνειδητοποίηση της ασθένειας οδηγούν σε καθυστερημένη ή και καθόλου έναρξη της αιμοκάθαρσης στις γυναίκες), και η άνιση πρόσβαση στην περίθαλψη αποτελεί μείζον ζήτημα σε χώρες χωρίς καθολική πρόσβαση στην υγειονομική περίθαλψη. Η εγκυμοσύνη περιλαμβάνει πολλές μεταβολικές, φυσιολογικές και αιμοδυναμικές προσαρμογές που είναι απαραίτητες για ...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ