Το   In-Gourmet   σε   55   γλώσσες    In-Gourmet   in   55   languages









ΥΛΙΚΑ:
  • 1 Λάχανο
  • 1 Καρότο
  • Σέλινο βλαστούς και φύλλα
  • Πιπεριά κόκκινη Φλωρίνης
  • Λίγη καφτερή πιπεριά
Πολίτικη σαλάτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε όλα μαζί τα υλικά σε λεκάνη, τα πασπαλίζουμε με αλάτι χοντρό και τα τρίβουμε με τις παλάμες να μαραθούν. Το βάζουμε σε δοχείο γυάλινο, πυρέξ ή πλαστικό και το περιχύνουμε με καλό κρασόξιδο. Τρώγεται αμέσως, αλλά είναι καλύτερη μετά από 2-3 μέρες. Αν πρόκειται να την κρατήσετε για πολλές μέρες, ρίξτε στο τάπερ νερό μέχρι να σκεπαστεί η σαλάτα και βάλτε την στο ψυγείο. Την βγάζετε, την ...



Kρητική και μεσογειακή διατροφή κόντρα στη παχυσαρκία !









Ρολό κιμά με πατάτες
Ρολό κιμά με πατάτες
ΥΛΙΚΑ:
  • 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμά
  • 2 κρεμμύδια μεγάλα
  • 6 αυγά
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Παίρνετε μια λεκάνη, βάζετε τον κιμά, το κρεμμύδι τριμμένο, λίγη ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, ένα αυγό , τη μουστάρδα, το τριμμένο τυρί, το μαϊντανό, ...
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή μπορεί να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα
Μια πιο ισορροπημένη διατροφή θα μπορούσε να αποδειχτεί ευεργετική για τα παιδιά με υπερκινητικότητα, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
  • 1 φλυτζάνι τσαγιού γάλα
Ροξάκια
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Βάζουμε όλα τα υλικά της ζύμης, εκτός από το κακάο και τα καρύδια σκόνη. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο-λίγο το αλεύρι, ώστε να έχουμε μια ωραία, ...
ΥΛΙΚΑ:
  • Μισό κιλό ζάχαρη
  • Μισό κιλό βούτυρο
Γιαουρτόπιτα σιροπιαστή
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σιρόπι: Ετοιμάζουμε το σιρόπι αρκετά πιο νωρίς, ίσως και από την προηγούμενη μέρα, έτσι ώστε, όταν θα το ...



30 Νοεμβρίου 2018

Παγκόσμια ΄Εκθεση για την Διατροφή «Ό,τι τρώμε μάς σκοτώνει»




Μπανγκόκ.- Η κακή διατροφή είναι μια από τις κυριότερες αιτίες πρόκλησης προβλημάτων υγείας παγκοσμίως και ευθύνεται σχεδόν για έναν στους πέντε θανάτους, σύμφωνα με μια έκθεση που δόθηκε στην δημοσιότητα και καλεί τις κυβερνήσεις και τις επιχειρήσεις να πράξουν περισσότερα για την βελτίωση των διατροφικών συνηθειών. Η κατανάλωση ανθυγιεινών ή ανεπαρκούς ποσότητας τροφών- περιλαμβανομένης και της περίπτωσης βρεφών που δεν μπορούν να θηλάσουν--συνεισφέρει στην κακή διατροφή , αποφάνθηκαν οι ερευνητές που υπογράφουν την Παγκόσμια Έκθεση Διατροφής. Η έκθεση είναι μια ετήσια ανάλυση της κατάστασης της παγκόσμιας διατροφής. "Η κακή διατροφή είναι ένας από τους μεγαλύτερους παράγοντες κινδύνου νοσηρότητας και θνησιμότητας--περισσότερο από την ατμοσφαιρική ρύπανση, περισσότερο από το κάπνισμα", δήλωσε η Τζέσικα Φάντσο, καθηγήτρια στο πανεπιστήμιο Johns Hopkins και επικεφαλής της έρευνας. "Ό,τι τρώμε μας σκοτώνει. Επομένως κάτι χρειάζεται να μας επαναφέρει στο διατροφικό μας σύστημα", ανέφερε στο περιθώριο μιας παγκόσμιας διάσκεψης τροφίμων στην πρωτεύουσα της Ταϊλάνδης, την Μπανγκόκ. Η ίδια είπε ότι η έλλειψη γνώσεων και οικονομικής δυνατότητας για την αγορά υγιεινών τροφίμων καθώς και οι αναποτελεσματικές αλυσίδες προμήθειας τροφίμων είναι μεταξύ των παραγόντων που συμβάλλουν στην κακή διατροφή. Οι ερευνητές ανέλυσαν δεδομένα από 194 χώρες και διαπίστωσαν ότι ο υποσιτισμός πιθανόν να κοστίζει στον κόσμο 3,5 τρισεκατομμύρια δολάρια ετησίως, ενώ η παχυσαρκία και οι υπέρβαροι 500 δισεκατομμύρια δολάρια ετησίως. Όλες οι χώρες δίνουν μάχη ενάντια σε κάποια μορφή υποσιτισμού--είτε προκειται για παιδιά με αναιμία ...

30 Νοεμβρίου 2018

«Η συνταγή παραμένει ίδια από το 1923» λέει ο Δημήτρης Κυριαζής Ένας Ομογενής πίσω από το καλύτερο παγωτό της Αυστραλίας!




Μελβούρνη.-Κείμενο Θεοδώρα Μαϊου Ο Ελληνοαυστραλός Δημήτρης Κυριαζής, παρέλαβε μαζί με τους τέσσερις συνεταίρους του δύο σημαντικά βραβεία για την εταιρία παρασκευής παγωτών Golden North, κατά τη διάρκεια διεξαγωγής του ετήσιου Διαγωνισμού SA Food Awards που κάθε χρόνο βραβεύει τις καλύτερες επιχειρήσεις στον τομέα τροφίμων . Τα παγωτά Golden North τα οποία παρασκευάζονται από αγνά και ντόπια υλικά στην περιοχή Laura Νότιας Αυστραλίας εδώ και 96 χρόνια, κατέκτησαν την πρώτη θέση στην καρδιά των καταναλωτών ενώ η επιχείρηση βραβεύθηκε ως η καλύτερη επιχείρηση σε ολόκληρη τη Νότια Αυστραλία. «Είμαστε περήφανοι για τα προϊόντα μας τα οποία εξακολουθούμε να παράγουμε με τον ίδιο παραδοσιακό τρόπο, χρησιμοποιώντας αγνά υλικά που προμηθευόμαστε από ντόπιους παραγωγούς, όπως φρέσκο γάλα και κρέμα και, εν αντιθέσει με τους ανταγωνιστές μας, δεν κάνουμε χρήση φοινικέλαιου και γλουτένης» δήλωσε χαρακτηριστικά ο 44χρονος Ομογενής οποίος έλκει την καταγωγή του από το νησί της Ρόδου, την Ήπειρο και την Κάρυστο Εύβοιας. Αυτή δεν είναι η μοναδική διεθνής πρωτιά της εταιρίας του ομογενούς, αφού πριν δύο χρόνια τα προϊόντα Golden North κατέκτησαν επίσης τον τίτλο του «Προμηθευτή της Χρονιάς», στην κατηγορία επιχειρήσεων, σημειώνοντας κέρδος κάτω των $50 εκατομμυρίων, στο πλαίσιο διεξαγωγής του Διαγωνισμού Metcash Supplier of the Year που διεξήχθη για πρώτη φορά στο Σίδνεϊ, ενώ πριν λίγους μήνες τα προϊόντα Golden North κατέκτησαν το πρώτο βραβείο για το καλύτερο παγωτό της Αυστραλίας (2018). Πιο ...

30 Νοεμβρίου 2018

Αυξημένος ο κίνδυνος άσθματος για τα παχύσαρκα παιδιά




Πανεπιστήμιο Ντιουκ/ΗΠΑ Τα παραπανίσια κιλά ευθύνονται για το ένα τέταρτο περίπου των περιστατικών άσθματος (23% έως 27%) στα παχύσαρκα παιδιά, σύμφωνα με μια νέα μεγάλη αμερικανική επιστημονική έρευνα. Αυτό, κατά τους επιστήμονες, σημαίνει ότι περίπου το 10% όλων των παιδιών δύο έως 17 ετών, που πάσχουν από άσθμα, θα μπορούσαν να το έχουν αποφύγει, αν διατηρούσαν κανονικό βάρος. Οι ερευνητές του Ιατρικού Κέντρου του Πανεπιστημίου Ντιουκ της Β.Καρολίνα, με επικεφαλής τον αναπληρωτή καθηγητή παιδιατρικής Τζέισον Λανγκ, που έκαναν τη σχετική δημοσίευση στο περιοδικό της Αμερικανικής Ακαδημίας Παιδιατρικής "Pediatrics", ανέλυσαν στοιχεία για 507.500 παιδιά. Διαπιστώθηκε ότι τα παχύσαρκα παιδιά, με δείκτη μάζας σώματος άνω του 30, είχαν 30% μεγαλύτερη πιθανότητα εμφάνισης άσθματος σε σχέση με όσους συνομηλίκους τους είχαν κανονικό βάρος. Τα υπέρβαρα παιδιά, με δείκτη μάζας σώματος 25 έως 30, είχαν 17% μεγαλύτερο κίνδυνο εκδήλωσης άσθματος. «Το άσθμα είναι η Νο 1 χρόνια πάθηση στα παιδιά και μερικές αιτίες, όπως τις γενετικές και τις λοιμώξεις από ιούς κατά την παιδική ηλικία, είναι πράγματα που δεν μπορούμε να αποτρέψουμε. Η παχυσαρκία είναι πιθανώς ο μόνος παράγων κινδύνου για παιδικό άσθμα που είναι δυνατό να προληφθεί. Είναι σημαντικό τα παιδιά να είναι σωματικά δραστήρια και να έχουν υγιές βάρος», δήλωσε ο δρ Λανγκ. Δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητό στους ...

29 Νοεμβρίου 2018

Στα ράφια βρετανικού σούπερ μάρκετ εδέσματα από... βρώσιμα έντομα !!




Λονδίνο.- Ψητοί γρύλοι για ένα ελαφρύ σνακ; Όσοι τολμηροί θέλουν να δοκιμάσουν θα πρέπει να πάνε ως τη Βρετανία, όπου το εν λόγω προϊόν πωλείται πλέον σε τοπικά σούπερ μάρκετ. Η αλυσίδα Sainsbury's είναι το πρώτο βρετανικό σούπερ μάρκετ που προσφέρει βρώσιμα έντομα στη διάθεση των καταναλωτών, σε μια προσπάθεια να δώσει ώθηση στις αειφόρες πηγές τροφίμων, που παράγουν μικρότερες ποσότητες αερίων του θερμοκηπίου. «Τα σνακ από έντομα δεν θα πρέπει να αντιμετωπίζονται πλέον ως? κάτι το τολμηρό» δήλωσε η Ρέιτσελ Έιρ, μεταξύ των επικεφαλής εμπορικού της αλυσίδας Sainsbury's. «Είναι ξεκάθαρο ότι οι καταναλωτές τρέφουν όλο και περισσότερο ενθουσιασμό να εξερευνήσουν αυτή τη νέα αειφόρο πηγή πρωτεϊνών» επισήμανε η ίδια σε μια ανακοίνωση. Οι διατροφολόγοι και οι επιστήμονες εδώ και καιρό συνιστούν την κατανάλωση εντόμων από τους ανθρώπους ως μια βιώσιμη και φθηνή πηγή πρωτεϊνών, αν και η κατανάλωση εντόμων ενέχει την προοπτική προβλημάτων για το στομάχι πολλών. Τα έντομα μπορούν να αποτελέσουν πλούσια πηγή λιπαρών, πρωτεΐνης, βιταμινών, φυτικών ινών, σύμφωνα με τον Οργανισμό Τροφίμων και Γεωργίας του ΟΗΕ (FAO). Η ανάπτυξη του παγκόσμιου πληθυσμού και η αναπτυσσόμενη μεσαία τάξη αύξησαν την κατά κεφαλήν κατανάλωση κρέατος κατά 50% τα τελευταία 40 χρόνια, όμως οι επικριτές λένε ότι η τάση είναι περιβαλλοντικά μη βιώσιμη. «Καθώς αυξάνεται ο πληθυσμός, χρειαζόμαστε επειγόντως να αναζητήσουμε εναλλακτικές πηγές πρωτεϊνών για να κάνουμε το μεγαλύτερο μέρος του εδάφους διαθέσιμο για την παραγωγή ...

29 Οκτωβρίου 2018

Βιγκανισμός Η διατροφή του μέλλοντος είναι ήδη εδώ




Νέα Υόρκη.- Η καμπάνια της ομάδας Greek Vegans εμφανίστηκε στα βαγόνια του μετρό στις αρχές Σεπτεμβρίου και ολοκληρώθηκε στις 6 Οκτωβρίου. Οι αντιδράσεις έδειξαν και το μέτρο της επιτυχίας της: οι αφίσες με τις επιγραφές «Δες ποιον έφαγες σήμερα», «Σταματώντας να τρως ζωικά, σώζεις μέχρι 300 ζώα τον χρόνο» ή «Για κάθε ποτήρι γάλα, μια μητέρα χάνει το μωρό της» δεν τράβηξαν μόνο το ενδιαφέρον του κοινού και των μέσων ενημέρωσης, προκάλεσαν και τη δυσφορία των εμπόρων του κρέατος. Ο «βιγκανισμός», όπως λέγεται η απουσία από την διατροφή του ανθρώπου οποιουδήποτε ζωικού προϊόντος, συστήθηκε με αυτόν τον κάπως πληθωρικό τρόπο στην Ελλάδα. Ήρθε όμως για να μείνει; Το βέβαιο είναι ότι αυτό που εμφανίστηκε σε πολλές χώρες του κόσμου ως περιθωριακό κίνημα έχει αποκτήσει τον χαρακτήρα της τάσης ή έχει γίνει τρόπος ζωής. Στη Βαρσοβία, για παράδειγμα, έχουν ανοίξει ήδη περισσότερα από 50 εστιατόρια vegan, ενώ το 60% των Πολωνών δηλώνει σε σχετική έρευνα ότι σκοπεύει να κόψει εντελώς το κρέας αυτόν τον χρόνο. Ο βιγκανισμός έχει και τις διασημότητες του. Ανάμεσά τους είναι ο πρώην πρόεδρος των ΗΠΑ Μπιλ Κλίντον, ο αστέρας της Formula 1 Λιούις Χάμιλτον, οι τενίστριες Σερίνα και Βίνους Ουίλιαμς, η σταρ της ποπ Μπιγιονσέ. Είναι ...

ΑΡΧΕΙΟ ΣΥΝΤΑΓΩΝ