Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages









ΥΛΙΚΑ:
  • 500γρ αθερίνα
  • λίγο αλεύρι για αλεύρωμα
  • αλάτι
  • μισό λεμόνι
  • ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Αθερίνα τηγάνι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Πλένουμε την αθερίνα. Την αλατίζουμε. Την πασπαλίζουμε με τα μπαχαρικά και αλευρώνουμε. Την ρίχνουμε σε καυτό ελαιόλαδο να τηγανιστεί. Μόλις ροδίσει την βγάζουμε και τη βάζουμε σε ένα πιάτο. Ρίχνουμε λίγο φρέσκο θυμάρι από πάνω και σερβίρουμε. ...



Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !









Αχνιστές γυαλιστερές
Αχνιστές γυαλιστερές
ΥΛΙΚΑ:
  • 1 κιλό γυαλιστερές
  • ελαιόλαδο
  • σκόρδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα φαρδύ τηγάνι προσθέτουμε ένα δάχτυλο νερό. Ρίχνουμε μέσα τις γυαλιστερές κλέινουμε με το καπάκι το τηγάνι και περιμένουμε να ανοίξουν. Όσες ανοίγουν τις ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 4 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
  • 2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
ΧΑΛΒΑΣ ΜΕ ΙΝΔΟΚΑΡΥΔΟ
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και το βιτάμ. Προσθέτουμε κατόπιν το σιμιγδάλι σιγά σιγά προσέχοντας να μην σβωλιάσει καθώς ανακατεύουμε. Μόλις πήξει ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 5 αβγά
  • 250 γρ. ανθότυρο
Ανηθοτυρόπιτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175 βαθμούς. Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε καλά με ...



26 Ιουλίου 2020

Καρπούζια μεγαλώνουν με... κλασική μουσική στο Νέο Αγιονέρι Κιλκίς




Θεσσαλονίκη.- Το σενάριο του ντοκιμαντέρ "Όταν ο Βάγκνερ συνάντησε τις ντομάτες" που είχε βραβευτεί από την Διεθνή Ένωση Κριτικών στη Θεσσαλονίκη, "ξαναγράφει" ένας παραγωγός στο Νέο Αγιονέρι Κιλκίς .Τα καρπούζια του που ακούν ...ωριμάζοντας, Μότσαρτ και Μπετόβεν (!) παίρνουν το δρόμο για τις αγορές και τα μανάβικα έχοντας -όπως ο ίδιος λέει- μια ...νότα γλυκύτερη από τα άλλα στο τραπέζι. Ο κ Παναγιώτης Γιλτίδης παραγωγός και αντιπρόεδρος του Αγροτοκαταναλωτών Ελλάδος είναι ένας από τους χιλιάδες φρουτοπαραγωγούς της χώρας,που ακολουθεί τις καλλιεργητικές πρακτικές, αλλά στα καρπούζια που καλλιεργεί χρησιμοποιεί μια ξεχωριστή μεθοδο με σούπερ ενισχυτικό τις ...κουβέντες και την κλασσική μουσική. Φέτος φύτεψε στις 17 Μαρτίου και την ίδια εβδομάδα χιόνισε, με αποτέλεσμα τα φυτά να πάθουν «σοκ» λόγω των δυσμενών καιρικών συνθηκών και να αργήσει κατά μια εβδομάδα η ωρίμανσή τους. Ο ίδιος ωστόσο, δεν σταμάτησε ούτε μία μέρα να βάζει το ραδιόφωνο να παίζει και να καλλιεργεί με... μουσική επένδυση. «Όταν γίνεσαι ένα με τη φύση, αυτή ανταποκρίνεται. Το καρπούζι σου ...μιλάει, όσο παράξενο και αν φαίνεται αυτό σε κάποιους ανθρώπους, εγώ το ζω εδώ και χρόνια και το νιώθω κάθε μέρα», λέει ο παραγωγός και τονίζει ότι τραγουδάει στα καρπούζια του. «Οχι κάτι συγκεκριμένο, αλλά συνήθως ...προτιμούμε την κλασική μουσική, που επηρεάζει θετικά τα φυτά» λέει χαρακτηριστικά. Με ή χωρίς κουκούτσια, όπως λέει ο κ. Γιλτίδης, όλα τα ...

6 Ιουλίου 2020

Η Eλληνίδα που έμαθε τους Νεοϋρκέζους να τρώνε σπανακόπιτα




Νέα Υόρκη.-
Δεν ξεκινάμε μόνο εμείς τη μέρα μας με σπανακόπιτα, πεϊνιρλί, μπουγάτσα και κουλούρι. Και οι Νεοϋρκέζοι τα ξέρουν και, μάλιστα, σχηματίζουν ουρές έξω από το Pi Bakery στο Soho, όπου η Ρεγγίνα Κατωπόδη σερβίρει καθημερινά εκλεκτές ελληνικές σπεσιαλιτέ. Στο Pi, το οποίο παίζει με τη λέξη pie και ?βαφτίζει? ανάλογα και τις πίτες στο μενού (cheese pi, spinach pi και πάει λέγοντας), μπορείς να δοκιμάσεις στριφτή τυρόπιτα, πεϊνιρλί με κασέρι, κολοκυθόπιτα, μπουγάτσα, σπανακόπιτα κλασική με φέτα ή σπανακόπιτα με kale -γνωστό και ως λαχανίδα. Δίπλα τους βρίσκεις κουλούρι με σουσάμι που γίνεται και σάντουιτς και ελληνικό γιαούρτι, που όλα συνδυάζονται ιδανικά με ζεστά και κρύα ροφήματα -μέχρι και ελληνικό καφέ φτιάχνουν. Για κάτι ακόμα πιο χορταστικό, στο μενού υπάρχουν και κάποια πιάτα, όπως χωριάτικη σαλάτα, ντολμαδάκια, μουσακάς και παστίτσιο, ενώ δεν λείπουν και τα παραδοσιακά ελληνικά γλυκά, όπως μπακλαβάς, γαλακτομπούρεκο, ρυζόγαλα και άλλα πολλά, μιας και η Ρεγγίνα Κατωπόδη έχει ένα ακόμη κατάστημα στην Astoria, το Artopolis, που είναι διάσημο για τα γλυκά του. Όσο για τη διακόσμηση, μιλάμε για ένα πολύ γουστόζικο χώρο με σήμα κατατεθέν τα χάλκινα ταψιά που έχουν μεταμορφωθεί σε μικρά τραπεζάκια. pibakerie.com ...

15 Ιουνίου 2020

Διατροφή και σκλήρυνση κατά πλάκας




της Ευσταθίας Παπαδά & της Κων/ντίνας Τσουτσουλοπούλου
Αθήνα.-
Η Σκλήρυνση κατά Πλάκας (ΣκΠ) είναι μια ασθένεια του Κεντρικού Νευρικού Συστήματος (ΚΝΣ) που επηρεάζει τον εγκέφαλο και τη σπονδυλική στήλη. Αν και δεν είναι γνωστή η αιτιολογία της νόσου, στα άτομα που εμφανίζεται, το ίδιο το ανοσοποιητικό τους σύστημα στρέφεται ενάντια στο προστατευτικό περίβλημα των νευρώνων (γνωστό ως μυελίνη) το οποίο και καταστρέφει. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα η νόσος να προκαλεί επιδείνωση ή μόνιμη βλάβη στη λειτουργεία των νευρώνων και αδυναμία επικονωνίας μεταξύ του εγκεφάλου και των υπολοίπων μερών του σώματος.
Επιδημιολογία
Τα τελευταία χρόνια ο αριθμός των νοσούντων αυξάνεται και στη χώρα μας ολοένα και περισσότερο με τις γυναίκες να έχουν διπλάσια πιθανότητα να την εμφανίσουν σε σχέση με τους άνδρες.
Αίτια
Ένας συνδυασμός γενετικών και περιβαλλοντικών παραγόντων φαίνεται να παίζει ρόλο στην εμφάνιση της νόσου. Ωστόσο, η Σκλήρυνση κατά Πλάκας δεν κληρονομείται άμεσα από τον γονέα στο παιδί καθώς δεν υπάρχει κάποιο συγκεκριμένο γονίδιο που να ενοχοποιείται. Η παρουσία όμως ενός συνδυασμού γονιδίων αυξάνει την πιθανότητα εμφάνισης της ΣκΠ.
Σχετικά με τους περιβαλλοντικούς παράγοντες, οι περιοχές που βρίσκονται μακριά από τον ισημερινό επηρεάζονται συχνότερα από τη νόσο χωρίς αυτό να εξηγείται ακόμα πλήρως. Κάποιοι επιπρόσθετοι παράγοντες που έχει φανεί ότι σχετίζονται με τον κίνδυνο εμφάνισης της σκλήρυνσης κατά πλάκας είναι:
Ο αυξημένος Δείκτης Μάζας Σώματος (Βάρος/Ύψος2). Το οικογενειακό ιστορικό ύπαρξης σκλήρυνσης κατά πλάκας. Η ...

2 Ιουνίου 2020

Κοιλιοκάκη Τι ειναι,τα συμπτώματα που προκαλεί,τρόποι αντιμετώπισης,τι πρέπει να προσέχουμε




Κοιλιοκάκη (ονομάζεται επίσης δυσανεξία στη γλουτένη ή εντεροπάθεια
από ευαισθησία στη γλουτένη) είναι μια αυτοάνοση εντερική διαταραχή
κατά την οποία το σώμα δεν μπορεί να ανεχθεί τη γλουτένη. Η γλουτένη
είναι μια φυσική πρωτεΐνη σε πολλά δημητριακά, όπως το σιτάρι, το
κριθάρι, τη σίκαλη και βρώμη.

Τι συμβαίνει στα άτομα με κοιλιοκάκη;

Τα άτομα με κοιλιοκάκη έχουν μια ανοσολογική αντίδραση που προκαλείται
από τη γλουτένη. Η ανοσολογική αντίδραση προκαλεί φλεγμονή στο λεπτό
έντερο, όπου βλάπτει μικρές δομές επί της επιφανείας του εντέρου.
Καταστρέφει επίσης μικρότερες δομές του εντέρου που ονομάζoνται
μικρολάχνες. Οι υγιείς λάχνες και μικρολάχνες απαιτούνται για τη
φυσιολογική πέψη. Όταν έχουν υποστεί ζημιά, το έντερο δεν μπορεί να
απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά σωστά οπότε τότε ο οργανισμός μπορεί
να υποστεί υποθρεψίες.

Είναι εύκολα αντιληπτή η κοιλιοκάκη;

Υπάρχει γενετική (κληρονομική) σύνδεση για την ανάπτυξη κοιλιοκάκης. Η
κοιλιοκάκη είναι πιο συχνή σε βορειοευρωπαϊκές χώρες. Σύμφωνα με
έρευνες 1 στα 100 άτομα πάσχει από κοιλιοκάκη και πολλές φορές το
αγνοεί. Η κοιλιοκάκη δεν αναγνωρίζεται πάντα, επειδή τα συμπτώματα
μπορεί να είναι ήπια και μπορεί να αντιμετωπισθεί λανθασμένα στη
‘βάση’ άλλων εντερικών προβλημάτων.
Η κοιλιοκάκη μπορεί να διαγνωσθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Άτομα με
κοιλιοκάκη, είναι πιθανό να ...

27 Απριλίου 2020

Αλάτι από φυτά Νέα πρωτοποριακή καλλιέργεια για τους Κρητικούς παραγωγούς




Αθήνα.- Μια πρωτοποριακή έρευνα έφερε στο «φως» μια νέα δυνατότητα για την Κρήτη! Πρόκειται για τη μεγαλύτερη εφεύρεση της πιο γνωστής ομάδας Ολλανδών γενετιστών, οι οποίοι μετά από πειράματα 12 ετών στα εργαστήρια τους στο Ρότερνταμ, παρουσίασαν τους σπόρους ενός φυτού που προέρχεται από το Λασιθιώτικο λούπινο (λουμπούνι), με τη διαφορά ότι οι καρποί του είναι ιδιαίτερα αλμυροί και μετά από επεξεργασία (αποξήρανση και τρίψιμο), δημιουργούν ένα? πρωτοποριακό φυτικό αλάτι, το οποίο δεν ανεβάζει την πίεση, δεν προκαλεί κατακράτηση υγρών και μπορεί να αποτελέσει την πιο αποδοτική καλλιέργεια για ξηροθερμικές περιοχές, όπως της Ιεράπετρας. Σύντομα, μάλιστα, αναμένεται να παρουσιαστεί στους παραγωγούς της Ιεράπετρας αυτή η πρωτοποριακή καλλιέργεια, η οποία αναπτύσσεται στο θερμοκήπιο ακόμα και με χρήση υφάλμυρου νερού (Μαλαύρας), αποδίδοντας ? περίπου - 15.000 ευρώ το στρέμμα! Τα «αλατσόφυτα» φυτεύονται ανά 10 πόντους και φτάνουν σε ύψος το 1.5 μέτρο. Δε θέλει δεσίματα το φυτό καθώς ο κορμός του δε λυγίζει και είναι πολύ εύκολο στην συγκομιδή του καρπού μετά από ένα τρίμηνο. Μπορεί να γίνουν στο ίδιο θερμοκήπιο τρείς καλλιέργειες το χρόνο. Συνεπώς το ετήσιο κέρδος για τον παραγωγό φτάνει τα 45.000 ευρώ το στρέμμα. Οι γενετιστές στην Ολλανδία εργάστηκαν πάνω στην παλιά υπαίθρια καλλιέργεια Γαλλικής επαρχίας που παράγει χονδρό αλάτι από την περιοχή Γκεράντ (Π.Ο.Π.) στη Δυτική Γαλλία. Η συγκομιδή του γίνεται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες όταν ο ζεστός καιρός συνδυάζεται ...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ