Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages









ΥΛΙΚΑ:
  • 4 φιλέτα φρέσκου σολομού
  • 4 μέτριες πατάτες κομμένες σε πολύ λεπτές φέτες
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες
  • 1 λεμόνι (χυμός)
  • 4 κ.σ. ελαιόλαδο
Ψητός σολομός με λαχανικά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε λαδωμένο ταψάκι απλώνουμε τις φέτες πατάτας. Περιχύνουμε με το μισό ελαιόλαδο και ραντίζουμε με λίγο νερό. Αλατοπιπερώνουμε και σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε για 25΄ στους 220ο. Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο και απλώνουμε ομοιόμορφα τα κρεμμύδια πάνω στις πατάτες. Ακουμπάμε επάνω τους τα φιλετάκια του σολομού. Αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με το θυμάρι και ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Ψήνουμε για 10 επιπλέον λεπτά στο φούρνο. ...



Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !









Ψαρονέφρι με ψητά λαχανικά
Ψαρονέφρι με ψητά λαχανικά
ΥΛΙΚΑ:
  • 800 γραμμ. ψαρονέφρι (2 κομμάτια)
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ. μουστάρδα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε μπολ βάζουμε το ελαιόλαδο, το μπαλσάμικο, το μέλι, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τη ρίγανη και το αλατοπίπερο. Τα χτυπάμε με πιρούνι να ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • Για τη ζύμη:
  • 2 ½ φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Ψωμάκια γεμιστά με σοκολάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζω σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, την σόδα, το αλάτι και την ζάχαρη και τα ανακατεύω καλά με ένα κουτάλι. Σε άλλο μπολ ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 1 γιαούρτι
  • χυμό από 1-2 λεμόνια
Σαλάτα με σώς γιαούρτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Αφού κόψουμε την σαλάτα μας και βάλουμε μέσα οτι μας αρέσει (μαρούλι, ντομάτα, αγγούρι, πιπεριά...) παίρνουμε ενα βαζάκι και ...



2 Ιουνίου 2020

Κοιλιοκάκη Τι ειναι,τα συμπτώματα που προκαλεί,τρόποι αντιμετώπισης,τι πρέπει να προσέχουμε




Κοιλιοκάκη (ονομάζεται επίσης δυσανεξία στη γλουτένη ή εντεροπάθεια
από ευαισθησία στη γλουτένη) είναι μια αυτοάνοση εντερική διαταραχή
κατά την οποία το σώμα δεν μπορεί να ανεχθεί τη γλουτένη. Η γλουτένη
είναι μια φυσική πρωτεΐνη σε πολλά δημητριακά, όπως το σιτάρι, το
κριθάρι, τη σίκαλη και βρώμη.

Τι συμβαίνει στα άτομα με κοιλιοκάκη;

Τα άτομα με κοιλιοκάκη έχουν μια ανοσολογική αντίδραση που προκαλείται
από τη γλουτένη. Η ανοσολογική αντίδραση προκαλεί φλεγμονή στο λεπτό
έντερο, όπου βλάπτει μικρές δομές επί της επιφανείας του εντέρου.
Καταστρέφει επίσης μικρότερες δομές του εντέρου που ονομάζoνται
μικρολάχνες. Οι υγιείς λάχνες και μικρολάχνες απαιτούνται για τη
φυσιολογική πέψη. Όταν έχουν υποστεί ζημιά, το έντερο δεν μπορεί να
απορροφήσει τα θρεπτικά συστατικά σωστά οπότε τότε ο οργανισμός μπορεί
να υποστεί υποθρεψίες.

Είναι εύκολα αντιληπτή η κοιλιοκάκη;

Υπάρχει γενετική (κληρονομική) σύνδεση για την ανάπτυξη κοιλιοκάκης. Η
κοιλιοκάκη είναι πιο συχνή σε βορειοευρωπαϊκές χώρες. Σύμφωνα με
έρευνες 1 στα 100 άτομα πάσχει από κοιλιοκάκη και πολλές φορές το
αγνοεί. Η κοιλιοκάκη δεν αναγνωρίζεται πάντα, επειδή τα συμπτώματα
μπορεί να είναι ήπια και μπορεί να αντιμετωπισθεί λανθασμένα στη
‘βάση’ άλλων εντερικών προβλημάτων.
Η κοιλιοκάκη μπορεί να διαγνωσθεί σε οποιαδήποτε ηλικία. Άτομα με
κοιλιοκάκη, είναι πιθανό να ...

27 Απριλίου 2020

Αλάτι από φυτά Νέα πρωτοποριακή καλλιέργεια για τους Κρητικούς παραγωγούς




Αθήνα.- Μια πρωτοποριακή έρευνα έφερε στο «φως» μια νέα δυνατότητα για την Κρήτη! Πρόκειται για τη μεγαλύτερη εφεύρεση της πιο γνωστής ομάδας Ολλανδών γενετιστών, οι οποίοι μετά από πειράματα 12 ετών στα εργαστήρια τους στο Ρότερνταμ, παρουσίασαν τους σπόρους ενός φυτού που προέρχεται από το Λασιθιώτικο λούπινο (λουμπούνι), με τη διαφορά ότι οι καρποί του είναι ιδιαίτερα αλμυροί και μετά από επεξεργασία (αποξήρανση και τρίψιμο), δημιουργούν ένα? πρωτοποριακό φυτικό αλάτι, το οποίο δεν ανεβάζει την πίεση, δεν προκαλεί κατακράτηση υγρών και μπορεί να αποτελέσει την πιο αποδοτική καλλιέργεια για ξηροθερμικές περιοχές, όπως της Ιεράπετρας. Σύντομα, μάλιστα, αναμένεται να παρουσιαστεί στους παραγωγούς της Ιεράπετρας αυτή η πρωτοποριακή καλλιέργεια, η οποία αναπτύσσεται στο θερμοκήπιο ακόμα και με χρήση υφάλμυρου νερού (Μαλαύρας), αποδίδοντας ? περίπου - 15.000 ευρώ το στρέμμα! Τα «αλατσόφυτα» φυτεύονται ανά 10 πόντους και φτάνουν σε ύψος το 1.5 μέτρο. Δε θέλει δεσίματα το φυτό καθώς ο κορμός του δε λυγίζει και είναι πολύ εύκολο στην συγκομιδή του καρπού μετά από ένα τρίμηνο. Μπορεί να γίνουν στο ίδιο θερμοκήπιο τρείς καλλιέργειες το χρόνο. Συνεπώς το ετήσιο κέρδος για τον παραγωγό φτάνει τα 45.000 ευρώ το στρέμμα. Οι γενετιστές στην Ολλανδία εργάστηκαν πάνω στην παλιά υπαίθρια καλλιέργεια Γαλλικής επαρχίας που παράγει χονδρό αλάτι από την περιοχή Γκεράντ (Π.Ο.Π.) στη Δυτική Γαλλία. Η συγκομιδή του γίνεται κατά τους καλοκαιρινούς μήνες όταν ο ζεστός καιρός συνδυάζεται ...

30 Μαρτίου 2020

Μένουμε σπίτι Βασικές συμβουλές για τη διατροφή και την υγεία μας




Αθήνα.- Ο Παγκόσμιος Οργανισμός Υγείας χαρακτήρισε την εξάπλωση του κορονοϊού ως πανδημία. Ήδη γίνεται λόγος για τη «μεγαλύτερη πρόκληση των τελευταίων δεκαετιών, μετά τον Β? Παγκόσμιο πόλεμο». Για να περιορίσουμε την περαιτέρω εξάπλωση του ιού, οι ειδικοί συμβουλεύουν να μείνουμε σπίτι για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Το Τμήμα Διαιτολογίας-Διατροφολογίας του Πανεπιστημίου Θεσσαλίας, αντιλαμβανόμενο την κοινωνική ευθύνη που έχει απέναντι σε αυτά τα γεγονότα, προχώρησε στην ανακοίνωση κάποιων βασικών συμβουλών, για τη διατροφή και την υγεία κατά το διάστημα παραμονής στο σπίτι, τις οποίες επιμελήθηκε ομάδα επιστημόνων, αποτελούμενη από τον Αναπληρωτή Καθηγητή Οδυσσέα Ανδρούτσο και τους Δρ. Μαρία Βλαχάβα και Πόπη Γεωργακούλη. Παίζει ρόλο η διατροφή μας στην αντιμετώπιση του νέου κορονοϊού; Σύμφωνα με τα δεδομένα που έχουμε μέχρι σήμερα, αναφέρει ο πρόεδρος του Τμήματος καθηγητής Αθανάσιος Τζιαμούρτας, δε φαίνεται να υπάρχει κάποιο τρόφιμο ή θρεπτικό συστατικό που να μπορεί να μας προστατεύσει ή να θεραπεύσει από τη νόσο COVID-19. Και εξηγεί: "Η τήρηση των κανόνων υγιεινής όπως περιγράφονται από τον Εθνικό Οργανισμό Δημόσιας Υγείας (ΕΟΔΥ) είναι η καλύτερη ασπίδα πρόληψης. Η πρόσληψη, ωστόσο, των απαραίτητων θρεπτικών συστατικών (π.χ. βιταμίνη C,βιταμίνη Α, βιταμίνη D, βιταμίνες Β6 & Β12, βιταμίνη Ε, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα, πολυφαινόλες, σελήνιο, φυλικό οξύ, σίδηρος, ψευδάργυρος και χαλκός) μέσω της διατροφής αποτελεί θεμέλιο λίθο για την εύρυθμη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος του ανθρώπινου οργανισμού. Εξυπακούεται ότι για την επίτευξη αυτού του στόχου ...

28 Μαρτίου 2020

΄Ερευνα,με επικεφαλής Ομογενή Καθηγήτρια,δείχνει οτι... Η κατανάλωση ψαριών με μέτρο από τις εγκύους κάνει καλό στα παιδιά




Nέα Υόρκη.- Να φάω ή να μη φάω ψάρια, είναι ένα ερώτημα που έχουν πολλές γυναίκες, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Τώρα, μια νέα διεθνή επιστημονική μελέτη, με επικεφαλής μια Ελληνίδα επιστήμονα της διασποράς, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι τα παιδιά, των οποίων οι μητέρες έτρωγαν κατά την εγκυμοσύνη ψάρι μία έως τρεις φορές την εβδομάδα, έχουν καλύτερο «προφίλ» μεταβολισμού - παρά τον κίνδυνο έκθεσης σε περισσότερο υδράργυρο- σε σχέση με τα παιδιά που οι έγκυες μητέρες τους έτρωγαν ψάρι σπάνια, λιγότερο από μια φορά την εβδομάδα κατά μέσο όρο. Οι ερευνητές (μεταξύ των οποίων έξι Έλληνες από ΗΠΑ, Ελλάδα και Νορβηγία), με επικεφαλής την επίκουρη καθηγήτρια προληπτικής ιατρικής Λήδα Χατζή της Ιατρικής Σχολής του Πανεπιστημίου της Ν.Καλιφόρνια, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο αμερικανικό ιατρικό περιοδικό "JAMA Network Open", μελέτησαν 805 ζεύγη μητέρων-παιδιών από πέντε ευρωπαϊκές χώρες (μεταξύ των οποίων η Ελλάδα), στο πλαίσιο της έρευνας HELIX, η οποία παρακολουθεί μια ομάδα γυναικών και παιδιών από τη γέννηση και μετά σε βάθος χρόνου. Οι ερευνητές είχαν καταγράψει την κατανάλωση ψαριών κάθε εγκύου και την έκθεση της σε υδράργυρο, ενώ αργότερα τα παιδιά τους ηλικίας έξι έως 12 ετών υποβλήθηκαν σε διάφορες κλινικές εξετάσεις για έλεγχο βάρους, πίεσης του αίματος, χοληστερίνης, τριγλυκεριδίων και επιπέδων ινσουλίνης, ώστε να υπολογιστεί το μεταβολικό «προφίλ» τους. Διαπιστώθηκε ότι το καλύτερο «σκορ» μεταβολισμού είχαν τα παιδιά των οποίων ...

7 Φεβρουαρίου 2020

Ο ηθοποιός Χοακίν Φοίνιξ παρακινεί τους ανθρώπους να γίνουν βίγκαν




Λονδίνο.- Ο αστέρας του Χόλιγουντ, Χοακίν Φοίνιξ, προέτρεψε τους ανθρώπους να γίνουν βίγκαν, καθώς ηγήθηκε μιας διαμαρτυρίας για τα δικαιώματα των ζώων στο Λονδίνο. Ο Φοίνιξ μαζί με άλλους ακτιβιστές κρέμασε στη Γέφυρα του Λονδίνου ένα πανό με το σύνθημα: «Η βιομηχανική κτηνοτροφία καταστρέφει τον πλανήτη μας. Γίνε βίγκαν». Ο Φοίνιξ αγωνίζεται για τα δικαιώματα των ζώων και είναι βίγκαν από τα τρία του χρόνια. «Οι άνθρωποι αν και θα έπρεπε, δεν νιώθουν πανικό. Αυτό που ζούμε είναι πολύ δύσκολο κι ένιωσα ότι έπρεπε να κάνω κάτι», είπε ο ηθοποιός στο Sky News. «Είναι προσωπική μας ευθύνη να αναλάβουμε δράση τώρα. Ένας τρόπος με τον οποίο μπορούμε να μετριάσουμε τις συνέπειες της κλιματικής αλλαγής είναι να προσαρμόσουμε αυτά που καταναλώνουμε και να μεταβούμε σε μία φυτική διατροφή. Αισθάνομαι μερικές φορές ότι δεν μιλάμε γι? αυτό αρκετά. Πρέπει να κάνουμε ό,τι μπορούμε για να μειώσουμε τις επιπτώσεις μας στην κλιματική αλλαγή», πρόσθεσε. Απατώντας στην κριτική που ασκείται σε όλους τους διάσημους, οι οποίοι αγωνίζονται κατά της κλιματικής αλλαγής, καθώς το αποτύπωμα άνθρακα που αφήνουν είναι υψηλό, εξαιτίας των συχνών μετακινήσεων τους με αεροπλάνο, ο Φοίνιξ είπε: «Με κάποιον τρόπο όλοι είμαστε υποκριτές. Όλοι αγωνιζόμαστε γι? αυτό που πρέπει να κάνουμε και φυσικά κάνουμε και λάθη. Η βιομηχανία καταναλώνει πολλή ενέργεια και πολλούς πόρους, οπότε ο τρόπος για να ...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ